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公开(公告)号：CN113575853A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110915364.2
申请日：2021-08-10
Applicant: 陕西科技大学
IPC: A23L7/165
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用膨化过程提高淀粉体积膨胀率及精粉吸水势能的方法，先对不同粮食材料中的支链淀粉、直链淀粉的配比的调整，然后将粮食原料经水洗除去杂质、碱液漂洗、清水漂洗、过滤、粗粉碎、浸泡蒸煮制成熟颗粒，然后利用膨化设备进行膨化。本发明的方法可以改变糊化过程中淀粉颗粒的非晶化和膨化过程中改变晶体的结晶度，使淀粉在高温、高压下打断淀粉分子链，使纤维素与淀粉充分混合，形成更为均匀、质地均一的胶体和固体混合体系；进而提高淀粉的膨胀率，提高玉米膨化淀粉粉末的吸水势能。
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公开(公告)号：CN110537686A
公开(公告)日：2019-12-06
申请号：CN201910959539.2
申请日：2019-10-10
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明公开了一种富硒黑蒜金花葵咀嚼片，由以下重量份数的组分制成：黑蒜粉300-350份、金花葵硒多糖提取物50-150份、甘露醇200-300份、柠檬酸4-6份、粘合剂3-5份、蔗糖粉250-350份、硬脂酸镁10-20份。本发明还提供了一种富硒黑蒜金花葵咀嚼片的制备方法。本发明以压差膨化干燥的方式对黑蒜进行干燥，大大保留了黑蒜中总酚、SOD活性成分以及硒含量，极大程度的保留了黑蒜原有营养成分，此外，本发明将金花葵硒多糖提取物添加到黑蒜粉中，使制得的黑蒜金花葵咀嚼片风味独特，口感良好。本发明制备出的黑蒜金花葵咀嚼片营养价值高，同时还具备很好的抗氧化、抗衰老的功能，满足了不同人群的需求。
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公开(公告)号：CN110074414A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910363054.7
申请日：2019-04-30
Applicant: 陕西科技大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L5/00
Abstract: 本发明公开了一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液，由如下重量份数的组分制成：黑蒜提取液500-1000份、枳椇子提取液50-100份、薄荷叶提取液10-50份、柠檬酸1-10份、黄原胶5-10份、羧甲基纤维素钠1-5份、蔗糖30-60份。本发明还提供了一种含枳椇子提取物的黑蒜口服液的制备方法。本发明选取枳椇子、薄荷叶、柠檬酸对黑蒜口服液配方进行优化，提高了黑蒜口服液的澄清度、稳定性以及口感，还进一步提高了黑蒜口服液的营养价值。此外，本发明的制备方法简单，易于投放工业化生产，适于产业化应用。
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公开(公告)号：CN101543277B
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：CN200910022373.8
申请日：2009-05-06
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明涉及一种整形大枣的膨化方法。现有技术中的果蔬膨化产品，在膨化前需要对加工原料进行复杂的处理，如预干燥材料(把原料含水量降低到一定程度)、渗糖处理、均湿处理、预膨化处理等；利用新鲜大枣直接进行膨化的方法国内外未见报道。本发明以新鲜大枣为原料生产整形膨化大枣的工艺流程为：新鲜大枣→清洗→去核→膨化→冷却→分拣→包装→膨化大枣脆片。该方法有以下特点：(1)大枣膨化原料只进行清洗和去核处理，不需要任何其它处理，简化了加工工序；(2)采用压差膨化，克服了目前真空油炸进行膨化大枣生产中含油和保质期短的缺陷；(3)采用外加压，增大了压力差，使整形大枣的膨化效果更好。
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公开(公告)号：CN101810346A
公开(公告)日：2010-08-25
申请号：CN201010101810.8
申请日：2010-01-26
Applicant: 陕西科技大学
Inventor： 罗仓学
IPC: A23L1/325
