公开(公告)号：CN119969552A

公开(公告)日：2025-05-13

申请号：CN202510132880.6

申请日：2025-02-06

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 宋爽 ,  王楠 ,  石钰涵 ,  张慧琳 ,  李冬梅 ,  孔繁华

IPC: A23L17/40 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/275 ,  A23L33/21 ,  A23L33/16

Abstract: 本发明公开了一种南极磷虾虾糜及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过利用海藻酸钠、壳寡糖与钙离子之间的相互作用，成功制备出南极磷虾虾糜。与之前制备南极磷虾虾糜的方法相比，本发明显著改善了南极磷虾虾糜的凝胶性和持水性。具体来说，与纯南极磷虾虾糜相比，蒸煮损失率和失水率分别降低69.88％和29.58％，并且优化了凝胶网络结构，形成了更加均匀且紧密的网状结构。此外，将海藻酸钠、壳寡糖和钙离子添加到南极磷虾虾糜中，能够显著增强虾糜的营养价值。

公开(公告)号：CN119547865A

公开(公告)日：2025-03-04

申请号：CN202411867373.9

申请日：2024-12-18

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 温成荣 ,  代学静 ,  宋爽 ,  启航 ,  张一 ,  孙柏松

IPC: A23L17/60 ,  A23P30/34 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种纯海带粉挤压膨化食品及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的方法包括：(1)将海带干燥后进行粉碎，过筛，得到海带粉；(2)用双螺杆挤压机将海带原料粉挤压膨化，设定双螺杆挤压机各个区域的挤压温度、海带粉喂料量、进水量和螺杆转速；(3)最后将步骤(2)得到的产物进行收集，待其冷却后整理成型。本发明以海带粉为原料，不添加任何油脂，使所制膨化食品热量低且富含膳食纤维等多种成分，营养价值高、营养均衡；通过双螺杆挤压技术，使原料在高温高压状态下进行膨化，促进物料焦糖化和美拉德反应，使不溶性膳食纤维转化成可溶性膳食纤维，赋予产品独特的风味和酥脆的口感。

公开(公告)号：CN118511985A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202310129236.4

申请日：2023-02-17

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 温成荣 ,  胡冰冰 ,  傅宝尚 ,  宋爽 ,  王曼 ,  宫冬雪 ,  王鑫 ,  王丹

IPC: A23L29/30 ,  A23L7/10 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23L29/10

Abstract: 本发明涉及一种水晶皮预拌粉的制备及其应用。本发明提供的水晶皮预拌粉分为预拌粉A和预拌粉B，按质量百分比计算，预拌粉A原料成分包括：预糊化淀粉10‑20％、粘米粉3‑9％、小麦淀粉65‑80％、食盐0.5‑3％、食用胶体0.8‑2％；预拌粉B原料成分包括微胶囊猪油粉末80‑95％、小麦淀粉5‑10％、食用乳化剂0.5‑2.5％。所述的水晶皮预拌粉的应用包括水晶饺子皮、水晶馄饨皮、水晶包子皮等。本发明的水晶皮预拌粉使用方便，操作简单，产品质量稳定，适合于生产和家庭等环境使用，很好地满足了大众的需求。

公开(公告)号：CN118459615A

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202410396692.X

申请日：2024-04-03

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 宋爽 ,  宋晨 ,  温成荣 ,  闫春红 ,  韩子旭 ,  邓安福

IPC: C08B37/00 ,  A61K47/36 ,  A61P31/00

Abstract: 本发明涉及多糖降解领域，具体涉及一种制备低分子量卡拉胶的方法。本发明提供一种光催化‑冻融凝胶法制备低分子量卡拉胶的方法，包括如下步骤：S1、10～20mg/ml的卡拉胶溶液和20‑100mM氯化钾溶液混合，边加入二氧化钛边搅拌；S2、在光条件下进行光催化降解；S3、降解完的溶液冷冻12小时以上，再放置室温自然融化2‑6个小时，收集固液分离中的液体部分，固体组分进行下一阶段光催化反应；S4、将S3得到的液体离心、透析；S5、真空冷冻干燥至水分质量百分含量至0.1％～1％。本方法制备的低分子量卡拉胶效率高，可以改变卡拉胶凝胶强度来获得特定分子量范围内的低分子量卡拉胶；且产生的副产物对比普通光催化法更少；所添加的试剂和原料均为食品级，保证降解产物的安全。

公开(公告)号：CN118402603A

公开(公告)日：2024-07-30

申请号：CN202410559595.8

申请日：2024-05-08

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 宋爽 ,  王楠 ,  温成荣 ,  田婕 ,  王旭 ,  付颖寰

IPC: A23L17/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23P10/30 ,  A23L3/3562

Abstract: 本发明公开了一种具有抑菌活性的可食用的人工鱼子及其制备方法，属于一种人工鱼子的制备方法领域。本发明通过将海藻酸钠和壳寡糖二者复配制备人工鱼子，本发明方法与之前制备人工鱼子的方法相比，操作简单、耗时短、制备的人工鱼子具有抑菌活性，与海藻酸钙人工鱼子相比抑菌活性提高14.7±5.4％～18.7±3.8％，能有效延长鱼子的货架期。

公开(公告)号：CN111658664B

公开(公告)日：2021-09-28

申请号：CN202010560842.8

申请日：2020-06-18

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 朱蓓薇 ,  宋爽 ,  董秀萍 ,  周大勇 ,  温成荣 ,  刘正奇 ,  祁立波 ,  陶帅妃

