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公开(公告)号：CN115444068A
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202210972818.4
申请日：2022-08-12
申请人： 深圳大学
摘要： 本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种鳕鱼蛋白肽粉及其制备方法。提供了一种鳕鱼蛋白肽粉的制备方法，其中包括了：原料预处理、干燥、粉碎、提取蛋白、酶解、后处理的一系列加工工艺，其中，工艺中先进行蛋白提取再进行酶解，能够酶解处理后的产物为纯度较高的多肽片段，不会含有其他的例如脂肪、维生素等其他组分，并且在酶解后再进行后处理，使得到的大分子含量的多肽片段可裂解为小分子量的片段，使最终得到的肽粉小分子的肽段含量较高，更有利于速溶于水并快速吸收，并且通过该制备方法得到的鳕鱼蛋白肽粉活性肽含量较高，能够保证鳕鱼蛋白肽粉抗氧化性较高，产品质量较佳；该制备方法高效，有利于降低能耗，适合广泛应用。
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公开(公告)号：CN115005360A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210535269.4
申请日：2022-05-17
申请人： 深圳大学
摘要： 本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种降低鱼类致敏性的加工方法，该加工方法，包括如下步骤：提供鱼类样品；将所述鱼类样品放置于真空烘箱中，将氮气和氧气的混合气体通入所述真空烘箱中，再进行烤制处理，得到低致敏性鱼类样品。在特定氧含量下进行美拉德反应可以对其中一些强致敏性成分特别是小清蛋白进行改性，使反应得到的产物减少食品自身的抗原性，并有利于对引起过敏反应的关键位点进行修饰，使鱼类产品的致敏性降低或消除。该加工方法工艺步骤简单、处理时间短，能有效降低鱼类产品的致敏性；且工艺过程对鱼类产品的蛋白品质破坏小、高效无毒、环境友好，有利于降低能耗，适合广泛应用。
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公开(公告)号：CN114921287A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210610583.4
申请日：2022-05-31
申请人： 深圳大学
IPC分类号： C11B3/02
摘要： 本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种精炼油脂及其制备方法。其中，精炼油脂的制备方法，包括步骤：获取待脱臭油脂样品，将虾青素溶解在待脱臭油脂样品中，进行油脂脱臭处理，得到所述精炼油脂。本申请精炼油脂的制备方法，工艺简单，条件温和，适用于工业化大规模生产和应用。在制备过程中添加具有多个不饱和结构的虾青素，通过其与自由基发生反应，高效抑制待脱臭油脂样品精炼脱臭过程中生成缩水甘油酯。同时，虾青素具有抗癌活性，能显著影响动物的免疫功能，强化需氧代谢，明显增强人的肌肉力量和耐受力，具有抗感染活性。因而，使得精炼油脂不但有较高的膳食安全性，而且具有较高的抗氧化、免疫、抗感染等活性。
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公开(公告)号：CN112557536B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202011376641.9
申请日：2020-11-30
申请人： 深圳大学
摘要： 本申请涉及分析化学技术领域，提供了一种检测7种类胡萝卜素的方法，同时对岩藻黄醇、岩藻黄素、硅甲藻黄素、硅藻黄素、新黄素、玉米黄素、紫黄素7种不同的类胡萝卜素进行检测，首先提供了7种类胡萝卜素的标准品的标准曲线，再提供少量的样品进行检测，根据待测样品的质谱图的保留时间、定量离子对和定性离子对的数值即可确定各中类胡萝卜素的种类，并根据定量离子对的质谱峰面积及标准曲线即可计算得到各类胡萝卜素的含量。该检测方法所需样品量少，检测快速、高效、灵敏度高，重现性较好，降低了实验误差并提高了数据的准确性，可实现快速、准确的大通量检测。
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公开(公告)号：CN113045449B
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN202110153751.7
申请日：2021-02-04
申请人： 深圳大学
IPC分类号： C07C235/34 , C07C231/24 , A61K31/165 , A61P1/16 , A61P39/02 , A23L33/105
