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公开(公告)号：CN116110503A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310131160.9
申请日：2023-02-17
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 江南大学
IPC分类号： G16C10/00 , G01N30/02 , G01N30/72 , G01N30/06 , G01N30/86 , G06F17/11 , G16C20/70 , G06N20/00
摘要： 本发明公开了一种基于GC‑MS和机器学习模型的白酒陈酿时间检测方法，属于白酒鉴别技术领域。本发明首先采用气相色谱质谱联用仪来采集梯度陈酿时间白酒的化合物定性和定量数据集，随后通过化学计量学计算白酒中化合物的均匀度指数，然后筛选出酯化水解可逆反应并获得酯化反应浓度商，合并三个数据集后，通过排序算法联合机器学习模型，从其中筛选出与白酒陈酿时间鉴定密切相关的关键特征值，并对白酒陈酿时间的鉴定准确性进行验证，实现了白酒陈酿时间的准确检测。
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公开(公告)号：CN117016646A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311020073.2
申请日：2023-08-14
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种风味红茶，其特征在于，包含以下风味物质：(Z)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇氧化物(吡喃性)、(E)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇、香叶醇，其中，芳樟醇总含量的气味活性值不小于40，且香叶醇的气味活性值在70‑90范围内。芳樟醇、香叶醇所呈现的花香、果香或木香是产品在品嗅过程中优先被感知的风味，因此，芳樟醇、香叶醇能够影响所开发产品的风味，尤其影响产品对品茗者的第一观感。本申请参考花果香味在茶饮中的呈香顺序，调制出了前调为花香、后调为果香的茶饮。
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公开(公告)号：CN106337009A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610737401.4
申请日：2016-08-26
申请人： 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12G3/06 , A61K36/752 , A61P11/10 , A61P11/00
CPC分类号： C12G3/06 , A61K36/076 , A61K36/185 , A61K36/484 , A61K36/725 , A61K36/752 , A61K2300/00
摘要： 本发明公开了一种理气化痰陈皮酒及其制备方法，属于食品加工技术领域。其中，陈皮酒包括以下重量配比原料：陈皮0.5～5份、茯苓0.1～0.53份、酸枣仁0.19～0.67份、甘草0.03～0.13份、沙棘0.07～0.33份、白酒93.24％～99.11份。陈皮酒的制备方法中将各原料按照其所含有益活性成分的理化特征分类选择适当的提取方式，从而既保证了有益活性成分的有效稳定提取，又获得较好的酒体风味和稳定性。本发明制得的养生酒发挥了上述各原料优点，具有健康养生的作用。
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公开(公告)号：CN106153771A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610596080.0
申请日：2016-07-25
申请人： 泸州品创科技有限公司
CPC分类号： G01N30/02 , G01N30/06 , G01N2030/025
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种白酒基酒的分级方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种白酒基酒的分级方法，包括以下步骤：采用人工尝评分类和基酒气相色谱数据进行PLS‑DA相关性判别分析，从样本的数据信息中筛选出权重大于0.5的变量；再将待评级的白酒基酒的色谱数据与权重大于0.5的变量进行PLS建模，通过PLS回归分析判定待评级酒样的等级。本发明方法具有稳定、重现性好等优点，可用于酒醅发酵过程中的发酵参数跟踪，和对不同发酵条件可能影响酒体质量的因素进行预判。
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公开(公告)号：CN113845991B
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202111221057.0
申请日：2021-10-20
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
发明人： 沈才洪 , 刘淼 , 林锋 , 冯华芳 , 兰余 , 曹晓念 , 刘青青 , 刘小刚 , 熊燕飞 , 万永 , 杨勇 , 曹天驰 , 赵旭冬 , 王松涛 , 邓波 , 郑蕾 , 雷翔云 , 郑涛
摘要： 本发明提供一种茶酒及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将茶叶粉碎并浸泡在溶剂中，以获得茶叶混悬液；(2)将所述茶叶混悬液进行减压蒸馏处理，以获得茶叶香气提取液和余下的茶浆；(3)将所述茶浆过滤以获得茶汤，将所述茶汤进行减压浓缩并过滤，以获得滤液；(4)将所述滤液用大孔吸附树脂吸附，然后加入食品级无水乙醇，静置，分离并干燥固体，以获得茶叶茶氨酸提取物；以及(5)将所述茶叶香气提取液和所述茶叶茶氨酸提取物与白酒混合，得到所述茶酒。根据本发明提供的茶酒兼具茶香和酒香，同时又具有提升的醉酒耐受时间。
