-
公开(公告)号：CN106343355A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610735158.2
申请日：2016-08-26
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种冬瓜汁面条及其制备工艺，它涉及食品加工技术领域。其采用如下配方的组分和配比：每1000g面粉中加入200g-300g的冬瓜汁、0-20g的食盐，以冬瓜汁为辅料，添加面粉和食盐进行调制，经和面10-30min、静置醒面10-30min、辊压、切条、烘干等工序，制成一种既能充分保留冬瓜汁所有营养成分，同时又能较好地改善产品的韧性、弹性、口感的冬瓜汁面条。本发明与传统挂面的生产工艺相结合，工艺简单，避免了大量冬瓜汁被浪费，具有很高的营养及保健价值，而且大大降低了其他冬瓜产品加工过程中对环境造成的污染，保障国家与社会环境安全，易于推广使用。
Search Results
1
records
(took 0.019 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
