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公开(公告)号：CN112120225B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202011045520.6
申请日：2020-09-29
Applicant: 江南大学 , 石河子大学 , 新疆冠农果茸股份有限公司 , 新疆托美托番茄科技开发有限公司
IPC: C09B61/00 , A23L33/105 , A23L5/00
Abstract: 本发明公开了一种未完全成熟番茄的资源化利用的方法，属于食品配料生产技术领域。所述方法是以处于未完全成熟的番茄或未完全成熟番茄制品为原料，通过控制其水分含量为20％～40％，再采用乙醇作为提取剂进行分离提取，分别得到含有六氢、八氢番茄红素提取物和含有番茄红素的提取物。本发明通过将水分含量调整为20％‑40％，以最大限度去除原料所含生物碱，同时不对番茄红素及六氢、八氢番茄红素含量造成影响，再利用溶解度差异进行分级提取，获得含量为0.9‑1.1％六氢、八氢番茄红素含量的产品；同时，也非常有利于后续的具有强烈疏水性的番茄红素的提取，提取率高达85％。
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公开(公告)号：CN110916163B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN201911287424.X
申请日：2019-12-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种基于环糊精的复合乳化剂及其乳状液的制备方法和应用，所述乳化剂由下述质量份的原料制成：水100份，植物油0.1～0.25份，环糊精1.6～1.8份，高分子填充剂0.5～1.0份；通过将植物油分散于环糊精水溶液中制备环糊精/油包合物的悬浮液，再加入高分子填充剂，经过高速剪切或高压均质使其充分混合，最后经过喷雾干燥或冷冻干燥获得该复合乳化剂；将复合乳化剂与植物油按照油水比混合后，经过高速剪切和高压均质即可得到高稳定的乳状液。本发明制备工艺简单高效、条件温和，制得的复合乳化剂乳化能力强，获得的乳状液稳定性高、流动性良好，可以有效抑制单一环糊精乳液絮凝问题。
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公开(公告)号：CN114315676B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202111496470.8
申请日：2021-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: C07C403/24 , A61K31/23 , A61P27/02 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种将叶黄素酯从全反式构型转化为顺式异构体的方法，属于化学改性领域。本发明所述的将叶黄素酯从全反式构型转化为顺式异构体的方法，包括如下步骤：将叶黄素酯分散在含有含硫风味化合物的溶剂中，进行反应，得到高顺式叶黄素酯含量的叶黄素酯；或，在含有叶黄素酯的溶剂中加入金属盐溶液，进行反应；反应结束后，分层收集有机相，过滤，得到高顺式叶黄素酯含量的叶黄素酯。本发明的方法可以快速、高效制得高顺式比例的叶黄素酯，转化效率高，产品稳定性强，制得的产品中顺式叶黄素酯所占比例可达30％以上，为制备高生理活性、高生物利用度的叶黄素酯产品提供了一种高效、经济的方法。
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公开(公告)号：CN114315676A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111496470.8
申请日：2021-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: C07C403/24 , A61K31/23 , A61P27/02 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种将叶黄素酯从全反式构型转化为顺式异构体的方法，属于化学改性领域。本发明所述的将叶黄素酯从全反式构型转化为顺式异构体的方法，包括如下步骤：将叶黄素酯分散在含有含硫风味化合物的溶剂中，进行反应，得到高顺式叶黄素酯含量的叶黄素酯；或，在含有叶黄素酯的溶剂中加入金属盐溶液，进行反应；反应结束后，分层收集有机相，过滤，得到高顺式叶黄素酯含量的叶黄素酯。本发明的方法可以快速、高效制得高顺式比例的叶黄素酯，转化效率高，产品稳定性强，制得的产品中顺式叶黄素酯所占比例可达30％以上，为制备高生理活性、高生物利用度的叶黄素酯产品提供了一种高效、经济的方法。
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公开(公告)号：CN110916163A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911287424.X
