公开(公告)号：CN109714977A

公开(公告)日：2019-05-03

申请号：CN201780056881.0

申请日：2017-10-20

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： J·佩尔达纳 ,  P·考尔 ,  K·布陵 ,  M·玛拉扎托 ,  Y·金 ,  C·克约尔比 ,  L·萨加洛维克

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23D9/05 ,  A23L27/26 ,  A23L23/10

摘要： 本发明涉及通过干式分提半液体鸡肉脂肪制备的高熔点鸡肉脂肪。特别地，本发明涉及鸡肉脂肪，其中鸡肉脂肪具有48重量％至72重量％的总饱和脂肪含量(基于总脂肪的重量)，包含在36重量％至55重量％的范围内的脂肪酸C16:0(基于总脂肪的重量)和在11重量％至19重量％的范围内的脂肪酸C18:0(基于总脂肪的重量)。

公开(公告)号：CN109714986A

公开(公告)日：2019-05-03

申请号：CN201780056878.9

申请日：2017-10-20

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： J·佩尔达纳 ,  Y·金 ,  K·布陵 ,  P·考尔 ,  M·玛拉扎托 ,  L·萨加洛维克 ,  C·克约尔比

IPC分类号： A23L23/10 ,  A23P10/28

CPC分类号： A23L23/10 ,  A23L13/50 ,  A23P10/28 ,  A23P10/40 ,  A23P30/00 ,  A23P30/10 ,  A23V2002/00 ,  C11B7/0075

摘要： 本发明涉及硬肉汤片剂以及制备硬肉汤片剂的方法，其中鸡肉脂肪具有48至72重量％的总饱和脂肪含量(基于总脂肪的重量计)；并且其中使用的所述鸡肉脂肪包含36至55重量％范围内的脂肪酸C16:0(基于总脂肪的重量计)和11至19重量％范围内的脂肪酸C18:0(基于总脂肪的重量计)。

公开(公告)号：CN109310135A

公开(公告)日：2019-02-05

申请号：CN201780036458.4

申请日：2017-06-23

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： K·布陵 ,  J·佩达纳 ,  L·萨加洛维克 ,  C·克约尔比 ,  M·玛拉扎托 ,  A·洛佩斯 ,  B·施密特

IPC分类号： A23L33/115 ,  A23L23/10 ,  A23P10/25 ,  A23P10/28

CPC分类号： A23P10/28 ,  A23L23/10 ,  A23P10/25

摘要： 本发明涉及一种硬汤料片剂以及一种用于制备硬汤料片剂的方法，该硬汤料片剂的特征在于牛肉脂肪具有54重量％至72重量％(基于总脂肪的重量)的总饱和脂肪含量；并且其中所述牛肉脂肪包含至少23.5重量％(基于总脂肪的重量)的C18∶0和25.5重量％至33重量％(基于总脂肪的重量)的C16∶0。