IPC: A61K31/737 ,  A61K36/815 ,  A61K9/72 ,  A61K9/08 ,  A61P31/14 ,  A61P11/00 ,  A61P37/04 ,  A61P3/10 ,  A61P3/06 ,  A61P3/04 ,  A61P1/00 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  A61Q19/10 ,  A61Q11/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了海参多糖在抗新型冠状病毒中的应用，属于生物医学技术领域。本发明通过假病毒和真病毒模型证实了海参多糖能够通过与SARS‑CoV‑2病毒表面的S蛋白结合，防止机体细胞的细胞膜对SARS‑CoV‑2病毒进行吸附和内化，从而阻止SARS‑CoV‑2病毒感染机体细胞，表明海参多糖具有预防和治疗新型冠状病毒所致肺炎的效果。海参多糖可制备吸入剂，进入鼻腔、气管、肺部，防止病毒的感染机体组织，用于预防和治疗新型冠状病毒；海参多糖加入护手乳液配方，可增加护手乳液抗新型冠状病毒的效果；海参多糖制成的口服液可抑制SARS‑CoV‑2病毒从消化系统侵入，起到预防和辅助治疗新型冠状病毒所致肺炎的作用，并具有增强免疫力、降血脂、减肥、改善肠道菌等作用。

公开(公告)号：CN113170885A

公开(公告)日：2021-07-27

申请号：CN202110365738.8

申请日：2021-04-06

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 艾春青 ,  徐钰鑫 ,  贾金辉 ,  吴爽 ,  郑伟云 ,  姜苹芮 ,  宋爽

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L17/40 ,  A23P10/30 ,  A61K9/16 ,  A61K31/122 ,  A61P1/00 ,  B01J13/02

Abstract: 本发明公开了一种基于岩藻多糖提高虾青素释放率的微球制备方法，应用于食品加工技术领域，包括如下步骤：S1：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；S2：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；S3：将S1油相和S2水相混合后，在分散机中分散，得混合液A；S4：将S3混合液A在均质机中均质2～5次，得到虾青素‑卵磷脂乳液；S5：在S4虾青素‑卵磷脂乳液中加入海藻酸钠和岩藻多糖，搅拌混匀，在分散机中分散得到混合液B；S6：将S5混合液B雾化形成雾滴全部滴入氯化钙溶液中，搅拌混匀得到微球溶液：采用本发明方法制备的微球溶液可有效提高虾青素在结肠的释放率。

公开(公告)号：CN111903934A

公开(公告)日：2020-11-10

申请号：CN202010824848.1

申请日：2020-08-17

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 董秀萍 ,  朱蓓薇 ,  谢伊莎 ,  宋爽 ,  刘裕 ,  于婉莹 ,  王传志 ,  潘锦锋

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种适用于吞咽功能弱人群的养护食品制作方法及应用，属于食品加工技术领域。本发明以海洋产品为原料，通过质地调控技术控制原料的稠度为2000～5000g·sec，持水力≥90％，并向原料中加入具有抗病毒作用的海参多糖或泡叶藻岩多糖，使制备的海洋食品具有抗新冠病毒的功效。本发明充分提高了海洋资源的利用率，可以利用加工剩余海藻、海参原料制备得到多糖，提高产品附加值。

公开(公告)号：CN111743128A

公开(公告)日：2020-10-09

申请号：CN202010660526.8

申请日：2020-07-10

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 董秀萍 ,  朱蓓薇 ,  郑佳楠 ,  宋爽 ,  姜鹏飞 ,  于婉莹 ,  祁立波 ,  秦磊 ,  傅宝尚

IPC: A23L23/10 ,  A23L17/10 ,  A23L17/20 ,  A23L33/125 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种含多糖的黑鱼汤产品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种黑鱼汤产品，此黑鱼汤产品添加有岩藻多糖和/或海参多糖，并且，由于岩藻多糖和/或海参多糖是在包装前与黑鱼汤产品的其他材料混合，在此黑鱼汤产品的制备过程中，岩藻多糖和海参多糖的活性不会消失，因此，此黑鱼汤产品可预防和治疗新型冠状病毒感染。

公开(公告)号：CN110128560A

公开(公告)日：2019-08-16

申请号：CN201910369722.7

申请日：2019-05-06

Applicant: 大连工业大学

Inventor： 宋爽 ,  曹春阳 ,  宫悦 ,  闫春红 ,  艾春青 ,  温成荣 ,  付颖寰 ,  董秀萍 ,  祁立波

IPC: C08B37/00 ,  A61K31/715 ,  A61P37/04 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种具有增强免疫活性的青蛤多糖，所述青蛤多糖的主链由→4)-α-D-Glcp(1→构成，所述青蛤多糖结构中→4)Glc(1→和→4,6)Glc(1→的比例为6.8:1，分子量为380KDa，单糖组成为甘露糖:葡萄糖＝1:35；以青蛤为原料，经过包括脱脂、酶解、络合沉淀、醇沉除杂和DEAE-纤维素柱纯化等步骤，制得青蛤多糖；本发明所得青蛤多糖能促进RAW 264.7细胞生成NO，在所述青蛤多糖1～10μg/mL范围内能极显著提高RAW 264.7细胞NO分泌能力且与剂量呈正相关；所述青蛤多糖可作为开发免疫调节药物及功能性食品的重要来源，为海洋贝类的高值转化提供理论依据和实践指导。