公开(公告)号：CN109527415A

公开(公告)日：2019-03-29

申请号：CN201811400573.8

申请日：2018-11-22

申请人： 湖南湘湖水产有限公司

发明人： 王民山 ,  王业春 ,  曾祥丰 ,  杨奇龙 ,  王维勇 ,  冯明宏 ,  张可登

IPC分类号： A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L5/20 ,  A23L5/10 ,  A47J27/16 ,  A47J36/06 ,  A47J36/16 ,  A47J36/38

CPC分类号： A23L13/10 ,  A23L5/13 ,  A23L5/27 ,  A23L13/428 ,  A23V2002/00 ,  A47J27/16 ,  A47J36/06 ,  A47J36/16 ,  A47J36/38 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明公开了一种汽锅及汽锅甲鱼的蒸制方法，所述汽锅包括锅盖、托盘和锅体，所述锅体外壁的底部设置有多条凹槽，每条凹槽内均嵌有金属的水位线，锅体顶部内边沿的圆周面上设置有台阶一；所述锅盖中部设置有玻璃罩，锅盖侧面安装有提手和出气孔。所述托盘的其中心开设有气孔一，气孔一上设置有支柱；在支柱上端开设有气孔二，支柱的顶部安装有顶盖，顶盖中心开设有多个气孔三；托盘顶部外边沿的圆周面上设置有台阶二，台阶二放置在台阶一上。本发明汽锅可以在电磁炉、火锅炉上直接加热。蒸制时，蒸汽能从多个方位喷出后对食材进行加热，使得蒸制时间仅为15分钟，汽锅现场烹饪得以实现。