-
公开(公告)号：CN101889608A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010228981.7
申请日：2010-07-14
摘要： 本发明涉及一种藕带保鲜剂及用其保鲜藕带的方法。保鲜剂是水中含柠檬酸、维生素C和氯化钙的混合液。保鲜方法是，将藕带洗净后，去掉藕头和尾部，放入1-8℃环境中，与藕带保鲜液混合后装袋或装罐，再微波杀菌。本发明的保鲜剂中不添加任何对人体有害的成分物质，安全性极高；应用保鲜剂保鲜和微波冷杀菌技术，克服了传统的热杀菌技术使藕带变软的缺点，最大限度的保持了藕带特有的脆度和色泽，大大延长了藕带的贮藏期。经本发明保鲜的藕带口感好、颜色好、脆度好，其营养丰富、且有利于人体消化吸收利用，便于携带和贮藏，保存期可以达到6-12个月。特别是满足了人们能一年四季都能吃到脆度、颜色和味道均好的藕带。
-
公开(公告)号：CN101889608B
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201010228981.7
申请日：2010-07-14
摘要： 本发明涉及一种藕带保鲜剂及用其保鲜藕带的方法。保鲜剂是水中含柠檬酸、维生素C和氯化钙的混合液。保鲜方法是，将藕带洗净后，去掉藕头和尾部，放入1-8℃环境中，与藕带保鲜液混合后装袋或装罐，再微波杀菌。本发明的保鲜剂中不添加任何对人体有害的成分物质，安全性极高；应用保鲜剂保鲜和微波冷杀菌技术，克服了传统的热杀菌技术使藕带变软的缺点，最大限度的保持了藕带特有的脆度和色泽，大大延长了藕带的贮藏期。经本发明保鲜的藕带口感好、颜色好、脆度好，其营养丰富、且有利于人体消化吸收利用，便于携带和贮藏，保存期可以达到6-12个月。特别是满足了人们能一年四季都能吃到脆度、颜色和味道均好的藕带。
-
公开(公告)号：CN101889609B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201010228983.6
申请日：2010-07-14
摘要： 本发明涉及一种清水藕带罐头的制备方法。将藕带洗净后，去掉藕头和尾部，放入1-8℃环境中，将藕带切段，与藕带汤汁混合后灌装，密封，再微波杀菌3-15分钟。汤汁是柠檬酸、乳酸、蔗糖、氯化钙和维生素C与水的混合液。本发明的汤汁中不添加任何对人体有害的成分物质，安全性极高；应用藕带汤汁和微波冷杀菌技术，克服了传统的热杀菌技术使藕带变软的缺点，最大限度的保持了藕带特有的脆度和色泽，大大延长了藕带罐头的贮藏期，添加维生素C，有利于人体健康。经本发明制备的藕带罐头口感好、颜色好、脆度好、营养丰富，且有利于人体消化吸收利用，便于携带和贮藏，保存期长，在保存期内可开罐即食，无需加工，食用方便。
-
公开(公告)号：CN101889609A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010228983.6
申请日：2010-07-14
摘要： 本发明涉及一种清水藕带罐头的制备方法。将藕带洗净后，去掉藕头和尾部，放入1-8℃环境中，将藕带切段，与藕带汤汁混合后灌装，密封，再微波杀菌3-15分钟。汤汁是柠檬酸、乳酸、蔗糖、氯化钙和维生素C与水的混合液。本发明的汤汁中不添加任何对人体有害的成分物质，安全性极高；应用藕带汤汁和微波冷杀菌技术，克服了传统的热杀菌技术使藕带变软的缺点，最大限度的保持了藕带特有的脆度和色泽，大大延长了藕带罐头的贮藏期，添加维生素C，有利于人体健康。经本发明制备的藕带罐头口感好、颜色好、脆度好、营养丰富，且有利于人体消化吸收利用，便于携带和贮藏，保存期长，在保存期内可开罐即食，无需加工，食用方便。
-
公开(公告)号：CN101889606A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010228974.7
申请日：2010-07-14
IPC分类号： A23B7/10
