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    一种全谷物紫薯面筋及其制备方法
    3.
    发明授权
    一种全谷物紫薯面筋及其制备方法 有权 转让 质押

    公开(公告)号：CN104543721B

    公开(公告)日：2017-12-19

    申请号：CN201410826034.6

    申请日：2014-12-27

    申请人： 湖南省玉峰食品实业有限公司

    发明人： 张玉东 ,  王盛莉 ,  李龙 ,  李凤舞 ,  黄晓丹 ,  李满良 ,  彭再纯 ,  夏永良 ,  艾侠

    IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L19/12 ,  A23L33/21

    摘要： 本发明公开了一种全谷物紫薯面筋，其组成成分包括小麦粉、小麦膳食纤维粉、糯小麦粉、魔芋精粉、紫薯全粉、盐、甜味料、水，以上各组分以质量分数计分别为：小麦膳食纤维粉2‑6%、糯小麦粉3‑9%、魔芋精粉0.3‑0.9%、紫薯全粉2‑10%、食盐4‑5%、甜味料4‑4.5%、水20‑25%、余量小麦粉。另外公开了一种全谷物紫薯面筋的制备方法，其包括混合、和面、挤压熟化、分切、冷却、拌料调味、包装、封口、装箱等步骤。利用本发明涉及的配方及制备方法制备的全谷物紫薯面筋低盐、低糖、无任何化学添加剂添加、口感良且营养健康；且制作方法操作简单易控，成本较低，易于实现大规模推广与生产。

    一种全谷物青稞面筋及其制备方法
    4.
    发明授权
    一种全谷物青稞面筋及其制备方法 有权 质押 转让

    公开(公告)号：CN104543722B

    公开(公告)日：2018-01-23

    申请号：CN201410826035.0

    申请日：2014-12-27

    申请人： 湖南省玉峰食品实业有限公司

    发明人： 张玉东 ,  王盛莉 ,  李龙 ,  李凤舞 ,  黄晓丹 ,  李满良 ,  彭再纯 ,  夏永良 ,  艾侠

    IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L33/22 ,  A23L33/10

    摘要： 本发明公开了一种全谷物青稞面筋，其组成成分包括小麦粉、小麦膳食纤维粉、糯小麦粉、魔芋精粉、青稞全粉、盐、甜味料、水，以上各组分以质量分数计分别为：小麦膳食纤维粉2‑6%、糯小麦粉3‑9%、魔芋精粉0.3‑0.9%、青稞全粉4‑20%、食盐4‑5%、甜味料4‑4.5%、水20‑25%、余量小麦粉。另外公开了一种全谷物青稞面筋的制备方法，其包括混合、和面、挤压熟化、分切、冷却、拌料调味、包装、封口、装箱等步骤。利用本发明涉及的配方及制备方法制备的全谷物青稞面筋低盐、低糖、无任何化学添加剂添加、口感良且营养健康；且制作方法操作简单易控，成本较低，易于实现大规模推广与生产。

    一种全谷物莜麦面筋及其制备方法
    5.
    发明授权
    一种全谷物莜麦面筋及其制备方法 有权 质押 转让

    公开(公告)号：CN104543720B

    公开(公告)日：2018-01-16

    申请号：CN201410826004.5

    申请日：2014-12-27

    申请人： 湖南省玉峰食品实业有限公司

    发明人： 张玉东 ,  王盛莉 ,  李龙 ,  李凤舞 ,  黄晓丹 ,  李满良 ,  彭再纯 ,  夏永良 ,  艾侠

    IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L33/21

    摘要： 本发明公开了一种全谷物莜麦面筋，其组成成分包括小麦粉、小麦膳食纤维粉、糯小麦粉、魔芋精粉、莜麦全粉、盐、甜味料、水，以上各组分以质量分数计分别为：小麦膳食纤维粉2‑6%、糯小麦粉3‑9%、魔芋精粉0.3‑0.9%、莜麦全粉3‑15%、食盐4‑5%、甜味料4‑4.5%、水20‑25%、余量小麦粉。另外公开了一种全谷物莜麦面筋的制备方法，其包括混合、和面、挤压熟化、分切、冷却、拌料调味、包装、封口、装箱等步骤。利用本发明涉及的配方及制备方法制备的全谷物莜麦面筋低盐、低糖、无任何化学添加剂添加、口感良且营养健康；且制作方法操作简单易控，成本较低，易于实现大规模推广与生产。