公开(公告)号：CN112450270A

公开(公告)日：2021-03-09

申请号：CN202011227858.3

申请日：2020-11-06

申请人： 温州大学 ,  浙江省海洋开发研究院 ,  中国水产舟山海洋渔业有限公司 ,  舟山福来聚食品有限公司 ,  温州冠佳食品有限公司 ,  温州吴昊农业生物科技有限公司

发明人： 苏来金 ,  杨会成 ,  陈孝敬 ,  李瑞雪 ,  林胜利 ,  李光 ,  吴士专 ,  郑平安 ,  杨灿荣 ,  石胜旗

IPC分类号： A23B4/07 ,  A23B4/015

摘要： 本发明公开了一种基于电场协同的水产品快速解冻方法，包括下列步骤：（1）将冷冻的水产品放置在室温静置5‑10min；（2）低温低电压静电场解冻处理；（3）低温高电压静电场解冻处理；（4）高温高电压静电场解冻处理；（5）高温低电压静电场解冻处理。本发明在电场解冻水产品的基础上，改进解冻方法，探索出一套可以应用在工厂大车间解冻水产品的方法，而且解冻时间段，解冻后水产品汁液流失率低。

公开(公告)号：CN112450270B

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202011227858.3

申请日：2020-11-06

申请人： 温州大学 ,  浙江省海洋开发研究院 ,  中国水产舟山海洋渔业有限公司 ,  舟山福来聚食品有限公司 ,  温州冠佳食品有限公司 ,  温州吴昊农业生物科技有限公司

发明人： 苏来金 ,  杨会成 ,  陈孝敬 ,  李瑞雪 ,  林胜利 ,  李光 ,  吴士专 ,  郑平安 ,  杨灿荣 ,  石胜旗

IPC分类号： A23B4/07 ,  A23B4/015

摘要： 本发明公开了一种基于电场协同的水产品快速解冻方法，包括下列步骤：（1）将冷冻的水产品放置在室温静置5‑10min；（2）低温低电压静电场解冻处理；（3）低温高电压静电场解冻处理；（4）高温高电压静电场解冻处理；（5）高温低电压静电场解冻处理。本发明在电场解冻水产品的基础上，改进解冻方法，探索出一套可以应用在工厂大车间解冻水产品的方法，而且解冻时间段，解冻后水产品汁液流失率低。