公开(公告)号：CN116268062A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310129876.5

申请日：2023-02-17

Applicant: 江南大学 ,  扬州冶春食品生产配送股份有限公司

Inventor： 张慜 ,  胡瑞 ,  杨朝晖 ,  黄敏

IPC: A23B4/015 ,  A23B4/09 ,  A23B4/06

Abstract: 本发明公开了一种生鲜水产品供应链品质提升的协同调控方法，属于食品保鲜技术领域。本发明以电场磁场辅助混合抗冻蛋白处理，电磁场辅助运输与售卖一个完整的过程。本方法由于在预处理过程添加了恒定磁场和脉冲电场，显著降低生鲜水产品的冻结点温度，在较低温度下生鲜水产品不冻结，减少加工中产品腐败的发生，使之后的供应链运输与售卖阶段形成更少的冰晶，在后续的货架贮藏期间，电磁场的添加导致储藏过程样品冻结点仍保持较低水平，对细胞损伤更小，营养损失更小，供应链过程中供应链环节中TBA值、TVB‑N值，K值升高缓慢，产品新鲜度保持完好，微生物生长缓慢并且省去后续解冻环节从而可以延长生鲜水产品的保藏期限，延长售卖期而达到增收的目的。

公开(公告)号：CN116711768A

公开(公告)日：2023-09-08

申请号：CN202310638773.1

申请日：2023-06-01

Applicant: 壹抹(北京)食品科技有限公司 ,  江南大学

Inventor： 张慜 ,  胡瑞 ,  付健

IPC: A23B4/20 ,  A23B4/06 ,  A23B4/015 ,  A23B4/01

Abstract: 本发明公开了一种富油脂鲜鱼高质量速冻及高复原性解冻的复合方法，属于食品冷冻加工技术领域。本发明以富油脂鲜鱼为主要原料，经过原料准备、物理场辅助冷冻和高复原性解冻过程。本方法由于在原料准备阶段加入迷迭香提取物和没食子酸并辅以静电场作用，延缓富油脂鲜鱼的脂肪氧化，同时超声和磁场联合浸渍冷冻，微波结合纳米氧化锌和石墨烯颗粒解冻将鲜样冷冻解冻之后品质损失降到最低从而实现高质量冷冻和高复原性解冻。在使用上述处理后对后续生鲜鱼品质有着明显的提升如减少解冻损失，保留营养成分，提升感官品质，延缓脂肪氧化，复原性高等，延长售卖期而达到增收的目的。

公开(公告)号：CN116362999A

公开(公告)日：2023-06-30

申请号：CN202310186914.0

申请日：2023-03-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 于宏斌 ,  宋威 ,  郝经硕 ,  石睿 ,  武雨晴 ,  胡瑞 ,  蔡昱鹏

IPC: G06T5/00 ,  G06V10/774 ,  G06V10/82 ,  G06N3/08 ,  G06N3/0464

Abstract: 本申请公开了一种基于无监督框架的图像去雾方法以及辅助驾驶系统，涉及交通技术领域，该方法使用正则化的循环生成对抗网络的网络框架，并通过对抗损失、循环一致性损失、身份损失和颜色重建损失实现了全新的综合损失函数的计算方法，从而可以在不依赖真实的带雾图像的情况下充分利用真实的带雾图像中的模糊样本，以循环一致的方法，端对端的直接生成无雾图像，且利于提高对真实的带雾图像泛化能力。基于去雾方法的辅助驾驶系统可以对采集到的车辆所在环境的带雾的原始环境图像进行图像去雾处理，然后通过安装在车辆的挡风玻璃上的柔性透明显示屏显示无雾环境图像，从而可以更准确的给驾驶员展示车辆所在环境，实现辅助驾驶。