公开(公告)号：CN118185771A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410105314.1

申请日：2024-01-25

Applicant: 湖南农业大学 ,  湖南农业大学长沙现代食品创新研究院

Inventor： 肖愈 ,  陈玉连 ,  肖磊柯 ,  王远亮 ,  侯爱香 ,  肖定福 ,  陈惠

IPC: C12N1/14 ,  A23L11/50 ,  A23L33/00 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于微生物发酵技术应用领域，具体涉及本发明涉及微生物发酵技术应用领域，具体涉及一株冠突散囊菌YL‑1及其在发酵大豆或豆制品中的应用。本发明公开一株冠突散囊菌(Eurotium cristatum)YL‑1，其保藏编号CCTCC M 20231819。利用冠突散囊菌YL‑1固态发酵显著改变了大豆的挥发性风味成分，显著降低了大豆的豆腥味类成分，增强了具有花香、焦糖味和宜人风味的挥发性风味成分。同时冠突散囊菌YL‑1固态发酵提高了大豆的α‑葡萄糖苷酶抑制活性，有助于预防餐后高血糖。本发明可以充分改善大豆的风味特征，发挥大豆的营养价值和保健功效，并广泛应用于医药、生物、保健品及功能性食品等领域。

公开(公告)号：CN118546792A

公开(公告)日：2024-08-27

申请号：CN202410663395.7

申请日：2024-05-27

Applicant: 湖南农业大学 ,  湖南农业大学长沙现代食品创新研究院

Inventor： 肖愈 ,  贺成 ,  陈玉连 ,  朱洺志 ,  陈惠 ,  王远亮 ,  马金蓉 ,  侯爱香

IPC: C12N1/14 ,  C12P17/06 ,  C12P17/16 ,  C12P17/18 ,  C12P7/22 ,  C12P7/42 ,  C12P7/62 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术应用领域，具体涉及一株冠突散囊菌及在催化代谢转化EGCG中的应用。本发明公开了一株冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2023397。冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1催化代谢转化EGCG本质是利用细胞分泌的酶进行催化，实现多酶体系的级联反应。此外，冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1液态发酵对EGCG的代谢转化及其产物的形成产生了较大影响，EGCG促进冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1菌丝体生长繁殖的同时，冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1代谢转化EGCG发酵液的抗氧化能力显著提高。

公开(公告)号：CN118923739A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202411013659.0

申请日：2024-07-26

Applicant: 湖南农业大学 ,  湖南农业大学长沙现代食品创新研究院

Inventor： 肖愈 ,  陈玉连 ,  刘欣 ,  陈惠 ,  王远亮 ,  刘仲华 ,  李适 ,  肖定福

IPC: A23F3/10 ,  A23F3/14 ,  C12N1/16 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于微生物发酵技术应用领域，具体涉及汉逊德巴利酵母在发酵改善黑茶制品风味中的应用。本发明公开一株汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)W08，其保藏编号为CGMCC No.5770。利用汉逊德巴利酵母固态发酵显著改变了黑茶的挥发性风味成分，显著降低了黑茶的青气类成分，增强了具有花香、薄荷香的挥发性风味成分。同时汉逊德巴利酵母固态发酵后的黑茶具有较高的β‑葡萄糖苷酶、单宁酶和过氧化物酶等活性，对黑茶中独特香气化合物的形成和调节起着重要作用。综上，该菌株表现出作为黑茶风味调节发酵剂的潜力，将其应用于发酵黑茶中将有利于风味的改善。

公开(公告)号：CN117265160A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202311252326.9

申请日：2023-09-26

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 刘东波 ,  陈惠 ,  康信聪 ,  张志旭 ,  吴伟杰 ,  周家鑫 ,  邹湘月

IPC: C12Q1/6895 ,  C12Q1/6851 ,  C12Q1/6858 ,  A01H1/02 ,  G16B30/10

Abstract: 本发明公开了一种灵芝菌株的定向筛选杂交育种方法，属于中药品种选育技术领域。本发明基于荧光探针实时定量PCR技术检测三萜合成关键基因羊毛甾醇合酶基因表达量的方法，以羊毛甾醇合酶基因的表达量预测菌株三萜含量；通过ISSR分子标记分析不同菌株间的遗传距离，与基因表达量分析相结合，定向筛选杂交亲本；由亲本菌株单孢分离得到单核体，并确定其交配型，以交配基因型为基础进行单孢选择杂交育种，提高杂交成功率。本发明通过灵芝三萜合成基因的表达量结合ISSR分子标记来有目的地筛选亲本菌株，简单、易操作，解决杂交菌株盲目性强的问题；通过交配型分析，使用单倍体杂交技术，提高杂交成功率，缩短育种周期。

公开(公告)号：CN117257832A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202311242531.7

申请日：2023-09-25

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 刘东波 ,  陈惠 ,  张志旭 ,  康信聪 ,  肖郑鹏 ,  吴伟杰

IPC: A61K33/04 ,  A61K31/715 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  B82Y5/00 ,  B82Y40/00

Abstract: 本发明提供了一种灵芝多糖硒纳米颗粒及其制备方法。该方法为将灵芝孢子粉用95％乙醇脱脂脱色素，挥干；挥干后的灵芝孢子粉按一定料液比加入蒸馏水，进行超声提取，再将提取液在水浴中提取，重复提取后，合并滤液并浓缩，得到浓缩液；再在浓缩液中依次加入脱水吡啶和β‑半乳糖苷酶溶液，进行反应，反应完取上清液冻干，得到小分子量灵芝多糖；然后将小分子量灵芝多糖加入氯氧化硒溶液中，低速振荡至产生淡红色；再快速振荡，直至红色消失，形成稳定的灵芝多糖硒纳米颗粒溶液，冻干，得到灵芝多糖硒纳米颗粒。本发明得到的灵芝多糖纳米颗粒具有良好的稳定性，且具有较强的抗氧化能力及对HepG2细胞和A549细胞具有显著的抑制活性。