公开(公告)号：CN118252229A

公开(公告)日：2024-06-28

申请号：CN202211689749.2

申请日：2022-12-28

Applicant: 青岛明月海祥营养食品有限公司

Inventor： 袁文涛 ,  刘俊霞 ,  袁海军 ,  王少琨 ,  李正磊

IPC: A23L7/165 ,  A23L7/122 ,  A23L19/00 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明公开了一种低聚寡糖营养米饼及其制备方法和应用，所述低聚寡糖营养米饼由包括如下重量份原料制得：大米40~90份、食用玉米淀粉2~7份、马铃薯淀粉5~11份、调味配料1~14份和海藻酸钠4~15份；本发明通过选择一定粘度海藻酸钠作为原料，利用海藻酸钠在一定温度与压力的条件下进行降解的特性且海藻酸钠含有一定量的膳食纤维，能够显著改善制备米饼的品质，海藻酸钠还能够络合食道中的锶、镉、铅等有害金属，减少有害重金属在体内的积累。通过合理配比，本产品适用于婴幼儿哺乳期结束后食用，以及需要膳食纤维的均衡搭配与摄取的人群，非常契合消费需求，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN115299556B

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202210013246.7

申请日：2022-01-07

Applicant: 齐齐哈尔大学 ,  黑龙江亿亩禾田农业科技开发有限公司

Inventor： 任健 ,  程红 ,  陈佳鹏 ,  宋春丽 ,  郑喜群 ,  刘晓兰 ,  胡裔昌 ,  孙天颖 ,  王玉山

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/165 ,  A23L7/191 ,  A23L33/00 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种全营养玉米基料粉的生产方法。以玉米全籽为原料，经气流膨化后厌氧发酵、洗涤、磨浆、均质、脱水干燥得到所述全营养玉米基料粉。以未经过脱皮脱胚的玉米全籽粒为原料，将气流膨化技术和厌氧发酵、磨浆工艺相结合，得到一种高纤维玉米全粉，能够确保改善口感，均衡营养的前提下，使得纤维含量全部保留，从而使其能够被充分的利用。

公开(公告)号：CN117099945A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202310558996.7

申请日：2023-05-18

Applicant: 李洪伦

Inventor： 李洪伦

IPC: A23L33/00 ,  A23L7/165 ,  A23L7/104 ,  A23L7/109 ,  A23L11/00 ,  A21D13/06 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明提供了一种五谷杂粮食品配方及其制备方法，由黑米、黑豆、苦荞麦、燕麦、薏米、高粱米、黄小米和玉米混合加工而成，其重量份组分配比为：黑米10一50份、黑豆10一50份、苦侨麦10一50份、燕麦10一50份、薏米10一50份、高梁米10一50份、黄小米10一50份、玉米10一50份。本发明零添加色素，香精，能够生产多种产品，不限于冲剂产品，馒头、面包、糕点或挂面，保持食品原汁原味，保留了杂粮中纤维素、氨基酸、维生素等营养物质，使人体更容易吸收，能够调理饮食平衡，滑肠通便，预防三高，提高人体免疫力，有保健功能，且能够适合膳食多样性的要求。

公开(公告)号：CN116406759A

公开(公告)日：2023-07-11

申请号：CN202111644101.9

申请日：2021-12-30

Applicant: 想念食品股份有限公司 ,  镇平想念食品有限公司

Inventor： 孙君庚

IPC: A23L5/20 ,  A23L7/165 ,  A23L7/10

Abstract: 本发明属于食品技术领域，提供一种脱脂燕麦冲调粉加工方法，包括首先将燕麦颗粒清洗、除杂，烘干；将烘干后的燕麦粒进行着水处理，调节燕麦粒含水量，然后进行高温烘烤；烘烤后进行二次着水；将着水处理的燕麦籽粒磨粉。调节燕麦粉含水量，取燕麦粉置于脱脂反应器内，加入脱脂溶剂进行脱脂，进行震荡脱脂，脱脂后将上清液倒出。对脱脂温度、脱脂次数、脱脂时间等条件进行控制。将脱脂燕麦粉进行挤压膨化处理，然后进行粉碎，粉碎后过筛。本发明通过燕麦粒着水及烘烤处理，有利于燕麦粉粉碎及脱脂。对脱脂燕麦粉进行挤压膨化处理，能够优化冲调粉口感。

公开(公告)号：CN111011576B

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN201911389100.7

申请日：2019-12-30

Applicant: 杭州衡美食品科技有限公司

Inventor： 杨鹏 ,  郑雅丹 ,  冯魏

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23L33/185 ,  A23L33/10 ,  A23L33/145 ,  A23L33/125 ,  A23L33/105 ,  A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L19/10 ,  A23L11/00 ,  A23L7/165 ,  A23L33/17

Abstract: 本发明公开了一种高分散大豆蛋白的制备方法及其应用，属于食品原料加工技术领域。所述的制备方法为：(1)将大豆清洗干净后加乙醇浸泡，烘干后粉碎，过筛，得到大豆粉；(2)将步骤(1)中得到的大豆粉加水溶解，加热，然后进行超声处理，过滤得到大豆液；(3)将步骤(2)中得到的大豆液降温后调pH值，然后加入米曲霉和木瓜蛋白酶进行酶解，得到大豆酶解液；(4)灭菌冷却，再次进行超声处理后，冷冻干燥，即得到大豆蛋白。本发明在实施过程中控制米曲霉和木瓜蛋白酶的加入量之比以及各步骤的参数，使制备得到的大豆蛋白分散性好，大豆蛋白含量高。

