-
公开(公告)号：CN106509652B
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201610980356.5
申请日：2016-11-08
申请人： 雅安职业技术学院 , 汉源县新纪调味食品厂
摘要： 本发明公开了一种利用微波加热灭菌制备坛子肉的方法，包括预处理得到精选肉；腌制得到腌制肉；油炸得到油炸肉和微波灭菌，并优化微波高温灭菌的工艺条件：微波功率10~15KW，频率3000~4000MHz，温度70℃~90℃，处理时间2min~5min。本发明中的坛子肉条形完整，皮色金黄光亮，腌味独特，油香而不腻，鲜香可口。本发明改进了传统的坛子肉的制作方式，通过将半成品包装后使用微波加热灭菌，微波加热灭菌的灭菌效果好，使得肉质中细菌数量大大减少，进而坛子肉的保持了肉质口感和外形。本发明采用了透明的高温蒸煮袋进行包装，传统的坛子肉在拿取的过程中极易造成污染，本发明与传统的包装保存方法相比包装外形美观，便于携带，保存效果好，更利于存储。
-
公开(公告)号：CN109259138A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811310907.2
申请日：2018-11-06
申请人： 雅安职业技术学院 , 汉源县新纪调味食品厂
摘要： 本发明公开了一种微波热风联合干燥制备苹果干的工艺，包括清洗、去除果皮和果核后将果肉切成苹果片；将苹果片置于护色液中浸泡3~5h；浸泡完毕后进行阶段式的微波干燥和阶段式的热风干燥；干燥至含水量低于5%得到苹果干成品；最后将苹果干进行无菌包装。本发明采用了微波热风联合干燥的方法，热风干燥相对于微波干燥更加容易操作，微波膨化的工艺更加优化，因而制备得到的苹果干保存了苹果原有的风味，便于保存。
-
公开(公告)号：CN111387377A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010213187.9
申请日：2020-03-24
申请人： 雅安职业技术学院
摘要： 本发明提供了一种雪花梨浓缩果汁的制备方法，其步骤包括：对雪花梨进行清洗、破碎，然后加入柠檬酸调节酸度，并利用异抗坏血酸钠、山梨酸钾和抗坏血酸钙进行护色处理；之后进行榨汁和前杀菌处理，再利用果胶酶进行酶解；然后利用真空浓缩的方式进行浓缩；最后依次趁热装罐、排气、密封和杀菌处理后，即得。本发明的制备方法可以使产品的出汁率达到95％以上，所得的浓缩果汁的口感优良、色泽良好。
-
公开(公告)号：CN106509652A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610980356.5
申请日：2016-11-08
申请人： 雅安职业技术学院 , 汉源县新纪调味食品厂
CPC分类号： A23B4/012 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2200/14
摘要： 本发明公开了一种利用微波加热灭菌制备坛子肉的方法，包括预处理得到精选肉；腌制得到腌制肉；油炸得到油炸肉和微波灭菌，并优化微波高温灭菌的工艺条件：微波功率10~15KW，频率3000~4000MHz，温度70℃~90℃，处理时间2min~5min。本发明中的坛子肉条形完整，皮色金黄光亮，腌味独特，油香而不腻，鲜香可口。本发明改进了传统的坛子肉的制作方式，通过将半成品包装后使用微波加热灭菌，微波加热灭菌的灭菌效果好，使得肉质中细菌数量大大减少，进而坛子肉的保持了肉质口感和外形。本发明采用了透明的高温蒸煮袋进行包装，传统的坛子肉在拿取的过程中极易造成污染，本发明与传统的包装保存方法相比包装外形美观，便于携带，保存效果好，更利于存储。
-
公开(公告)号：CN117158463A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202311326475.5
申请日：2023-10-13
申请人： 雅安职业技术学院
IPC分类号： A21D2/36 , A21D15/00 , A21D13/062 , A21D2/26 , A23L21/10 , A23L29/281
摘要： 本发明公开了一种八月瓜果酱蛋糕，蛋糕的制作原料包括面粉80g～150g、八月瓜果酱50g～70g、赤藓糖醇50g～80g、玉米油40g～60g、牛奶30g～60g；玉米淀粉6g～10g、鸡蛋250g～350g、塔塔粉1g～3g。本发明还公开了蛋糕的制备方法，包括准备原料，将所有原料混合后加入水混匀形成面团，将面团置于模具中，放入烤箱中烤制，设定烤制温度为140℃～160℃，烤制温度为50min～65min，烤制完毕后取出即可获得蛋糕。本发明采用了八月瓜作为蛋糕的主要原料之一，制作出的蛋糕表面呈黄褐色、无焦斑，有蛋糕整体香味浓郁，富含八月瓜风味，糕体组织气孔分布较均匀，糕体组织柔软具有较好的回弹性，整体品质较好。
-
公开(公告)号：CN109259138B
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN201811310907.2
