公开(公告)号：CN102387710A

公开(公告)日：2012-03-21

申请号：CN200980123346.8

申请日：2009-06-19

申请人： 索莱有限责任公司 ,  诺沃兹美斯公司

发明人： T·M·王 ,  P·S·克尔 ,  P·S·高希 ,  J·F·隆巴迪 ,  G·B·林格莱夫 ,  T·霍夫 ,  L·LH克里斯滕森 ,  P·R·厄斯特加德

IPC分类号： A23J3/16

CPC分类号： A23J3/34 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18 ,  C12Y304/21025

摘要： 本发明提供蛋白质水解产物组合物、用于生产蛋白质水解产物组合物的方法、以及包括蛋白质水解产物组合物的食物产品。所述蛋白质水解产物组合物一般包含低聚肽的混合物，所述低聚肽具有小于约10,000道尔顿的平均分子量，其中至少约60％的低聚肽在pH小于约7.0的条件下是可溶的。