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公开(公告)号：CN118831108A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202410803614.7
申请日：2024-06-20
申请人： 陕西科技大学
IPC分类号： A61K36/52 , B01D11/02 , A61P39/06 , A61K131/00
摘要： 本发明公开了一种富含总酚的红仁核桃提取物及其制备方法，属于植物提取技术领域。在超声条件下，采用低共熔溶剂对红仁核桃脱脂粉末进行提取，得到红仁核桃粗提物，采用大孔吸附树脂分离纯化红仁核桃粗提物，得到富含总酚的红仁核桃提物；其中，低共熔溶剂由氯化胆碱与一水柠檬酸、果糖、1,2‑丙二醇中的一种制备得到。本发明通过筛选低共熔试剂合成和优化总酚提取条件，显著提升总酚的提取效果；选用大孔吸附树脂进行进一步分离、纯化，得到富含总酚的红仁核桃提物。低共熔溶剂具有合成简单、性质稳定且环境友好等优点，吸附树脂法为天然产物最常用的分离纯化手段，故本方法操作步骤简单，为提取、纯化红仁核桃总酚，以及其他天然产物提供了新思路。
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公开(公告)号：CN107232388A
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201710545045.0
申请日：2017-07-06
申请人： 陕西科技大学
IPC分类号： A23J1/14
CPC分类号： A23J1/14
摘要： 一种提高核桃分离蛋白加工特性的制备方法，以核桃油提取过程中所产生的核桃脱脂粉为原料，采用碱溶酸沉方法从核桃脱脂粉中提取核桃分离蛋白，通过不同的超声处理方法对核桃分离蛋白进行改性。本发明采用超声这种操作简便、安全性高、经济节约的改性方式，提高核桃分离蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性，改善核桃分离蛋白的热稳定性，最大程度保留核桃蛋白的营养价值。为核桃蛋白在食品加工广泛应用以及有效解决核桃榨油工业副产物——核桃脱脂粉资源化利用提供新途径。
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公开(公告)号：CN103120350B
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201310039542.5
申请日：2013-01-31
申请人： 陕西科技大学
摘要： 本发明提供一种抑制褐变的澄清方法，属于食品加工技术领域，本发明通过向果浆中加入一定量的乳清分离蛋白，抑制破碎后及榨汁过程中酶促褐变；果浆榨汁后，利用瞬时高温钝化多酚氧化酶，再添加WPI，进行澄清处理；本发明提供了一种新型的抑制酶促褐变的方法以及制取澄清汁的工艺，此工艺采用天然产物WPI抑制加工过程中的酶促褐变，生产清汁，成本低，无污染，符合环境友好、资源节约、可持续发展原则。
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公开(公告)号：CN101785507A
公开(公告)日：2010-07-28
申请号：CN201010134627.8
申请日：2010-03-29
申请人： 陕西科技大学
摘要： 本发明公开一种提取桃仁油脂及蛋白质的方法，以桃仁为原料，以水为溶剂，采用酶解和机械离心手段同时提取桃仁油脂与蛋白质，本发明可以提高出油效率，而且所得毛油质量较高，色泽浅、易于精炼；本发明无溶剂残留，可以降低能耗，减少对环境的危害，符合环境友好、资源节约、可持续发展原则；同时，本发明可以同时提取桃仁蛋白质，由于酶法处理条件温和，脱脂后的饼粕蛋白质变性低，可利用性好，可以提高桃加工附加值及综合利用率。
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公开(公告)号：CN110881504A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911304741.8
申请日：2019-12-17
申请人： 陕西科技大学
摘要： 本发明一种黑米杂粮面包及其制作方法，所述方法包括步骤1，将小麦粉、脱脂乳粉、面包酵母、蔗糖、面团改良剂、黑米发酵浆、鸡蛋液混合均匀，加入植物油或黄油、以及乳化油使面团表面光滑且有光泽，加入食盐，使得到的面团拉伸时能形成半透明薄膜；步骤2，进行第一次发酵，温度为28～30℃，湿度为70％～75％，时间为40～60min；之后进行中间发酵，温度为28～30℃，湿度为70％～75％，时间为10～20min，得到面包坯；步骤3，将面包坯进行醒发，温度为38～40℃，湿度为85％～90％，时间为45～60min，之后将醒发后的黑米杂粮面包坯进行焙烤，得到黑米杂粮面包；提高黑米的营养价值及其生物活性。
