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公开(公告)号：CN111165769A
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN202010010639.3
申请日：2020-01-06
申请人： 西北大学
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种玉米醇溶蛋白-蜂花粉提取物微胶囊的制备方法。具体技术方案为：以蜂花粉提取物为核，以玉米醇溶蛋白为壳，在玉米醇溶蛋白溶液中加入蜂花粉提取物进行超声溶解并分散，得到玉米醇溶蛋白-蜂花粉提取物溶液；然后采用静电喷雾法进行制粒，得到玉米醇溶蛋白-蜂花粉提取物微胶囊。本发明解决了现有技术中有效成分不能在肠胃中释放、制备的微胶囊颗粒不均匀以及包封率低的问题。
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公开(公告)号：CN108077683A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201711255102.8
申请日：2017-12-03
申请人： 西北大学
摘要： 本发明公开了一种脱色脱酸红枣汁的生产方法，首先用红枣制备红枣浆，并对红枣浆进行酶解、过滤、离心、超滤得到透明红枣汁，超滤得到的红枣汁用三种不同量的大孔吸附树脂脱色脱酸。大孔吸附树脂采用LS-109D型树脂，LS-810型树脂及LS-820型树脂。经过树脂吸附脱色脱酸的红枣汁经过浓缩得到无色无酸红枣浓缩汁。本发明设计合理，脱色、脱酸效果好、操作简单、易于工业化生产，且全程不含有毒有害的溶剂，安全健康，解决了红枣资源的利用和红枣浓缩汁稳定性差的技术难题。
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公开(公告)号：CN107125679A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710204362.6
申请日：2017-03-31
申请人： 西北大学
摘要： 本发明公开了一种蜂蜜中硝基咪唑类和喹诺酮类药物残留的脱除方法，其首先向蜂蜜中加入纯净水，充分搅拌使蜂蜜与水混合均匀，再加入复合树脂充分搅拌，完成蜂蜜中硝基咪唑类和喹诺酮类抗生素的脱除，过滤回收树脂，真空浓缩，将蜂蜜的水分浓缩到18‑20%即可。本发明用大孔树脂吸附技术对蜂蜜中的抗生素进行脱除，实现蜂蜜中的抗生素有害物质的绿色脱除，其限量达到国家标准和欧盟标准。
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公开(公告)号：CN105218654A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510231749.1
申请日：2015-05-08
申请人： 西北大学
IPC分类号： C07K14/435 , C07K1/26 , G01N33/68
CPC分类号： C07K14/43572 , G01N33/68 , G01N2333/43565
摘要： 本发明涉及枣花蜜特征蛋白质及其分离纯化，首先将8种单花蜜进行SDS-PAGE，结果发现枣花蜜在～17ku处存在一条蛋白质谱带，而其他蜂蜜的蛋白质电泳谱图则不含；此外，该蛋白质的分子量与其他蛋白质谱带的分子量之间相差非常大，利于分离。因此该种蛋白质可作为枣花蜜区别于其他蜂蜜的特征蛋白质。为了弄清该种蛋白质的分子量和结构信息，本发明人通过LC-Chip/ESI-QTOF-MS方法进行鉴定。本发明操作简单、分离效果好、可行性强，为枣花蜜的真伪鉴别提供了一种新的方法。
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公开(公告)号：CN103960675A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410166375.5
申请日：2014-04-23
申请人： 西北大学
IPC分类号： A23L1/30
CPC分类号： A23L5/32 , A23L19/09 , A23V2002/00 , A23V2250/2132 , A23V2300/28 , A23V2300/48 , A23V2300/50