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 本发明涉及一种泡菜藕带的制备方法。将藕带洗净后，去掉藕头和尾部，放入1-8℃环境中，切段，经微波杀菌后与杀菌过的泡菜液混合后灌装，泡菜液为食盐、生姜、蔗糖、食用醋、花椒、氯化钙的和水的混合液。接菌种，菌种为编号为AB960310的纯种嗜酸乳杆菌，盖上盖子然后水封，放入10℃-40℃发酵3-15天，得藕带泡菜。本发明应用微波冷杀菌技术，克服了传统热杀菌技术使藕带变软的缺点，最大限度保持了藕带特有的脆度和色泽，大大延长了藕带泡菜的保存期；利用纯种嗜酸乳杆菌发酵，有利于保持脆性和藕带泡菜风味的控制，便于工厂化加工与质量控制。用本发明制备的藕带泡菜有藕带独特的味道，口感好、颜色好、脆度好，在保存期内可即开即食，无需加工，食用方便。
-
公开(公告)号：CN101254006B
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN200810047011.X
申请日：2008-03-06
摘要： 本发明提供了一种莲子膨化食品及其制备方法，本发明的莲子膨化食品，主要由下述质量百分组成的混合粉膨化而成，干莲子粉20％～50％，大米粉10％～50％，玉米粉0％～40％，黄豆粉0％～30％，香菇粉0％～5％。制备方法是以传统干燥方法制备的干莲子或真空冷冻干燥后的鲜莲子为原料，配以玉米、大米、香菇、黄豆作辅料，将原辅料粉碎至40～80目，或者加调味品调味后，采用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，生产出莲子膨化食品。
-
公开(公告)号：CN101254006A
公开(公告)日：2008-09-03
申请号：CN200810047011.X
申请日：2008-03-06
摘要： 本发明提供了一种莲子膨化食品及其制备方法，本发明的莲子膨化食品，主要由下述质量百分组成的混合粉膨化而成，干莲子粉20％～50％，大米粉10％～50％，玉米粉0％～40％，黄豆粉0％～30％，香菇粉0％～5％。制备方法是以传统干燥方法制备的干莲子或真空冷冻干燥后的鲜莲子为原料，配以玉米、大米、香菇、黄豆作辅料，将原辅料粉碎至40～80目，或者加调味品调味后，采用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，生产出莲子膨化食品。
-
公开(公告)号：CN101103740A
公开(公告)日：2008-01-16
申请号：CN200710052848.9
申请日：2007-07-27
摘要： 一种水生蔬菜保鲜剂。该保鲜剂由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素C的水溶液组成，组分的质量百分浓度为0.15～0.2％柠檬酸，0.5％氯化钙，0.3～0.5％三聚磷酸钠，0.15～0.2％维生素C。本保鲜剂用于新鲜莲子、新鲜茭白、新鲜莲藕的保鲜。保鲜方法是，先用一定浓度的二氧化氯浸泡杀菌处理过的新鲜莲子、茭白和莲藕15分钟，再用一定比例的保鲜剂浸泡杀菌后的沥干的新鲜莲子、茭白和莲藕2小时后，沥干游离水，将物料进行真空包装或气调包装，置于0～5℃温度环境中贮藏，水生蔬菜的保鲜期大于或等于60天。本保鲜剂经毒性试验，处于相对无毒级别。本保鲜剂具有安全、高效的特点且不含有亚硫酸盐类成分物质。
-
公开(公告)号：CN100539852C
公开(公告)日：2009-09-16
申请号：CN200710052848.9
申请日：2007-07-27
摘要： 一种水生蔬菜保鲜剂。该保鲜剂由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素C的水溶液组成，组分的质量百分浓度为0.15～0.2%柠檬酸，0.5%氯化钙，0.3～0.5%三聚磷酸钠，0.15～0.2%维生素C。本保鲜剂用于新鲜莲子、新鲜茭白、新鲜莲藕的保鲜。保鲜方法是，先用一定浓度的二氧化氯浸泡杀菌处理过的新鲜莲子、茭白和莲藕15分钟，再用一定比例的保鲜剂浸泡杀菌后的沥干的新鲜莲子、茭白和莲藕2小时后，沥干游离水，将物料进行真空包装或气调包装，置于0～5℃温度环境中贮藏，水生蔬菜的保鲜期大于或等于60天。本保鲜剂经毒性试验，处于相对无毒级别。本保鲜剂具有安全、高效的特点且不含有亚硫酸盐类成分物质。
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
9 条记录 (耗时 0.093 秒)
