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发明公开
食品原料的液氮超微细全粉制作方法审中-实审

公开(公告)号：CN114190517A

公开(公告)日：2022-03-18

申请号：CN202111610442.4

申请日：2021-12-27

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄忠民 , 潘治利 , 张钰洋 , 朱婉莹 , 艾志录 , 雷萌萌 , 刘燕

IPC: A23L7/10 , A23L13/10 , A23L13/50 , A23L19/00

Abstract: 本发明公开了一种食品原料的液氮超微细全粉制作方法，旨在解决目前食品原料干法、湿法超微细粉碎中存在的食品成分热变性、风味物质、营养物质损失、废水排放量大、能耗高等问题。其包括以下步骤：（1）将食品原料进行预处理；（2）将预处理后的食品原料放入液氮粉碎机中进行粉碎，加工制作成具有一定细度要求的食品粉状物料。本发明可完全保持食品原料的物性和营养成分、风味物质，又可达到原料粉的超微细细度，无废水排放，节能降耗，可实现食品原料超微细粉碎的绿色生产。

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