-
公开(公告)号：CN112450270A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011227858.3
申请日：2020-11-06
申请人： 温州大学 , 浙江省海洋开发研究院 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司 , 舟山福来聚食品有限公司 , 温州冠佳食品有限公司 , 温州吴昊农业生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于电场协同的水产品快速解冻方法，包括下列步骤：（1）将冷冻的水产品放置在室温静置5‑10min；（2）低温低电压静电场解冻处理；（3）低温高电压静电场解冻处理；（4）高温高电压静电场解冻处理；（5）高温低电压静电场解冻处理。本发明在电场解冻水产品的基础上，改进解冻方法，探索出一套可以应用在工厂大车间解冻水产品的方法，而且解冻时间段，解冻后水产品汁液流失率低。
-
公开(公告)号：CN112450270B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202011227858.3
申请日：2020-11-06
申请人： 温州大学 , 浙江省海洋开发研究院 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司 , 舟山福来聚食品有限公司 , 温州冠佳食品有限公司 , 温州吴昊农业生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于电场协同的水产品快速解冻方法，包括下列步骤：（1）将冷冻的水产品放置在室温静置5‑10min；（2）低温低电压静电场解冻处理；（3）低温高电压静电场解冻处理；（4）高温高电压静电场解冻处理；（5）高温低电压静电场解冻处理。本发明在电场解冻水产品的基础上，改进解冻方法，探索出一套可以应用在工厂大车间解冻水产品的方法，而且解冻时间段，解冻后水产品汁液流失率低。
-
公开(公告)号：CN108497365B
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN201810233381.6
申请日：2018-03-21
IPC分类号： A23L17/00 , A23L17/40 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L19/10
摘要： 一种芝士虾滑由以下质量份的原料组成：虾仁50‑80质量份，鱼肉20‑40质量份，高熔点干酪5‑10质量份，脱脂奶粉2‑5质量份，水5‑10质量份，冷冻蛋清5‑10质量份，木薯粉1‑2质量份，马蹄淀粉1‑2质量份，黄豆粉0.5‑1质量份，玉米淀粉0.5‑2质量份，红薯淀粉0.5‑2质量份，0.5‑1.5质量份食盐，0.5‑1质量份酱油、2‑4质量份蔗糖、1‑2质量份绍兴老酒、1‑1.5质量份鸡精；其制备方法包括：将活虾制粒，将2种海水鱼制粒，将奶酪制粒，最后将虾丁、鱼肉浆、奶酪粒，按照一定的质量份加入混合淀粉、调味料进行搅拌混匀，放入抗冻剂中浸泡3‑10秒取出；混料摆盘冷冻成型，包装；制备方法简单，制得的虾滑口感顺滑，营养丰富，易于保存。
-
公开(公告)号：CN108208847B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201810043106.8
申请日：2018-01-17
摘要： 本发明公开了一种海洋源氨基酸复合钙粉的制备方法，包括下列步骤：（1）水产品下脚料清洗；（2）破碎；（3）除盐；（4）初步酸解；（5）微生物发酵降解；（6）酶解；（7）氨基酸复配；（8）干燥；（9）超微粉碎。本发明利用虾壳、蟹壳、鱼骨等海洋生物资源，通过酶解、有机酸、氨基酸复配的制备工艺，制得海洋生物钙粉，其生物利用率高，具有良好的应用前景。本发明在制备工艺中，增加发酵环节，同时采用酶解和酸解相互交替进行的步骤，可以大大提高生物钙粉的提取率和生物利用率。
-
公开(公告)号：CN110402999B
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN201910711347.X
申请日：2019-08-02
摘要： 本发明涉及食品加工附属装置的技术领域，特别是涉及一种用于水产品加工的超声浸渍速冻设备，其可以对水产品进行预冷冻，减轻将水产品导入至载冷剂后对载冷剂温度造成的影响，从而提高对水产品冷冻的效率和效果，提供实用性；并且可以对载冷剂中的杂质进行清理，保证载冷剂的使用效果，提高使用可靠性；包括保温箱、制冷系统和超声波发生器，保温箱的内部设置有制冷盘管，放置腔的底部设置有超声波换能器，放置腔的中部设置有网框，保温箱的顶端设置有取放口；还包括四组支柱、顶板、第一安装板、第二安装板、第一气缸、第二气缸、喷淋泵、清理箱、连通管、第一升降杆、第二升降杆、前喷淋管、后喷淋管、前喷淋头、后喷淋头、循环泵和过滤网。
-
-
-
-
搜索结果
5 条记录 (耗时 0.11 秒)
