公开(公告)号：CN103298921A

公开(公告)日：2013-09-11

申请号：CN201180050125.X

申请日：2011-08-16

申请人： 诺维信公司 ,  嘉士伯酿酒有限公司

发明人： S.克雷茨 ,  L.贝克加德 ,  A.M.B.弗雷德里克森 ,  T.霍夫 ,  P.R.奥斯特加德 ,  O.奥尔森 ,  U.奥尔森

IPC分类号： C12C7/24 ,  C12C7/26 ,  C12N9/52 ,  C12C5/00 ,  C12H1/00 ,  C12G3/00

CPC分类号： C12C5/004 ,  C12C7/00 ,  C12N9/52

摘要： 一种改善啤酒中胶体稳定性的方法，包括在啤酒生产期间使醪液和/或麦芽汁与Snapalysin接触。在此方法中，泡沫稳定性不受影响。