公开(公告)号：CN101170908A

公开(公告)日：2008-04-30

申请号：CN200680015247.4

申请日：2006-04-27

申请人： 雀巢技术公司

发明人： J·格林 ,  W·根 ,  A·M·A·普莱西耶

IPC分类号： A21D13/00 ,  A21C15/02 ,  A21D17/00 ,  A23G9/50 ,  A23L1/164 ,  A23G9/48

CPC分类号： A23G9/506 ,  A21C15/025 ,  A21D13/33 ,  A21D17/002 ,  A23G9/48

摘要： 本发明描述了一种适于形成复合冷冻组合物的改良饼干制品，它包括颗粒状的已烹制的酥脆材料和可可油等同物类型的甜食用油脂的固体混合物；用于制造该改良饼干制品的方法，包括用油脂涂覆颗粒，将颗粒状酥脆物和油脂的混合物压实成具有接受器或涂层的形状的团块，以及通过油脂的凝固保持已压实的混合物的形状；本发明还描述了一种用于制造复合冷冻甜食的方法，该复合冷冻甜食包括成形为容纳冰淇淋的锥筒的改良饼干制品。