申请日：2018-11-06
申请人： 雅安职业技术学院 , 汉源县新纪调味食品厂
摘要： 本发明公开了一种微波热风联合干燥制备苹果干的工艺，包括清洗、去除果皮和果核后将果肉切成苹果片；将苹果片置于护色液中浸泡3~5h；浸泡完毕后进行阶段式的微波干燥和阶段式的热风干燥；干燥至含水量低于5%得到苹果干成品；最后将苹果干进行无菌包装。本发明采用了微波热风联合干燥的方法，热风干燥相对于微波干燥更加容易操作，微波膨化的工艺更加优化，因而制备得到的苹果干保存了苹果原有的风味，便于保存。
-
公开(公告)号：CN111869781A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010740294.7
申请日：2020-07-28
申请人： 雅安职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种藏茶压片糖，包括速溶藏茶、木糖醇+甘露醇，低聚果糖、微晶纤维素、柠檬酸、薄荷、三氯蔗糖和硬脂酸镁；其质量比分别为：速溶藏茶5％-25％，木糖醇+甘露醇40％-70％，低聚果糖5％-15％，微晶纤维素10-20％，柠檬酸0.5％-3％，薄荷0.05％-0.8％，三氯蔗糖0.1％-0.5％，硬脂酸镁0.3％-1.2％。该藏茶压片糖以藏茶为原料，采用现代化提取工艺结合冷冻干燥先制得速溶藏茶，再将其他辅料经过超微粉碎后与速溶藏茶混合，经过压片机进行压片制得。该藏茶压片糖填补了市场空白，相对于现有的茶含片来说其口感更加细腻，保留了藏茶的茶香和茶色，而且最大限度的保证了藏茶原茶中茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸等对人体有益元素，是一款营养健康，小巧便捷的藏茶新型食品。
-
公开(公告)号：CN219023985U
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202222559901.7
申请日：2022-09-27
申请人： 雅安职业技术学院
IPC分类号： B01F27/90 , B01F27/192 , B01F35/92 , B01F101/06
摘要： 本实用新型公开了一种自动加热翻拌苹果糕的设备，包括底座，底座内部设置有电磁炉，底座上安装有丝杠升降机，丝杠升降机上安装有电机座，电机座内安装有旋转电机，旋转电机的下方设置有搅拌器，搅拌器上设置有搅拌叶；底座的内部放置有不粘锅，底座的上端面具有环状槽，不粘锅的外圆上具有与环状槽内侧嵌合的卡槽。本实用新型的设备可以对苹果浆进行加热和翻拌，能够通过控制电机和电磁炉的工作状态进而实现自动化工作，不需要人工翻拌，还可以实现加热功能；同时本设备还优化了搅拌器的结构，根据不粘锅的弧形锅底等特点设计了弧形搅拌叶和水平搅拌叶，使得苹果浆在翻拌加热过程中更加顺畅和均匀，避免部分一直受热糊锅。
-
公开(公告)号：CN212437224U
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202021013616.X
申请日：2020-06-05
申请人： 雅安职业技术学院
IPC分类号： A23N12/08
摘要： 本实用新型公开了一种苹果片干燥超微粉碎的生产设备，苹果粉的生产工艺包括清洗、去皮、去核、切片、热烫、干燥、超微粉碎、包装、成品的多个步骤；该生产设备能够用于苹果片的超微粉碎。本实用新型包括本体和风机，风机的底部固定连接有进风管，进风管连接有静电吸附层，进风管的内部固定连接有加热层，本体的内部固定连接有第一传送带，本体的内侧壁设有导料板，导料板为倾斜向下设置，本体的内部固定连接有粉碎辊，本体的内部固定连接有第二传送带，本体的内侧壁固定连接有多个干燥灯。本实用新型的生产设备集干燥和粉碎为一体，干燥后直接粉碎，能够避免苹果片干燥品受潮，粉碎过程中产生打结现象，提高生产效率和产品质量。
-
公开(公告)号：CN212700576U
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202021154245.7
申请日：2020-06-20
申请人： 雅安职业技术学院
摘要： 本实用新型公开了一种食品喷雾干燥装置，包括风机、空气过滤器、热风装置和机体，所述机体内设有干燥室，所述机体的上部设有与所述干燥室连通的喷嘴，所述喷嘴上连接有用于将料液输送至所述喷嘴处的蠕动泵和用于将料液进行雾化处理的空气压缩管；所述干燥室的底部设有分离室，所述干燥室与所述分离室连通；所述分离室内设有分离组件，所述分离室的底部可拆卸连接有第一收集瓶，所述分离室的一侧连通有旋风分离器；所述干燥室包括外壁和内壁，所述外壁与所述内壁之间形成换热腔室，所述热风装置与所述换热腔室连通，所述内壁上设有若干对流孔。本实用新型的食品喷雾干燥装置可以提高成品粉末的得率，减少浪费。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
17 条记录 (耗时 0.042 秒)