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种膨化鱼的方法。目前市场上销售的袋装小鱼烤制品存在着硬而不酥的缺陷。本发明提供一种膨化鱼的方法，以新鲜小鱼为原料生产膨化鱼，工艺流程为：新鲜小鱼→清洗→去内脏、去腮→再清洗→调料水煮制→沥干→膨化→冷却→分拣→包装→膨化鱼。本发明加工的膨化鱼具有口感酥脆、风味独特、能最大限度保持鱼的营养价值；同时生产工艺简单、投入成本较低、经济效益较高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113854460A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111192622.5
申请日：2021-10-13
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶粮食粉末饮料复烤增香工艺。所述工艺是先将粮食制成粉末，得到100‑120目的粮食粉末，然后将粮食粉末利用膨化设备进行膨化，得到膨化棒，在膨化棒的表面涂抹由蛋白类添加剂制成的复烤香料，最后经烘烤使膨化棒表面微微焦黄，并使复烤香料结块变脆，冷却至室温，最后再次研磨成细粉，完成粮食粉末的复烤增香过程。经过本发明的烘烤处理，玉米粉末的香味较浓郁，细粉不会在之后冲泡的时候因为蛋白变性而结团，提高了粮食粉末的速溶效果。
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公开(公告)号：CN113712139A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202111033141.X
申请日：2021-09-03
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶饮料精粉制备方法，所述方法包括以下步骤：初粉碎：将粮食原料粉碎成粒径3‑7mm的初级颗粒；膨化：将初级颗粒经膨化处理后得到膨化空心棒投料；二级粉碎：膨化空心棒投料投入二级粉碎装置粉碎得到粗粉；分选：将步骤3所得粗粉经分选，得到粒径小的细粉A和粒径大的细粉B；复筛：将细粉B过筛，得到大颗粒和细粉C，收集所有的细粉，即为能用于制备速溶饮料的细粉。本发明制备的精粉可用于制备溶解稳定性好，溶液均质的速溶饮料，速溶饮料冲泡时蛋白质不会变性形成蛋白凝块，冲调液不会出现结团和分层。
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公开(公告)号：CN113695019A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111033124.6
申请日：2021-09-03
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种粮食粉碎吹扫装置，包括进料斗、粉碎筒和重料收集仓，进料斗安装在粉碎筒上游端上方，粉碎筒上设置有电机，粉碎筒下方设有风力分配器和多个风力分配管，风力分配管的下端连通风力分配器的出气口，风力分配器的进气口连接有粉碎风机，风筛提粉器一一对应的设置于多个风力分配管的上方，重料收集仓位于粉碎筒下方位置，并与最下游风筛提粉器底部连通，重料收集仓的上方从下到上依次连通设置有集粉器、精粉输送风机和布桶过滤器。本发明通过间断提供风力，对粗粉进行筛选，对物料进行粉碎和吹扫式的分离，可制备出密度均一的精粉。
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公开(公告)号：CN108395563A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810541836.0
申请日：2018-05-30
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明公开了一种细菌纤维素粉末的制备方法，首先将细菌纤维素膜浸泡在质量百分比浓度为10％～20％的柠檬酸或5～10％的乳酸或3-10％的氢氧化钠溶液中，然后取出细菌纤维素膜，吸干其表面水分，然后将其干燥至恒重，最后将其研磨为粉末状。
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公开(公告)号：CN105124547B
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201510436502.3
申请日：2015-07-23
Applicant: 陕西科技大学
IPC: A23L31/00
Abstract: 本发明涉及反复多次压差膨化工艺生产蘑菇制品的方法。香菇干燥方法较多，但脱水速度慢、产品品质差、能耗大、设备较贵。本发明新鲜香菇清洗后将菇盖与菇柄分开，形成不同状态的香菇原料，用Vc水溶液浸泡复水预干燥；再装入压差膨化机的膨化腔，加热加压后反复膨化，直至膨化腔不再出现水雾时最后一次抽真空，降温取出香菇物料。本发明根据香菇各部分的理化特性，分类在一定的膨化条件下达到最佳的品质；采用复水的办法，同时加入Vc抗氧化剂进行护色，保证香菇在膨化前水分尽量一致；经过反复膨化的工艺，利于工业化生产，使香菇得色香味形各方面品质均提到显著提高。
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