摘要： 一种红枣多酚的提取方法，包括：1)将红枣枣皮和/或枣核破碎后装入一密闭容器，按固液比是1:10～15(w/v)的比例加入2～4mol/L的含有质量比为1％Vc及10mmol/L的EDTA的NaOH混合溶液，形成反应液，在容器中填充氮气后密封；2)将密封后的容器转入25℃摇床震荡；3)将密封的容器开封，迅速用6mol/L的HCl将容器内反应液的pH值调节至2.0；4)用与反应液等体积的乙酸乙酯进行反复萃取，直至乙酸乙酯相中无色，收集合并乙酸乙酯相；5)在减压浓缩以及不高于40℃的条件下蒸发除去乙酸乙酯相中的乙酸乙酯，得到红枣多酚提取物。本发明提供了一种工艺简单以及提取率高的红枣多酚提取方法。
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公开(公告)号：CN102604812A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210092776.1
申请日：2012-03-31
申请人： 西北大学
摘要： 本发明提供了一种石榴果醋及其醋饮的生产方法，综合果醋与石榴汁的保健功效，生产得到的含有石榴果醋和石榴汁的石榴醋饮，其生产工艺科学合理，产品质量稳定，色泽自然、风味浓郁。该生产方法主要包括以下步骤：将石榴籽粒破碎，得到石榴果浆；向石榴果浆中加入活化酵母菌液，调节糖度至10％～16％，在22～28℃下发酵4～7日，即得到石榴果酒醪；向石榴果酒醪中依次加入麸皮、醋酸菌液，充分搅拌均匀；醋化旺盛期过后，加入2％食盐，搅拌均匀，将缸中形成的醋醅压紧，加盖封严，静置1～2个月进行陈酿；将陈酿后的醋醅放在淋醋器中，用与醋醅等质量的冷却沸水从上面淋入，经过浸泡后，使醋液从淋醋器底部小孔流出石榴果醋。
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公开(公告)号：CN117016585A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311038759.4
申请日：2023-08-17
申请人： 西北大学
摘要： 本发明公开了一种杂粮面包预拌粉、杂粮面包及其制作方法，杂粮面包预拌粉包括组分A和添加剂，组分A包括以重量份数计的高筋小麦粉600‑800份、高粱粉75‑125份、小米粉75‑125份、糜米粉75‑125份、谷朊粉15‑25份和抗坏血酸0.1‑0.14份；所述添加剂包括以组分A的总质量为基准计的α‑淀粉酶15‑25U/kg，葡萄糖氧化酶3500‑4500U/kg及木聚糖酶3500‑4500U/kg，利用杂粮面包预拌粉制作而成的杂粮面包，既能增强面筋网络强度，提高面团弹韧性和持气性，同时还能改善烘焙品质，制备的杂粮面包口感松软、有益身体健康。
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公开(公告)号：CN107173428B
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN201710458992.6
申请日：2017-06-16
申请人： 西北大学
摘要： 本发明提供一种适宜生鲜电商模式的猕猴桃贮运方法，属于果蔬保鲜技术领域。该方法包括步骤：1)猕猴桃入库冷藏；2)预定的销售日期前1～9天，在2～4个不同的时间分别取出部分冷藏的猕猴桃进行回温；3)多个猕猴桃组成一份，每一份猕猴桃包含步骤2)中各个时间取出的猕猴桃。该猕猴桃贮运方法可以缩短消费者购买后猕猴桃软化时间、实现食用期间猕猴桃梯度软化，提高消费者对生鲜电商销售模式下猕猴桃的消费体验，提升产品影响力和用户黏度。
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公开(公告)号：CN105433327B
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201510889965.5
申请日：2015-12-01
申请人： 西北大学
IPC分类号： A23L21/20 , A23L3/3463
摘要： 本发明公开了一种蜂花粉抗氧化乳，由以下质量百分比的原料制备而成：原料牛乳80～90％，蜂花粉黄酮‑β‑CD包合物3～6％，蔗糖3～6％，维生素C0.05～0.20％，稳定剂0.03～0.10％，余量为水。其制备方法是：步骤1、制备蜂花粉黄酮‑β‑CD包合物；步骤2、将得到的蜂花粉黄酮‑β‑CD包合物和稳定剂分别溶解配制成溶液，再与维生素C、蔗糖混合，混合的同时加入水，搅拌混合均匀后再与原料牛乳混匀；步骤3、均质，灭菌，即得蜂花粉抗氧化乳。本发明制备得到的产品蜂花粉抗氧化乳，风味独特，既有乳的滋气味，又有花粉的清香，尤其具有抗氧化的保健作用，是一种优良的保健新型乳制品。
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