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公开(公告)号：CN106942566A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710061594.0
申请日：2017-01-26
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L3/3562 , A23L3/358 , A23L3/3472
摘要： 本发明公开了一种姜黄素‑多糖乳液以及利用该乳液提高南瓜制品品质的方法。所述姜黄素‑多糖乳液通过如下方法制得：将魔芋胶与海藻酸钠按照质量比1:1复配，室温下溶于蒸馏水中，并使魔芋胶与海藻酸钠总质量浓度为0.6％～1％，得到多糖溶液；将姜黄素溶解于中链脂肪酸甘油酯(MCT)中，使姜黄素在中链脂肪酸甘油酯中的终浓度为0.4％，得到油相；按照油相与多糖溶液体积比为1～3:10，将多糖溶液与油相混合，经高压均质获得乳液，冷却至室温后备用。本发明还提供了一种利用该乳液提高南瓜制品品质的方法，所述的姜黄素‑多糖乳液可有效提高南瓜制品的保水性、抗氧化性和质构特性。
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公开(公告)号：CN106617085B
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN201611086778.4
申请日：2016-12-01
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L33/125 , A23L33/105 , A23L29/10 , A61K9/107 , A61K47/36 , A61K47/26 , A61K31/015
摘要： 本发明公开了一种裂片石莼多糖‑吐温20复配β‑胡萝卜素乳液的制备方法，包括如下步骤：(1)取裂片石莼多糖和吐温20按照质量比3:2分散在水中，得到质量浓度为3％‑4％的裂片石莼多糖‑吐温20复配溶液，即水相；(2)将β‑胡萝卜素溶于食用植物油中得到油相，其中β‑胡萝卜素的质量百分含量为0.3‑0.5％，溶解过程中保持温度在60℃以下；(3)将所述步骤(2)所得油相与步骤(1)所得水相按照质量比1：10～20混合进行剪切乳化，再进行高压均质，整个均质过程均在冰水浴下进行，得到β‑胡萝卜素乳液。本发明方法操作简便，成本低，且采用该方法制备的β‑胡萝卜素乳液生物利用率高、稳定性好、生物安全性高。
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公开(公告)号：CN104928329B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201510284404.2
申请日：2015-05-28
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C12P19/14 , A23L33/00 , A61K31/715 , A61P1/00
摘要： 一种铜藻多糖酶解物及其应用，所述铜藻多糖酶解物通过如下方法制备：(1)酶解预处理：取铜藻粉末与水混合，调节pH为5.5，加入复合酶，所述复合酶为木瓜蛋白酶与纤维素酶按照质量比1：1的混合物，然后于50℃搅拌60～80min，离心取上清液，即得酶解预处理液；(2)醇沉得到铜藻粗多糖SHP组分；(3)径向流脱色脱蛋白得到SHPA多糖；(4)SHPA酶解及纯化得到酶解产物；(5)离子柱层析；(6)凝胶柱层析得到铜藻多糖酶解物。所述的铜藻多糖酶解物可用于制备调节肠道菌群失调的食品或药物中。本发明所述的铜藻多糖酶解物通过控制其分子量和杂质含量，使得对于有益菌具有显著的增值作用，降低肠道pH，从而能够改变肠道菌群结构。
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公开(公告)号：CN106942566B
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN201710061594.0
申请日：2017-01-26
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L3/3562 , A23L3/358 , A23L3/3472
摘要： 本发明公开了一种姜黄素‑多糖乳液以及利用该乳液提高南瓜制品品质的方法。所述姜黄素‑多糖乳液通过如下方法制得：将魔芋胶与海藻酸钠按照质量比1:1复配，室温下溶于蒸馏水中，并使魔芋胶与海藻酸钠总质量浓度为0.6％～1％，得到多糖溶液；将姜黄素溶解于中链脂肪酸甘油酯(MCT)中，使姜黄素在中链脂肪酸甘油酯中的终浓度为0.4％，得到油相；按照油相与多糖溶液体积比为1～3:10，将多糖溶液与油相混合，经高压均质获得乳液，冷却至室温后备用。本发明还提供了一种利用该乳液提高南瓜制品品质的方法，所述的姜黄素‑多糖乳液可有效提高南瓜制品的保水性、抗氧化性和质构特性。
