公开(公告)号：CN115067484A

公开(公告)日：2022-09-20

申请号：CN202210734593.9

申请日：2022-06-27

申请人： 泸州品创科技有限公司 ,  大连工业大学

发明人： 宋爽 ,  王松涛 ,  曹馨怡 ,  沈才洪 ,  宋浩然 ,  童钰琴 ,  袁浚泽 ,  艾春青

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L33/00 ,  C12G3/05

摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及海参基料及其制备方法和应用。该海参基料的制备方法包括(1)将干海参打粉后，得海参粉；(2)酶解：向海参粉中加水搅拌，加热10～15min后，调节pH为7.0～8.0，加入底物质量2％～8％的胰蛋白酶，搅匀后酶解，酶解3～5h，得酶解产物；(3)醇沉：将酶解产物冷却后离心，取上清液，向上清液中加入乙醇后，4～6℃静置4～24h，得醇沉产物；(4)除醇：将醇沉产物离心后，取上清液，加热蒸馏除去乙醇，使其体积浓缩为原体积的1/3～1/4，得浓缩产物；(5)喷雾干燥：将浓缩产物喷雾干燥后，即得。本发明的海参基料用于酒中，在酒中的溶解性和海参多糖的含量均提高。

公开(公告)号：CN117925354A

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202311469557.5

申请日：2023-11-06

申请人： 大连工业大学

发明人： 宋爽 ,  曹馨怡 ,  温福丽 ,  闫春红 ,  牛曼思 ,  艾春青 ,  屠婷瑶

IPC分类号： C12G3/05 ,  C12P21/06 ,  C12P13/14 ,  C12P13/20 ,  C12P13/04 ,  C12P19/04 ,  A61K35/616 ,  A61P1/14 ,  A61P1/04

摘要： 本发明公开了一种减轻胃黏膜损伤的海参酒及其制作方法，属于保健食品技术领域。本发明海参酒的制备包括如下步骤：称取海参酒总重量0.1～1％的海参酶解粉，加水搅拌混匀，搅拌子转速为50～200r/min，搅拌时间为0.5～1h，得到海参酶解粉溶液；再向海参酶解粉溶液中加入52～68°白酒，搅拌混匀，控制酒精度在30～40vol％；然后置于高压均质机均质，均质压力为40～80MPa、循环次数6‑10次，得到海参酒；该海参酒稳定性高，海参添加量高，添加量可达1.0％，与预先饮用海参溶液再饮酒和先饮酒再饮用海参溶液相比，其对胃黏膜的影响更小，可有效改善酒精引起的胃黏膜破裂损伤和炎性细胞浸润等症状。