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公开(公告)号：CN109593142A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811570044.2
申请日：2018-12-21
Applicant: 江南大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC: C08B37/02
Abstract: 本发明公开了一种减少β-1,3葡聚糖在干燥过程中凝胶强度损失的方法，属于食品工程领域。β-1,3葡聚糖在生产过程的低温真空干燥过程中，其凝胶强度往往会下降20-50％，影响β-1,3葡聚糖产品质量和应用性能。本发明在β-1,3葡聚糖产品悬浊液或含有β-1,3葡聚糖的生产原料中，添加一定比例的蔗糖、麦芽糊精和玉米淀粉，搅拌混匀后，置于低温真空干燥机内于40-55℃干燥，得到β-1,3葡聚糖固体产品，其产品质量和凝胶强度得到保持或提高10-30％。本发明通过添加食品配料，能有效阻止β-1,3葡聚糖凝胶强度的损失，提高了产品质量和应用性能。
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公开(公告)号：CN109651525B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201811570235.9
申请日：2018-12-21
Applicant: 江南大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种去除热凝胶发酵液中菌体细胞的方法，属于生物工程领域。在热凝胶发酵液中，微生物菌体包裹在不溶性的热凝胶内，很难将两者分离开来。为在工业规模下获得低含氮量的高品质热凝胶产品，需分离去除微生物菌体。本发明对热凝胶发酵液进行第一次压滤后的固形物进行处理，将之溶解于碱性溶液中，进而采用均质法使内含的不溶性胶质物完全溶解，采用中性红和苯胺蓝进行染色和显微镜观察和检验，确保碱溶后不含有不溶性胶质物，能够显著提高后续压滤速率和除菌率，从而有益于工业规模下提高热凝胶最终产品的品质。
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公开(公告)号：CN109593142B
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN201811570044.2
申请日：2018-12-21
Applicant: 江南大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC: C08B37/02
Abstract: 本发明公开了一种减少β‑1,3葡聚糖在干燥过程中凝胶强度损失的方法，属于食品工程领域。β‑1,3葡聚糖在生产过程的低温真空干燥过程中，其凝胶强度往往会下降20‑50％，影响β‑1,3葡聚糖产品质量和应用性能。本发明在β‑1,3葡聚糖产品悬浊液或含有β‑1,3葡聚糖的生产原料中，添加一定比例的蔗糖、麦芽糊精和玉米淀粉，搅拌混匀后，置于低温真空干燥机内于40‑55℃干燥，得到β‑1,3葡聚糖固体产品，其产品质量和凝胶强度得到保持或提高10‑30％。本发明通过添加食品配料，能有效阻止β‑1,3葡聚糖凝胶强度的损失，提高了产品质量和应用性能。
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公开(公告)号：CN109651525A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811570235.9
申请日：2018-12-21
Applicant: 江南大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种去除热凝胶发酵液中菌体细胞的方法，属于生物工程领域。在热凝胶发酵液中，微生物菌体包裹在不溶性的热凝胶内，很难将两者分离开来。为在工业规模下获得低含氮量的高品质热凝胶产品，需分离去除微生物菌体。本发明对热凝胶发酵液进行第一次压滤后的固形物进行处理，将之溶解于碱性溶液中，进而采用均质法使内含的不溶性胶质物完全溶解，采用中性红和苯胺蓝进行染色和显微镜观察和检验，确保碱溶后不含有不溶性胶质物，能够显著提高后续压滤速率和除菌率，从而有益于工业规模下提高热凝胶最终产品的品质。
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公开(公告)号：CN114606289B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202210297843.7
申请日：2022-03-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种食品脂肪成分体外动态消化及益生评价的方法，属于体外消化及生物技术领域。本发明的体外仿生动态消化是通过采集新鲜粪便并移植肠道菌群的方式较完整的将人类肠道菌群介入到含食品脂肪成分的模拟肠消化培养基中，以模仿人类的体内消化过程。本发明的仿生动态消化低损失的实现了肠道菌群的移植，基本还原了肠道菌群的菌群结构。本发明中仿生动态消化不仅较好的模拟了人体正常的消化过程，同时通过系统分析消化后的代谢产物以及产物对肠道菌群的影响(尤其反应在益生菌和有害菌的丰度水平上)可以直观的评价食品脂肪成分的益生效果。