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公开(公告)号：CN103215125B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201310123795.0
申请日：2013-04-10
申请人： 陕西科技大学
IPC分类号： C11B3/00
摘要： 本发明提供一种油包水纳米乳液的制备方法，步骤为：向液态原料油中加入聚甘油多聚蓖麻醇酸酯，搅拌均匀得油液，向油液中加入水，用搅拌机搅拌得混合粗乳，然后对混合粗乳进行超声及高压微射流均质处理，即得油包水纳米乳液，本发明不改变油脂的透明度、粘稠度等基本物理特性，同时为水溶性抗氧化剂在油脂中的使用创造条件。本发明采用食品表面活性剂聚甘油多聚蓖麻醇酸酯制备的油包水纳米乳液适用于功能食品、药品、高级化妆品、生物制品等行业，本发明制备方法简单，无污染，成本低，不仅能提高油脂加工业的附加值，同时有利于带动油脂相关产业的健康发展。
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公开(公告)号：CN101781476B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201010134965.1
申请日：2010-03-29
申请人： 陕西科技大学
摘要： 一种紫甘蓝色素提取方法，以紫甘蓝为原料，以水为溶剂，提取紫甘蓝色素；采用复合果胶酶处理色素液，提高色素提取液澄清度及纯度，并确定了复合果胶酶最佳添加量，酶解时间，酶解温度及酶解pH；采用分子筛技术富集并进一步纯化紫甘蓝色素，筛选出最佳大孔吸附树脂，最佳上柱温度及流速，并确定洗脱液浓度及解吸流速；采用本专利工艺提取的紫甘蓝色素，不仅色价高，色值稳定，同时提高了紫甘蓝色素生物活性，该工艺为利用紫甘蓝提取天然色素提供了新的方法。
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公开(公告)号：CN101781476A
公开(公告)日：2010-07-21
申请号：CN201010134965.1
申请日：2010-03-29
申请人： 陕西科技大学
摘要： 一种紫甘蓝色素提取方法，以紫甘蓝为原料，以水为溶剂，提取紫甘蓝色素；采用复合果胶酶处理色素液，提高色素提取液澄清度及纯度，并确定了复合果胶酶最佳添加量，酶解时间，酶解温度及酶解pH；采用分子筛技术富集并进一步纯化紫甘蓝色素，筛选出最佳大孔吸附树脂，最佳上柱温度及流速，并确定洗脱液浓度及解吸流速；采用本专利工艺提取的紫甘蓝色素，不仅色价高，色值稳定，同时提高了紫甘蓝色素生物活性，该工艺为利用紫甘蓝提取天然色素提供了新的方法。
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公开(公告)号：CN111011441A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911304727.8
申请日：2019-12-17
申请人： 陕西科技大学
摘要： 本发明一种抗氧化无蔗糖低脂高膳食纤维的杂粮代餐饼及其制作方法，包括步骤1，将色拉油、木糖醇、鸡蛋液、水、小麦粉、酵母粉、黑米粉、藜麦粉、荞麦粉、燕麦粉、魔芋粉、小麦麸皮粉混合均匀，得到拉伸时能形成半透明薄膜的面团；步骤2，在温度28～30℃，湿度70％～75％下发酵40～60min，得到发酵后的面团；步骤3，辊压并成型为均匀的面片；步骤4，将饼干坯在面火为190～210℃、底火为240～260℃的条件下烘烤2～4min，之后在均为200～220℃面火和底火下烘烤2～3min，得到所述的杂粮代餐饼；营养丰富，能替代正餐供肥胖症以及糖尿病患者长期食用，可以达到降糖降脂以及抗氧化的目的。
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公开(公告)号：CN103215125A
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：CN201310123795.0
申请日：2013-04-10
申请人： 陕西科技大学
IPC分类号： C11B3/00
摘要： 本发明提供一种油包水纳米乳液的制备方法，步骤为：向液态原料油中加入聚甘油多聚蓖麻醇酸酯，搅拌均匀得油液，向油液中加入水，用搅拌机搅拌得混合粗乳，然后对混合粗乳进行超声及高压微射流均质处理，即得油包水纳米乳液，本发明不改变油脂的透明度、粘稠度等基本物理特性，同时为水溶性抗氧化剂在油脂中的使用创造条件。本发明采用食品表面活性剂聚甘油多聚蓖麻醇酸酯制备的油包水纳米乳液适用于功能食品、药品、高级化妆品、生物制品等行业，本发明制备方法简单，无污染，成本低，不仅能提高油脂加工业的附加值，同时有利于带动油脂相关产业的健康发展。
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