申请日：2019-12-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种基于环糊精的复合乳化剂及其乳状液的制备方法和应用，所述乳化剂由下述质量份的原料制成：水100份，植物油0.1～0.25份，环糊精1.6～1.8份，高分子填充剂0.5～1.0份；通过将植物油分散于环糊精水溶液中制备环糊精/油包合物的悬浮液，再加入高分子填充剂，经过高速剪切或高压均质使其充分混合，最后经过喷雾干燥或冷冻干燥获得该复合乳化剂；将复合乳化剂与植物油按照油水比混合后，经过高速剪切和高压均质即可得到高稳定的乳状液。本发明制备工艺简单高效、条件温和，制得的复合乳化剂乳化能力强，获得的乳状液稳定性高、流动性良好，可以有效抑制单一环糊精乳液絮凝问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107006809A
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：CN201710232868.8
申请日：2017-04-11
Applicant: 江南大学
IPC: A23L19/00 , A23L27/00 , A23L33/125 , A23L33/10
Abstract: 本发明涉及一种有降血脂作用的醋洋葱制品及制备方法。发明以新鲜洋葱为原料，经过拣选、清洗后，80～95℃加热处理15～30分钟，打浆，滤取汁液于55～60℃真空浓缩至固形物含量65～70°Bx后，加入水溶性低聚糖，使其固形物含量升高至75～85°Bx后，继续升温至90～95℃并保温0.5～2小时，降至室温，然后用食醋调节至其固形物含量8～30°Bx，经包装、杀菌后即为成品；也可以将洋葱经过烤制至其颜色变为棕褐色、水分含量低于10％后，加水打浆，滤取汁液并于55～60℃真空浓缩至固形物含量65～70°Bx，再以食醋调节至其固形物含量8～30°Bx，经包装、杀菌后即为成品。产品的包装形式可以是西林瓶或口袋包，每个包装中阿玛多瑞化合物(Amadori Compounds,ACs)含量为100～1000mg，总黄酮含量为100～250mg。由于ACs组分与洋葱黄酮的共同作用，该醋洋葱制品具有良好的有益心血管系统健康作用效果。
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公开(公告)号：CN104549377A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510021309.3
申请日：2015-01-16
Applicant: 江南大学
IPC: B01J27/135 , C07C403/24 , C07C11/21 , C07C5/22
Abstract: 本发明涉及碘掺杂二氧化钛纳米非光催化剂的水热制备方法及其非均相催化反式类胡萝卜素构型转化的用途。该制备方法采用水热预晶化和真空焙烧组合工艺快速制备高活性碘掺杂二氧化钛纳米催化剂，即先用水热法制备二氧化钛纳米粒，再经真空干燥-真空焙烧工艺获得碘掺杂二氧化钛纳米催化剂。与常规的溶胶-凝胶法制备的碘掺杂二氧化钛纳米催化剂相比，本发明所制备的催化剂结晶化程度显著提高、热稳定性大幅改善、制备工艺周期大幅缩短并大幅降低有机溶剂使用量。该催化剂对催化全反式类胡罗卜素转化为其顺式异构体具有高活性，具有转化时间短、转化效率高、催化活性稳定并可重复利用等优点。
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公开(公告)号：CN103005309A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201310011990.4
申请日：2013-01-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/20
Abstract: 本发明涉及一种非油炸即食鹰嘴豆的制备方法，属于方便食品生产技术领域。本发明取精选的鹰嘴豆，经过淋洗、密闭润湿、汽蒸、自然干燥至水分质量百分数为16～22％后，待膨化；先将膨化罐内温度预热至100℃～120℃，然后将待膨化的鹰嘴豆置于膨化罐中，同时将膨化罐内压力升至0.8～0.9MPa，并保持5min，然后瞬间降压至真空状态；并将此膨化鹰嘴豆在100～110℃干燥60～120min，得到原味即食鹰嘴豆，最后淋入温度为110～130℃、质量百分数为1～3％的精炼植物油，调入风味调料，冷却30～60min，得到风味即食鹰嘴豆。本发明较好的保持了鹰嘴豆营养成分，所得产品酥脆、口感好，酥松度均匀而且工序操作简单，生产周期短。
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公开(公告)号：CN102551038A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210077166.4
申请日：2012-03-22
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/24
Abstract: 一种用番茄酱做原料提取番茄红素后剩余酱渣制备的调味料产品及其制备方法。本发明是采用以番茄酱为原料提取番茄红素后所残余的番茄酱渣作原料，利用其成份全面、数量均衡的特点，通过“调节水分含量—果胶酶降解—离心分离—部分成分调整—美拉德反应—浓缩—干燥”工艺制得滋味鲜美、番茄风味浓郁的调味料产品，可部分替代食品加工中的食盐、味精。本发明大幅提高了提取番茄红素后残余番茄酱渣的利用效率，经济、社会效益显著。
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