公开(公告)号：CN1076169C

公开(公告)日：2001-12-19

申请号：CN96190485.2

申请日：1996-03-14

申请人： 花王株式会社

发明人： 大村久雄 ,  福永朋子 ,  工藤尚人 ,  田中幸隆 ,  细谷直树 ,  坂田胜 ,  清水雅美 ,  大木康正 ,  佐藤学 ,  小御门雅典 ,  日竎隆雄 ,  吹田智宏 ,  椎叶大介

IPC分类号： A21D15/00 ,  A21D17/00

CPC分类号： A21D17/006 ,  A21C15/00 ,  A21D8/06 ,  A21D15/00 ,  A21D15/02 ,  A21D15/04 ,  A21D17/00

摘要： 本发明的使体积减小的食品体积增大的方法，包括对面包类等由谷物及水组成的多孔性食品进行压缩等处理调制而得的体积减小的、保持其减少体积的食品，采用微波炉等内部振动加热手段。用该方法使体积增大的食品具有与焙烤后相同的体积，且显示优良的风味和食感。

公开(公告)号：CN1154061A

公开(公告)日：1997-07-09

申请号：CN96190485.2

申请日：1996-03-14

申请人： 花王株式会社

发明人： 大村久雄 ,  福永朋子 ,  工藤尚人 ,  田中幸隆 ,  细谷直树 ,  坂田胜 ,  清水雅美 ,  大木康正 ,  佐藤学 ,  小御门雅典 ,  日竎隆雄 ,  吹田智宏 ,  椎叶大介

IPC分类号： A21D15/00 ,  A21D17/00

CPC分类号： A21D17/006 ,  A21C15/00 ,  A21D8/06 ,  A21D15/00 ,  A21D15/02 ,  A21D15/04 ,  A21D17/00

摘要： 本发明的使体积减小的食品体积增大的方法，包括对面包类等由谷物及水组成的多孔性食品进行压缩等处理调制而得的体积减小的、保持其减少体积的食品，采用微波炉等内部振动加热手段。用该方法使体积增大的食品具有与焙烤后相同的体积，且显示优良的风味和食感。