公开(公告)号：CN105724985B

公开(公告)日：2019-03-05

申请号：CN201610065751.0

申请日：2016-01-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 翟齐啸 ,  陈卫 ,  田丰伟 ,  王刚 ,  刘小鸣 ,  张秋香 ,  范大明 ,  赵建新 ,  张灏 ,  殷瑞杰

IPC: A23L2/02 ,  A23L29/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种同时延缓维生素C降解和去除重金属铅的果蔬汁改良方法，属于食品科学技术领域。本发明方法是将植物乳杆菌CCFM8661添加至果蔬汁处理36h或3h后，通过一次简单的离心，即可使果蔬汁中的重金属铅去除率达40.23％至91.11％，并显著延缓了果蔬汁的维生素C降解。本发明方法为食品中重金属减除和维生素C的保护提供了新的途径和解决方案。

公开(公告)号：CN105724985A

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201610065751.0

申请日：2016-01-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 翟齐啸 ,  陈卫 ,  田丰伟 ,  王刚 ,  刘小鸣 ,  张秋香 ,  范大明 ,  赵建新 ,  张灏 ,  殷瑞杰

IPC: A23L2/02 ,  A23L29/00 ,  A23L5/20

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23Y2220/67

Abstract: 本发明公开了一种同时延缓维生素C降解和去除重金属铅的果蔬汁改良方法，属于食品科学技术领域。本发明方法是将植物乳杆菌CCFM8661添加至果蔬汁处理36h或3h后，通过一次简单的离心，即可使果蔬汁中的重金属铅去除率达40.23％至91.11％，并显著延缓了果蔬汁的维生素C降解。本发明方法为食品中重金属减除和维生素C的保护提供了新的途径和解决方案。