公开(公告)号：CN117187317A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202311100195.2

申请日：2023-08-29

申请人： 江南大学

发明人： 顾正彪 ,  郭玥 ,  顾洺菲 ,  洪雁 ,  孙圣麟 ,  程力 ,  李兆丰 ,  李才明

IPC分类号： C12P19/08 ,  C12P19/18

摘要： 本发明公开了一种通过酶级联反应合成不同聚合度线性α‑葡聚糖的方法，属于食品生物技术和食品加工领域。所述方法是以蔗糖为底物，在磷酸盐存在的条件下通过蔗糖磷酸化酶将蔗糖转化为葡萄糖‑1‑磷酸，为葡聚糖磷酸化酶定向合成线性α‑葡聚糖提供反应底物本发明以廉价的蔗糖为原料，通过葡聚糖磷酸化酶和蔗糖磷酸化酶的级联反应定向合成了不同聚合度的线性α‑葡聚糖产物，最高聚合度可达41，制备方法具有绿色安全、生产成本低廉、产物聚合度可控等优点。本发明方法通过控制反应时间、底物与引物配比、酶添加方式等反应参数来调控线性α‑葡聚糖的聚合度，可将合成的线性α‑葡聚糖产品应用于食品、医药、化工等领域。