-
公开(公告)号：CN107997185B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201711382653.0
申请日：2017-12-20
申请人： 福州大学
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/105
摘要： 本发明涉及一种同步制备茶渣抗疲劳肽和茶精华素的方法及其应用，属于食品加工技术领域，采用双螺杆挤压和真空临界点浓缩技术将茶叶进行高压破壁和回收茶香气物质，通过酶解工艺在常温的条件下酶解茶渣中蛋白，实现同步制备出茶渣抗疲劳肽和茶精华素。该方法，首次提出双螺杆挤压技术对茶叶进行破壁、同步制备茶渣抗疲劳肽和茶精华素；并且充分利用茶渣中丰富的非水溶性的蛋白，对茶渣蛋白进行深度开发和综合利用不但可以降低环境污染还可以创造出巨大的社会效益和经济效益，对科技、经济和食品业的发展具有深远的意义。
-
公开(公告)号：CN107912565B
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN201711383260.1
申请日：2017-12-20
申请人： 福州大学
摘要： 本发明涉及一种同步制备茶叶浓缩液和茶香气物质的方法，属于食品加工技术领域，采用双螺杆挤压和真空临界点浓缩技术将茶叶进行高压破壁和回收茶香气物质，通过复合酶解工艺在常温的条件下提取茶叶中的茶多酚与芳香物质，实现高提取率与茶特殊香气的保持，同时制备出茶浓缩液和茶叶中天然香气物质。本发明将多种先进技术联合运用，可以改变对加热提取、冷淋降温浓缩的依赖，降低产品生产的成本；并且充分利用茶叶中丰富的非水溶性的蛋白和纤维素，对茶叶蛋白和纤维素进行深度开发和综合利用不但可以降低环境污染还可以创造出巨大的社会效益和经济效益，对科技、经济和食品业的发展具有深远的意义。
-
公开(公告)号：CN118909040A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411008997.5
申请日：2024-07-26
申请人： 福州大学
摘要： 本发明涉及一种具有抗疲劳功效的蛋白肽，所述具有抗疲劳功效的蛋白肽包括AR‑10、DK‑7、EK‑7和WR‑8中的至少一种，所述AR‑10的氨基酸序列为AGFAGDDAPR；所述DK‑7的氨基酸序列为DWENWAK；所述EK‑7的氨基酸序列为EWDNFAK；所述WR‑8的氨基酸序列为WGEDGYIR。本发明通过以鲈鱼全鱼为原料，鉴定得到4条具有良好抗疲劳潜力的蛋白肽，它们主要通过清除细胞内自由基，从而发挥抗氧化、抗疲劳作用。
-
公开(公告)号：CN107997185A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711382653.0
申请日：2017-12-20
申请人： 福州大学
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/105
摘要： 本发明涉及一种同步制备茶渣抗疲劳肽和茶精华素的方法及其应用，属于食品加工技术领域，采用双螺杆挤压和真空临界点浓缩技术将茶叶进行高压破壁和回收茶香气物质，通过酶解工艺在常温的条件下酶解茶渣中蛋白，实现同步制备出茶渣抗疲劳肽和茶精华素。该方法，首次提出双螺杆挤压技术对茶叶进行破壁、同步制备茶渣抗疲劳肽和茶精华素；并且充分利用茶渣中丰富的非水溶性的蛋白，对茶渣蛋白进行深度开发和综合利用不但可以降低环境污染还可以创造出巨大的社会效益和经济效益，对科技、经济和食品业的发展具有深远的意义。
-
公开(公告)号：CN107912565A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711383260.1
申请日：2017-12-20
申请人： 福州大学
摘要： 本发明涉及一种同步制备茶叶浓缩液和茶香气物质的方法，属于食品加工技术领域，采用双螺杆挤压和真空临界点浓缩技术将茶叶进行高压破壁和回收茶香气物质，通过复合酶解工艺在常温的条件下提取茶叶中的茶多酚与芳香物质，实现高提取率与茶特殊香气的保持，同时制备出茶浓缩液和茶叶中天然香气物质。本发明将多种先进技术联合运用，可以改变对加热提取、冷淋降温浓缩的依赖，降低产品生产的成本；并且充分利用茶叶中丰富的非水溶性的蛋白和纤维素，对茶叶蛋白和纤维素进行深度开发和综合利用不但可以降低环境污染还可以创造出巨大的社会效益和经济效益，对科技、经济和食品业的发展具有深远的意义。
-
-
-
-
搜索结果
5 条记录 (耗时 0.018 秒)