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公开(公告)号：CN116083501A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211090326.9
申请日：2022-09-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种强化热凝胶合成的发酵方法，属于微生物发酵技术领域。本发明提出了一种强化热凝胶合成的发酵方法，对发酵过程进行了一定程度的优化。在热凝胶发酵过程中创新性地补加β‑葡聚糖酶，加快葡萄糖利用，通过控制β‑葡聚糖酶添加时间和添加量，强化热凝胶合成，提高热凝胶产量。本发明进一步提高了胞外多糖热凝胶的产量，为热凝胶的产业化应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN114540238A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210231801.3
申请日：2022-03-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于分离肠道微生物中艰难梭状芽孢杆菌的培养基及制备方法，属于微生物技术领域。该培养基含有葡萄糖、麦芽糖、酵母提取物、蛋白胨、L‑半胱氨酸、异戊酸、丁酸、醋酸、KH2PO4、NaHCO3、NaCl、MgSO4‑7H2O、生长因子、色素，艰难梭状芽孢杆菌可在该种培养基下显色。使用该培养基结合仿生胃肠道反应器粪便菌群进行分离和培养，模拟真实的肠道环境，可以达到较高的的耐药性肠道微生物的存活率。这种方法可以应用于特定菌群的恢复，也突出了培养恢复低丰度细菌和揭示多样性的能力。获得培养的人类微生物群将提供细菌的详细功能特性，有助于发现它们在宿主细菌和细菌间相互作用期间的生物活性。
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公开(公告)号：CN109333881B
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN201811143745.8
申请日：2018-09-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种仿生大肠及其制备方法，属于仿生技术领域以及生物技术领域。本发明的仿生大肠是通过将基材(硅胶、乳胶或水凝胶中的一种或多种)和辅材(硅油以及固化剂)按照一定的质量比(基材、硅油以及固化剂之间的质量比为100:3～6:1～3)混合后涂抹于医学消化科精准人体肠道解剖模型大肠中制作而成的；本发明的仿生大肠的仿真性能优越(邵尔A硬度为60±5、膨胀率为31±5％、弹性为460±50％)，且具有人真实大肠的形态和生理结构，可真实的模拟人大肠内的消化环境，例如，此仿生大肠的内部具有环形皱褶，可增加肠内表面积，进而可供大肠内微生物菌群更好的消化吸收食物。
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公开(公告)号：CN110656138A
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201910917063.6
申请日：2019-09-26
Applicant: 海南农垦南金农场有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种使用菠萝蜜种子淀粉制备高纯度抗性淀粉的方法，属于食品加工技术领域。其通过前处理、粉碎、去蛋白、超微粉碎、分离剂添加、降温分离、保压、酶反应，干燥得到高纯度抗性淀粉。本发明制备得到的菠萝蜜种子抗性淀粉纯度较高，工艺较易实现，有很大的经济价值。肠道微生物在利用抗性淀粉后，会产生有益物质，如短链脂肪酸丁酸等；这些有益物质有助于肠道菌群的稳定，帮助营养物质更好的被吸收，也能抑制有害菌群的生长。
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公开(公告)号：CN110638015A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201910917690.X
申请日：2019-09-26
Applicant: 海南农垦南金农场有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种以菠萝蜜种子粉为原料具有肠胃调节作用的代餐果冻的制备方法，属于食品加工技术领域。其通过前处理、粉碎过筛、酶反应、离心、保压、配料和灭菌制备得到代餐果冻。采用本发明制备所得的代餐果冻没有特殊气味，口感滑润，有一定咀嚼性，食用后有一定饱腹感，是一种理想的具有肠胃调节作用的保健食品。
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