-
公开(公告)号：CN118185771A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410105314.1
申请日：2024-01-25
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术应用领域，具体涉及本发明涉及微生物发酵技术应用领域，具体涉及一株冠突散囊菌YL‑1及其在发酵大豆或豆制品中的应用。本发明公开一株冠突散囊菌(Eurotium cristatum)YL‑1，其保藏编号CCTCC M 20231819。利用冠突散囊菌YL‑1固态发酵显著改变了大豆的挥发性风味成分，显著降低了大豆的豆腥味类成分，增强了具有花香、焦糖味和宜人风味的挥发性风味成分。同时冠突散囊菌YL‑1固态发酵提高了大豆的α‑葡萄糖苷酶抑制活性，有助于预防餐后高血糖。本发明可以充分改善大豆的风味特征，发挥大豆的营养价值和保健功效，并广泛应用于医药、生物、保健品及功能性食品等领域。
-
公开(公告)号：CN118546792A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410663395.7
申请日：2024-05-27
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术应用领域，具体涉及一株冠突散囊菌及在催化代谢转化EGCG中的应用。本发明公开了一株冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2023397。冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1催化代谢转化EGCG本质是利用细胞分泌的酶进行催化，实现多酶体系的级联反应。此外，冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1液态发酵对EGCG的代谢转化及其产物的形成产生了较大影响，EGCG促进冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1菌丝体生长繁殖的同时，冠突散囊菌(Eurotium cristatum)SC‑1代谢转化EGCG发酵液的抗氧化能力显著提高。
-
公开(公告)号：CN118923739A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411013659.0
申请日：2024-07-26
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术应用领域，具体涉及汉逊德巴利酵母在发酵改善黑茶制品风味中的应用。本发明公开一株汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)W08，其保藏编号为CGMCC No.5770。利用汉逊德巴利酵母固态发酵显著改变了黑茶的挥发性风味成分，显著降低了黑茶的青气类成分，增强了具有花香、薄荷香的挥发性风味成分。同时汉逊德巴利酵母固态发酵后的黑茶具有较高的β‑葡萄糖苷酶、单宁酶和过氧化物酶等活性，对黑茶中独特香气化合物的形成和调节起着重要作用。综上，该菌株表现出作为黑茶风味调节发酵剂的潜力，将其应用于发酵黑茶中将有利于风味的改善。
-
公开(公告)号：CN118901830A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410969941.X
申请日：2024-07-19
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术应用领域，具体涉及一种黑茶饮料的发酵制备方法。本发明利用冠突散囊菌和水开菲尔混合发酵极大地改善了黑茶茶汤的风味品质和感官特征，增强了黑茶茶汤的菌花香和薄荷香强度，降低了茶汤的苦味、涩味，提高了茶汤的醇厚感和鲜味，具有优良的感官特性。此外，在发酵过程中，水开菲尔发酵显著提高了黑茶茶汤中琥珀酸的含量，乳酸含量在混合发酵组中显著增加。与冠突散囊菌单独发酵相比，混合发酵组中水开菲尔的存在有效抑制了酯型儿茶素和非酯型儿茶素的降解，维持发酵茶汤中较高的儿茶素含量。综上，本发明有助于开发具有独特风味品质和维持较高儿茶素含量的新型发酵黑茶饮料，在茶饮料行业将具有巨大的应用潜力。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116925966A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310838003.1
申请日：2023-07-10
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域。更具体地，本发明涉及一株枯草芽孢杆菌及其在黑茶发酵中的应用。本发明公开了一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)LK‑1，该枯草芽孢杆菌保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2023468。将枯草芽孢杆菌运用黑茶发酵中的应用，应用结果表明，运用枯草芽孢杆菌制备的黑茶具有香气浓郁、滋味醇厚、风味独特等特点。本发明菌株在黑茶发酵生产中能为相应产品保质增产，其极具应用前景。
-
公开(公告)号：CN117356655A
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202310967052.5
申请日：2023-08-03
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种肉牛用青贮桑枝叶饲料及其制备方法，该饲料包括青贮桑枝叶30‑35%，干稻草30‑35%，玉米24‑25%，麦麸2‑3%，豆粕5‑6%，棉籽饼2‑3%，菜粕3‑4%，食盐0.3%，石粉0.9%，预混料1%，合计100%。本发明制备的饲料组分合理，营养丰富，适口性好，可以保障在肉牛生产性能不降低的情况下，明显减少青贮玉米的用量，从而减少饲料粮的使用量，有利于缓解人畜争粮的问题；本发明制备的饲料含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以平衡日粮结构，提高肉牛粗蛋白质、粗灰分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率。本发明制备方法可操作性强，适于工业生产。
-
公开(公告)号：CN118716501A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410896740.1
申请日：2024-07-05
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明属于饲料资源开发利用技术领域，具体涉及一种利用水稻秸秆制备青贮饲料的方法。本发明公开了一种水稻秸秆青贮饲料化利用方法，包括以下步骤：(1)、水稻秸秆进行粉碎；(2)、将青贮剂倒入4％糖水中，充分溶解；(3)、将青贮剂液均匀洒到水稻秸秆中，混合均匀，使混合料水分含量控制在60％～70％，得到水稻秸秆的混合料；(4)、进行厌氧发酵。本发明通过青贮发酵水稻秸秆，能使粗蛋白含量提高16.05％，中性洗涤纤维何酸性洗涤纤维分别降低28.35％和30.82％，经过青贮后的秸秆饲料不仅营养价值有所提高，而且适口性好，提高饲料转化率，本发明制备方法可操作性简单，可进行大规模生产。
-
公开(公告)号：CN117814357A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311292776.0
申请日：2023-10-08
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23K10/30 , A23K10/12 , A23K50/30 , A23K10/37 , A23K20/158 , A23K20/142 , A23K20/26 , A23K20/20
Abstract: 本发明公开了一种能改善肉品质的发酵桑叶饲料及其制备方法，该饲料以质量百分数计，包括：玉米粉60‑70%、豆粕13‑15%、麦麸0‑1.5%、发酵桑叶12‑18%、大豆油2‑4%、DL‑蛋氨酸0‑0.01%、L‑赖氨酸0.17%、L‑苏氨酸0.02%、磷酸氢钙0.54‑0.55%、石粉0.93‑0.94%、食盐0.3%、预混料1%，合计100%。本发明原料桑叶资源广泛、价廉、安全，能效缓解常规饲料资源短缺的问题，能够改善屠宰性能和肉质性状，且不含任何抗生素和违禁药物，符合绿色安全畜产品生产的要求，可在畜禽集约化、规模化的养殖中长期使用。
-
公开(公告)号：CN117919306A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311292763.3
申请日：2023-10-08
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A61K36/605 , A61P39/06 , A61K127/00
Abstract: 本发明提供一种发酵桑叶提取物制备方法，该方法包括桑叶经固态发酵方法获得发酵桑叶和发酵桑叶经提取得到发酵桑叶提取物。本发明对原料桑叶进行了固态发酵处理，与非发酵桑叶提取物相比，发酵桑叶提取物中总酚、总黄酮含量分别提高了30%和86%；同时，发酵桑叶提取物的抗氧化活性也显著增强，抗氧化功效突出，可作为天然抗氧化剂来源。
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
9
records
(took 0.042 seconds)