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公开(公告)号：CN113845991A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111221057.0
申请日：2021-10-20
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
发明人： 沈才洪 , 刘淼 , 林锋 , 冯华芳 , 兰余 , 曹晓念 , 刘青青 , 刘小刚 , 熊燕飞 , 万永 , 杨勇 , 曹天驰 , 赵旭冬 , 王松涛 , 邓波 , 郑蕾 , 雷翔云 , 郑涛
摘要： 本发明提供一种茶酒及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将茶叶粉碎并浸泡在溶剂中，以获得茶叶混悬液；(2)将所述茶叶混悬液进行减压蒸馏处理，以获得茶叶香气提取液和余下的茶浆；(3)将所述茶浆过滤以获得茶汤，将所述茶汤进行减压浓缩并过滤，以获得滤液；(4)将所述滤液用大孔吸附树脂吸附，然后加入食品级无水乙醇，静置，分离并干燥固体，以获得茶叶茶氨酸提取物；以及(5)将所述茶叶香气提取液和所述茶叶茶氨酸提取物与白酒混合，得到所述茶酒。根据本发明提供的茶酒兼具茶香和酒香，同时又具有提升的醉酒耐受时间。
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公开(公告)号：CN110777034A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911251916.3
申请日：2019-12-09
申请人： 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种浓香型青稞酒及其酿造方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种浓香型青稞酒及其酿造方法，该酿造方法包括以下步骤：(1)将青稞粉和高粱粉混匀得酿酒原粮，加水润料；(2)将润好的原粮与酿酒母糟、清蒸糠壳混合，装甑蒸馏，出甑后得到粮糟；(3)向粮糟中补加水，摊晾后加入大曲，入窖发酵，得到浓香型青稞酒醅；(4)向浓香型青稞酒醅中拌入润好的原粮、清蒸糠壳，蒸馏，收集酒液，即为浓香型青稞酒。本发明方法酿造工艺简单、发酵周期短、淀粉利用率高、出酒率高且生产成本低；且制备得到的浓香型青稞酒浓香风格典型、粮香明显、果香怡人、入口醇甜、回甘、酒香舒愉。
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公开(公告)号：CN110526750A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910922330.9
申请日：2019-09-27
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 四川大学
摘要： 本发明提供了一种利用新鲜酿酒废糟生产有机肥的方法，包括以下步骤：取新鲜酿酒废糟，调节pH至5～7，然后置于堆肥反应器中，通入空气，升温至60～70℃，恒温3～6天，再降温至33～35℃，恒温至堆肥结束。本发明在不添加堆肥调节剂和微生物菌剂的情况下，仅仅通过调节酿酒废糟的pH后进行堆肥就可以制得合格的有机肥，成本低廉，操作简便，应用前景优良。
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公开(公告)号：CN106119044A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610723421.6
申请日：2016-08-25
申请人： 泸州品创科技有限公司
CPC分类号： C12G3/06 , A61K36/738 , A61K36/752 , A61K36/88 , A61K2300/00
摘要： 本发明公开了一种美容养颜玫瑰酒及其制备方法，属于食品加工技术领域。其中，美容养颜玫瑰酒包括以下重量百分比计的原料：玫瑰鲜花1～5份，柠檬0.1～0.5份，菠萝0.1～0.5份，白酒88.9～98.8份；还包括着色剂萝卜红0.05～0.1份和调味剂木糖醇1～3份。美容养颜玫瑰酒的制备方法中将玫瑰鲜花单独进行减压蒸馏提取，柠檬与菠萝分别醇提，萝卜红与木糖醇分别水溶，各原料按照各自特点，分类选择不同的提取方式，既保证了风味物质的稳定，又获得较高的提取率。本发明制得的玫瑰酒发挥了食品玫瑰花、柠檬、菠萝的优点，具有美容养颜等功效。
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公开(公告)号：CN106018651A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610589037.1
申请日：2016-07-25
申请人： 泸州品创科技有限公司
CPC分类号： G01N30/88 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N2030/025 , G01N2030/062 , G01N2030/884
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种白酒蒸馏过程中分段摘酒的分析方法和应用。本发明所要解决的技术问题是提供一种白酒蒸馏过程中分段摘酒的分析方法，包括以下步骤：每间隔一段时间取一次酒样、配制酒样待测样品、进行气相色谱检测分析、用SPSS对每一个酒样的色谱数据进行系统聚类分析、确定特征风味化合物。本发明方法通过确定出每段酒样中特征风味化合物，可以确定分段摘酒的时间点，从而用于指导摘酒，还可用于酒醅发酵过程中的发酵参数跟踪和对不同发酵条件可能影响酒体质量的因素进行预判。
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