摘要： 本申请涉及香豆酰亚精胺衍生物制备技术领域，尤其涉及一种香豆酰亚精胺衍生物及其提取方法和应用。本申请提供的香豆酰亚精胺衍生物可显著抑制酒精诱导的细胞凋亡，增加抗凋亡因子Bcl‑2的表达并抑制促凋亡因子Bax、Caspase‑3及PARP的表达，具有较好的解酒、护肝、保肝的作用；使得到的香豆酰亚精胺衍生物在解酒、保肝、护肝的药物或保健食品中有广泛的应用；同时该制备方法简单方便，操作便捷，可实现香豆酰亚精胺衍生物的制备和应用。
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公开(公告)号：CN113331341A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110673708.3
申请日：2021-06-17
申请人： 深圳大学
IPC分类号： A23L5/20 , A23L17/10 , A23J1/04 , A23J3/04 , A61K31/352 , A61K31/7048 , A61P37/08
摘要： 本申请涉及蛋白质技术领域，提供了一种山酮类化合物在降低鱼类致敏蛋白致敏性的应用，所述山酮类化合物的结构通式如式I所示，具有式I结构的山酮类化合物对鱼类致敏蛋白具有显著的结合亲和力，可以通过键能与鱼类致敏蛋白的关键氨基酸结合形成蛋白质‑黄酮复合物，通过相互作用的效果，进而降低鱼类致敏蛋白的致敏性，因此，所提供的山酮类化合物具有降低鱼类致敏蛋白的致敏性的效果，同时不会有其他的副作用，作用效果较佳，不良反应较少，适合广泛应用。
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公开(公告)号：CN112876431B
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202110061933.1
申请日：2021-01-18
申请人： 深圳大学
IPC分类号： C07D303/32 , C07D301/32 , C07C51/48 , C07C51/42 , C07C57/03
摘要： 本发明公开了一种微藻岩藻黄素和岩藻黄醇以及二十碳五烯酸的提取方法。本发明提取方法包括的步骤有：将藻泥与无机盐水溶液混合处理，并进行孵育处理，获得第一混合藻泥液；将所述第一混合藻泥液与液态醇混合处理，并进行提取处理，第二混合藻泥液；将所述第二混合藻泥液进行固液分离处理，收集液态醇相；将所述液态醇相中的液态醇除去，获得富含微藻岩藻黄素和岩藻黄醇以及二十碳五烯酸的提取物。本发明微藻岩藻黄素和岩藻黄醇以及二十碳五烯酸的提取方法使得最终提取物中岩藻黄素和岩藻黄醇以及二十碳五烯酸提取效率高，所用溶剂毒性低，且能够有效回收液态醇溶剂，环境友好，而且提取物安全性高。
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公开(公告)号：CN114671841B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202210460239.1
申请日：2022-04-28
申请人： 深圳大学
IPC分类号： C07D311/32 , A61K31/352 , A61P9/10 , A61P25/00
摘要： 本申请属于生物医药技术领域，尤其涉及一种黄烷酮类化合物及其制备方法和应用，包括式(Ⅰ)所示的化合物，式(Ⅰ)所示的化合物以柚皮素为前体物质，通过与氟取代苯乙醛进行缩合反应制得，引入了高脂溶性基团，生物利用率得到了大大提高，是具有较高神经保护效率的氟取代的黄烷酮类化合物，为预防和治疗缺血性脑卒中神经保护类药用化合物的制备提供了一个新的途径。
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公开(公告)号：CN115590138A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211156347.6
申请日：2022-09-22
申请人： 深圳大学(CN)
IPC分类号： A23L5/20
摘要： 本申请涉及食品加工与安全技术领域，尤其涉及一种芒果苷的应用、抑制丙烯酰胺生成的组合物以及制备方法。本申请第一方面提供了一种芒果苷作为丙烯酰胺生成抑制剂的应用。本申请首次提出了芒果苷作为丙烯酰胺生成抑制剂的应用。其中，芒果苷是一种很好的功能物质，安全性高，芒果苷结构中的羟基可能与丙烯酰胺或其前体物质发生加合反应，进而抑制丙烯酰胺的产生。另外，对丙烯酰胺有抑制作用的芒果苷为自然界的天然产物，存在于芒果的果实、叶、树皮中，安全无毒、易得，可以添加到食材中，且原料价格低廉，在降低丙烯酰胺含量的同时，还可以为芒果苷的多元化利用提供途径。
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