公开(公告)号：CN113662130B

公开(公告)日：2023-06-16

申请号：CN202110927539.1

申请日：2021-08-10

Applicant: 江南大学 ,  无锡华顺民生食品有限公司

Inventor： 闫博文 ,  范大明 ,  陈恬恬 ,  吴晔君 ,  连惠章 ,  郁晓军 ,  王凯 ,  赵建新 ,  张灏 ,  陈卫

IPC: A23L7/104 ,  A23L29/269 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种钙离子介导微波协同结冷胶的发糕品质改良方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的钙离子介导微波协同结冷胶的发糕品质改良方法，包括如下步骤：(1)将发糕原料和水混合均匀，得到发糕浆料；其中，所述的发糕原料包括粘米粉、白砂糖、活性干酵母、低酰基结冷胶、阳离子食品添加剂；(2)将发糕浆料进行发酵，得到发酵后的发糕浆料；(3)将发酵后的发糕浆料进行微波熟化，得到发糕；其中微波熟化是在3.5～5W/g下处理90～150s。本发明通过添加低酰基结冷胶，采用微波加热方式生产发糕，旨在利用微波介质加热效应，实现产品加工过程的一次性混料、有效简化生产工艺，改善产品品质。

公开(公告)号：CN113662130A

公开(公告)日：2021-11-19

申请号：CN202110927539.1

申请日：2021-08-10

Applicant: 江南大学 ,  无锡华顺民生食品有限公司

Inventor： 闫博文 ,  范大明 ,  陈恬恬 ,  吴晔君 ,  连惠章 ,  郁晓军 ,  王凯 ,  赵建新 ,  张灏 ,  陈卫

IPC: A23L7/104 ,  A23L29/269 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种钙离子介导微波协同结冷胶的发糕品质改良方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的钙离子介导微波协同结冷胶的发糕品质改良方法，包括如下步骤：(1)将发糕原料和水混合均匀，得到发糕浆料；其中，所述的发糕原料包括粘米粉、白砂糖、活性干酵母、低酰基结冷胶、阳离子食品添加剂；(2)将发糕浆料进行发酵，得到发酵后的发糕浆料；(3)将发酵后的发糕浆料进行微波熟化，得到发糕；其中微波熟化是在3.5～5W/g下处理90～150s。本发明通过添加低酰基结冷胶，采用微波加热方式生产发糕，旨在利用微波介质加热效应，实现产品加工过程的一次性混料、有效简化生产工艺，改善产品品质。

公开(公告)号：CN216323253U

公开(公告)日：2022-04-19

申请号：CN202122961229.X

申请日：2021-11-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨亦灵 ,  马申嫣 ,  胡博 ,  闫博文 ,  焦熙栋 ,  孟令璐 ,  陈恬恬

IPC: B07B1/28 ,  B07B1/42 ,  B07B1/46 ,  F16F15/08

Abstract: 本实用新型公开了一种柿子分级包装用尺寸多级筛分设备，属于柿子包装技术领域。所述柿子分级包装用尺寸多级筛分设备包括座板，所述座板上面一端处固定安装有筛分动力组件，所述座板上面安装有滑轨，所述滑轨上滑动有筛分组件，所述筛分动力组件与筛分组件相连接，所述座板上另一端处安装有缓冲组件；所述筛分组件包括滑动于滑轨上的框架，所述框架内且从上至下插接有若干个筛分壳体。本实用新型结构简单，使用便捷，可根据柿子的尺寸不同将其筛分出来，以根据不同尺寸定不同价格进行售卖，来达到柿农的利益最大化。