公开(公告)号：CN105746758A

公开(公告)日：2016-07-13

申请号：CN201610140266.5

申请日：2016-03-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 廖祥儒 ,  李韵雅 ,  孟天添 ,  江威

IPC: A23F3/10

CPC classification number: A23F3/10

Abstract: 本发明提供了一种利用解淀粉芽孢杆菌发酵制备茶饮料的方法，其工艺特点是以绿茶为主要原料，辅以以2013年6月24日保存于中国武汉武汉大学中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC M 2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株的带菌培养基，制备过程分为发酵和干燥两步。发酵时按照茶叶、带菌培养基:7:3～1：1的比例，温度35?45℃，在发酵罐中发酵7?15天。发酵结束后放入65℃烘箱中干燥24h。

公开(公告)号：CN105660907A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610140156.9

申请日：2016-03-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 廖祥儒 ,  李韵雅 ,  孟天添 ,  江威

IPC: A23F3/10 ,  A23F3/14

CPC classification number: A23F3/10 ,  A23F3/14

Abstract: 本发明提供了一种用蜜源菌发酵制备油茶或油茶花蜂蜜酵素饮料的方法，其工艺特点是以油茶或油茶花为主要原料，辅以以2013年6月24日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC M2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株的带菌培养基。发酵时按照原浆、蜂蜜、水4～6:1～3:5～1的比例向发酵罐添加蜂蜜和水后再加入三种原料总重量0.01％-0.05％的蜜源菌冻干粉，保持PH＝5～8，温度20-35℃，转速220rpm。在发酵罐中通气搅拌发酵7-15天后的发酵液即为果蔬蜂蜜酵素饮料。