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公开(公告)号：CN114276948B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202111315490.0
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及产己酸的赖氨酸芽孢杆菌及其用途。针对退化窖泥己酸菌数量少、产酸能力低，基础酒质量差的问题，本发明提供了产己酸的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1，保藏编号为：CCTCC NO：M 2020935。通过本发明方法培养的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1菌液，质量稳定，用于窖池养护，能有效提高窖泥中细菌数量和芽孢杆菌数量，使养护后的窖泥柔熟、泡气，且具有浓郁的窖泥复合香味；养护后的窖池所产基础酒，己酸乙酯、乙酸乙酯、总酯、己酸、丁酸含量显著增加，乳酸乙酯含量显著降低，酒体窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN114149932B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111314025.5
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母LJ‑2及其应用。针对传统人工窖泥酸高酯低，老熟周期较长的问题。本发明提供了一种酿酒酵母LJ‑2。该酿酒酵母LJ‑2的保藏编号为CCTCC NO：M 2020933。通过本发明培养的酵母菌菌液质量稳定，混合传统人工窖泥培养采用的己酸菌液，60d即可达到老熟窖泥标准，缩短了窖泥老熟周期，应用于新窖池在同等工艺条件下能够有效提高新窖的出酒率11.0％；使浓香型白酒基酒中主体香味成分己酸乙酯含量增加19.6％，总酯含量增加14.1％；且基酒窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN114149933B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111314042.9
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母LJ‑1及其应用。针对传统人工窖泥酸高酯低，老熟周期较长的问题。本发明提供了一种酿酒酵母LJ‑1。该酿酒酵母LJ‑1的保藏编号为CCTCC NO：M 2020932。采用本发明培养的酵母菌菌液质量稳定，混合传统人工窖泥培养采用的己酸菌液，60d即可达到老熟窖泥标准，缩短了窖泥老熟周期，应用于新窖池在同等工艺条件下能够有效提高新窖的出酒率10.7％；使浓香型白酒基酒中主体香味成分己酸乙酯含量增加17.5％，总酯含量明显增加10％；且基酒窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN113532923A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110835919.2
申请日：2021-07-23
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： G01N1/08
摘要： 本发明公开了一种糟醅取样装置，包括取样外杆和取样内杆，所述取样外杆的端头固定有存糟仓，取样内杆的端头固定有取样器端部，存糟仓为开口朝外的壳体结构，存糟仓和取样器端部接触组成封闭的腔体结构。本发明通过抽动取样内杆使其在取样外杆中移动来实现取样腔体的开闭，利用存糟仓和取样器端部组成的取样腔体对糟醅进行抓取，从而实现对糟醅的快速取样；本发明结构简单、操作方便，取样人员只需要对取样外杆和取样内杆进行转动和抽动即可完成对糟醅的取样；采用本发明可伸入窖内深处，对处于窖内中下层的糟醅进行取样，满足科研实验的取样需求，并且取样人员可远离糟醅进行取样，不会对糟醅造成影响。
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公开(公告)号：CN114276948A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111315490.0
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及高产己酸的赖氨酸芽孢杆菌及其用途。针对退化窖泥己酸菌数量少、产酸能力低，基础酒质量差的问题，本发明提供了高产己酸的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1，保藏编号为：CCTCC NO：M 2020935。通过本发明方法培养的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1菌液，质量稳定，用于窖池养护，能有效提高窖泥中细菌数量和芽孢杆菌数量，使养护后的窖泥柔熟、泡气，且具有浓郁的窖泥复合香味；养护后的窖池所产基础酒，己酸乙酯、乙酸乙酯、总酯、己酸、丁酸含量显著增加，乳酸乙酯含量显著降低，酒体窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN114149932A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111314025.5
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母LJ‑2及其应用。针对传统人工窖泥酸高酯低，老熟周期较长的问题。本发明提供了一种酿酒酵母LJ‑2。该酿酒酵母LJ‑2的保藏编号为CCTCC NO：M 2020933。通过本发明培养的酵母菌菌液质量稳定，混合传统人工窖泥培养采用的己酸菌液，60d即可达到老熟窖泥标准，缩短了窖泥老熟周期，应用于新窖池在同等工艺条件下能够有效提高新窖的出酒率11.0％；使浓香型白酒基酒中主体香味成分己酸乙酯含量增加19.6％，总酯含量增加14.1％；且基酒窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN114149933A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111314042.9
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母LJ‑1及其应用。针对传统人工窖泥酸高酯低，老熟周期较长的问题。本发明提供了一种酿酒酵母LJ‑1。该酿酒酵母LJ‑1的保藏编号为CCTCC NO：M 2020932。采用本发明培养的酵母菌菌液质量稳定，混合传统人工窖泥培养采用的己酸菌液，60d即可达到老熟窖泥标准，缩短了窖泥老熟周期，应用于新窖池在同等工艺条件下能够有效提高新窖的出酒率10.7％；使浓香型白酒基酒中主体香味成分己酸乙酯含量增加17.5％，总酯含量明显增加10％；且基酒窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN215593036U
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202121694948.3
申请日：2021-07-23
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12H6/02
摘要： 本实用新型公开了一种接酒装置，包括接酒桶和支撑结构，接酒桶可拆卸安装在支撑结构上并悬空设置；所述接酒桶为中空的桶体结构，接酒桶上设有与接酒桶内腔连通的接酒口和出酒口；所述支撑结构上固定有可容纳接酒桶底部的容纳槽。本实用新型通过带有接酒口和出酒口的接酒桶进行基酒的接酒、储存和出酒，利用接酒口直接与摘酒桶对接进行基酒的接收，利用出酒口按照需求进行出酒，不需要人工手扶倾倒进行出酒，有效避免了基酒的浪费，同时减少了人力劳动；本实用新型结构简单、操作方便，可有效节约接酒和出酒的工作时间、提高工作效率。
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公开(公告)号：CN114574306A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210255441.0
申请日：2022-03-15
申请人： 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 一种空间均温式温控发酵系统，其特征在于，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，还包括控制单元，控制单元基于当前发酵阶段选择控制搅拌的工作模式，其中，“搅拌的工作模式”以与控制杆轴的转数相关的方式执行。一种空间均温式温控发酵系统，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，罐体单元内还设置有气压检测器，其用于检测罐内发酵时产生的二氧化碳所带来的罐内气压变化，还包括控制单元，其电连接至气压检测器并且能够基于气压检测器的检测结果控制杆轴的转速，其中，控制单元基于当前罐内气压所处的气压区间而控制杆轴转速，被控转速与实测气压呈正相关。
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公开(公告)号：CN116478778A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310415744.9
申请日：2023-04-18
申请人： 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明涉及一种空间均温式温控发酵系统，其包括：容纳单元，用于为糟醅的固态发酵过程提供容纳空间；制冷单元，配置在容纳空间内以接触于至少部分糟醅；中控单元，至少用于生成能够调控容纳单元内温度分布情况的控制信号，中控单元能够基于接收的检测数据建立容纳单元内的温度分布模型，基于温度分布模型确定容纳单元的整体温度分布情况和/或超出设定的最高限制温度的局部热点情况，以通过填充在容纳单元内的换热物质和/或制冷单元内的换热物质对容纳单元内的温度分布情况进行调节，其中，容纳单元内的换热物质至少能够被填充在第一壳体层的夹层结构内。
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