公开(公告)号：CN110760467B

公开(公告)日：2022-03-15

申请号：CN201911171985.3

申请日：2019-11-26

申请人： 江南大学

发明人： 毛健 ,  史瑛 ,  刘双平 ,  杨懿

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12G3/05 ,  C12R1/225

摘要： 本发明公开了一株发酵乳杆菌及其在功能性黄酒中的应用，属于生物技术领域。本发明提供了一株可耐受黄酒的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2‑34‑1‑2，将此发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2‑34‑1‑2以3×109CFU/mL的浓度添加至黄酒中于4℃下保存40d后，黄酒中发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2‑34‑1‑2的活菌数仍可高达1×106～1×107CFU/mL，因此，本发明的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2‑34‑1‑2在制备富含活性乳酸菌的黄酒中具有极高的应用前景。

公开(公告)号：CN110760467A

公开(公告)日：2020-02-07

申请号：CN201911171985.3

申请日：2019-11-26

申请人： 江南大学

发明人： 毛健 ,  史瑛 ,  刘双平 ,  杨懿

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12G3/05 ,  C12R1/225

摘要： 本发明公开了一株发酵乳杆菌及其在功能性黄酒中的应用，属于生物技术领域。本发明提供了一株可耐受黄酒的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2-34-1-2，将此发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2-34-1-2以3×109CFU/mL的浓度添加至黄酒中于4℃下保存40d后，黄酒中发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2-34-1-2的活菌数仍可高达1×106～1×107CFU/mL，因此，本发明的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)M2-34-1-2在制备富含活性乳酸菌的黄酒中具有极高的应用前景。