公开(公告)号：CN115606747A

公开(公告)日：2023-01-17

申请号：CN202110480234.0

申请日：2021-04-30

Applicant: 盘锦大工碱蓬生物科技有限公司

Inventor： 李泓胜 ,  罗凡华

IPC: A23L7/165 ,  A23L33/10 ,  B02C9/04 ,  B02C11/00 ,  B02C23/10 ,  B07B1/22

Abstract: 本发明公开了一种碱蓬代餐大米，涉及代餐大米生产技术领域；为了提升筛分效果，保障产品质量；该设备包括筛分罐主体和支撑架，所述筛分罐主体两端分别设置有进料端和出料端，筛分罐主体呈倾斜设置，所述筛分罐主体可转动的安装于支撑架内壁；该碱蓬代餐大米按重量分计，其成分包括：大米原料40～60份、碱蓬草35～65份、碱蓬籽油1～2.5份。本发明通过设置筛分罐主体、拨料挡板、转动筛筒和C型输送筒等结构，由于转动筛筒呈柱面结构，且转动筛筒随着筛分罐主体同步转动，卡于筛孔内的大米会随着转动筛筒转动至底部，并基于重力和离心力脱离筛孔，有效的解决了堵孔的问题。

公开(公告)号：CN115349598A

公开(公告)日：2022-11-18

申请号：CN202210826844.6

申请日：2022-07-13

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 王云阳 ,  叶鹏飞 ,  毛超 ,  王珂 ,  崔保中 ,  陈香维

IPC: A23L7/165 ,  A23L3/16 ,  A23L3/015 ,  F26B3/34 ,  F26B21/00

Abstract: 本发明公开了一种热风辅助射频变温压差膨化的复合膨化零食制备方法：(1)复合面团制备：将山药粉、小麦粉、玉米淀粉按质量比6：6：1配比混合均匀，添加蒸馏水使最终湿基含水率为30％，揉制成面团；(2)将面团加工成矩形面片；(3)将面片置入密闭好的膨化釜内中，对膨化釜内采用热风辅助射频和变温压差的组合方式进行膨化；射频发生器连接的上极板和下极板间距为180～190mm；膨化压力为0～0.2MPa；膨化温度为60～90℃；停留时间15min。本发明将射频加热、热风辅助加热、变温压差膨化相结合，不但膨化温度和膨化压力低，且原料不需要特殊处理，同时能保持物料内原有营养物质的品质且延长了保质期。同时，采用的设备简单，易于清洗和更换。

公开(公告)号：CN115088806A

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202210645156.X

申请日：2022-04-29

Applicant: 漯河联泰食品有限公司

Inventor： 牛泽生 ,  吴锋 ,  罗改丽 ,  张赛赛 ,  许伟星 ,  马应辉 ,  刘爱娇 ,  祁学民

IPC: A23L7/13 ,  A23L7/165 ,  A23L15/00 ,  A23L17/40 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  A23L27/23 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明公开了一种鲜蛋虾片及其制备方法，鲜蛋虾片，由下列重量份的原料制成：面粉16～24、玉米淀粉16～24、木薯淀粉8～12、鲜鸡蛋6.4～9.6、冷冻鲜虾4～6、发酵虾酱8～12、脱皮大蒜1.8～2.2、白砂糖2.24～3.36、味精0.4～0.6、酵母抽提物0.24～0.36、碳酸氢钠0.16～0.24、食用碳酸氢铵0.16～0.24、5’‑呈味核苷酸二钠0.024～0.036、水11.2～16.8；上述鲜蛋虾片的制备方法，其制备步骤包括：配粉、煮料、挤压成型、冷库冷却老化、切片、连续两次烘干、油炸、调味、包装。具有口感好，外观呈半透明至玉色，保健功能，满足了人们不同口味的需求。

公开(公告)号：CN114916642A

公开(公告)日：2022-08-19

申请号：CN202210667690.0

申请日：2022-06-14

Applicant: 广州沃鼎企业管理咨询有限公司

Inventor： 左加国 ,  华风娟

IPC: A23L7/165 ,  A23L27/00

Abstract: 本发明公开了调味面制品及其工艺方法，涉及调味面制品加工技术领域。本发明包括粉料、水、油料和软化维持剂，所述粉料包括面粉和盐。本发明通过调味面制品的材料和工艺的配合设计，通过胚体自然吸收保湿使产品不发硬，从而达到辣条保湿减盐10‑80%以上、甘油全减、减油10‑60%、减甜蜜素10‑80%以上，产品湿度增加10‑40，增加产品水分湿度使产品变得更软入口口感更好，减少儿童钙质流失，有效减少食用油的使用量，可以很好的控制生产成本，减轻肝脏、肾脏的负担有效减少反式脂肪酸的摄入，有效减少食用油的资源浪费，减轻食用者肝肾脏负担，使得成品保持充分的水分不会变干增加了口感。

公开(公告)号：CN114886082A

公开(公告)日：2022-08-12

申请号：CN202210588561.2

申请日：2022-05-27

Applicant: 陶用军

Inventor： 陶用军

IPC: A23L7/165 ,  A23L5/30 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L11/50 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/10 ,  A23L19/15

Abstract: 本发明是一种全营养配方快餐养生食品及其制备方法，涉及配方食品加工技术领域，所述的配方食品包括如下重量份数的原料组分：稻米、糯米、苦荞、玉米、甘薯粉、燕麦（或藜麦）、马铃薯粉、小米、豆豉、豌豆、绿豆、黑豆、红豆、海带、花生、香菇、枸杞、芝麻、核桃、杏仁、桑葚、南瓜子仁、葵花子仁、蓝莓、腰果、葡萄干（有籽）、枣、小麦胚粉、奇亚籽、干姜。