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公开(公告)号：CN105166834B
公开(公告)日：2017-12-05
申请号：CN201510562583.1
申请日：2015-09-07
申请人： 浙江工业大学
摘要： 一种裂片石莼多糖与明胶肽美拉德反应产物的制备方法，包括如下步骤：(1)以洗净的裂片石莼为原料，利用超声波辅助水提醇沉工艺获得裂片石莼粗多糖，加水配制水溶液，离心过滤后依次采用10kDa、100kDa的超滤膜进行超滤分离，得到10kDa＜分子量＜100kDa的初步分离纯化多糖；(2)用复合酶酶解初步分离纯化多糖，得到酶解产物；(3)将酶解产物配成水溶液，过滤所得滤液经DEAE‑Sepharose Fast Flow离子柱层析系统进行离子柱层析、Sephadex G‑25凝胶层析系统进行凝胶柱层析，得到多糖酶解物；(4)用碱性蛋白酶酶解明胶，制得明胶肽；(5)多糖酶解物和明胶肽在蒸馏水中于pH 6.5‑7.2、70‑100℃条件下进行美拉德反应，反应0.5‑3小时后得到美拉德反应产物，其具有良好的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN106617085A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611086778.4
申请日：2016-12-01
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： A23L33/125 , A23L33/105 , A23L29/10 , A61K9/107 , A61K47/36 , A61K47/26 , A61K31/015
摘要： 本发明公开了一种裂片石莼多糖‑吐温20复配β‑胡萝卜素乳液的制备方法，包括如下步骤：(1)取裂片石莼多糖和吐温20按照质量比3:2分散在水中，得到质量浓度为3％‑4％的裂片石莼多糖‑吐温20复配溶液，即水相；(2)将β‑胡萝卜素溶于食用植物油中得到油相，其中β‑胡萝卜素的质量百分含量为0.3‑0.5％，溶解过程中保持温度在60℃以下；(3)将所述步骤(2)所得油相与步骤(1)所得水相按照质量比1：10～20混合进行剪切乳化，再进行高压均质，整个均质过程均在冰水浴下进行，得到β‑胡萝卜素乳液。本发明方法操作简便，成本低，且采用该方法制备的β‑胡萝卜素乳液生物利用率高、稳定性好、生物安全性高。
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公开(公告)号：CN105166834A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510562583.1
申请日：2015-09-07
申请人： 浙江工业大学
摘要： 一种裂片石莼多糖与明胶肽美拉德反应产物的制备方法，包括如下步骤：(1)以洗净的裂片石莼为原料，利用超声波辅助水提醇沉工艺获得裂片石莼粗多糖，加水配制水溶液，离心过滤后依次采用10kDa、100kDa的超滤膜进行超滤分离，得到10kDa＜分子量＜100kDa的初步分离纯化多糖；(2)用复合酶酶解初步分离纯化多糖，得到酶解产物；(3)将酶解产物配成水溶液，过滤所得滤液经DEAE-Sepharose Fast Flow离子柱层析系统进行离子柱层析、Sephadex G-25凝胶层析系统进行凝胶柱层析，得到多糖酶解物；(4)用碱性蛋白酶酶解明胶，制得明胶肽；(5)多糖酶解物和明胶肽在蒸馏水中于pH 6.5-7.2、70-100℃条件下进行美拉德反应，反应0.5-3小时后得到美拉德反应产物，其具有良好的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN104928329A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510284404.2
申请日：2015-05-28
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C12P19/14 , A23L1/29 , A61K31/715 , A61P1/00
摘要： 一种铜藻多糖酶解物及其应用，所述铜藻多糖酶解物通过如下方法制备：(1)酶解预处理：取铜藻粉末与水混合，调节pH为5.5，加入复合酶，所述复合酶为木瓜蛋白酶与纤维素酶按照质量比1：1的混合物，然后于50℃搅拌60～80min，离心取上清液，即得酶解预处理液；(2)醇沉得到铜藻粗多糖SHP组分；(3)径向流脱色脱蛋白得到SHPA多糖；(4)SHPA酶解及纯化得到酶解产物；(5)离子柱层析；(6)凝胶柱层析得到铜藻多糖酶解物。所述的铜藻多糖酶解物可用于制备调节肠道菌群失调的食品或药物中。本发明所述的铜藻多糖酶解物通过控制其分子量和杂质含量，使得对于有益菌具有显著的增值作用，降低肠道pH，从而能够改变肠道菌群结构。
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