公开(公告)号：CN117256790A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202310812748.0

申请日：2023-07-04

申请人： 顺德职业技术学院

发明人： 鲍亦璐 ,  邓婕 ,  麦盛洪 ,  农彦彦 ,  张子豪 ,  冯才敏 ,  李东文 ,  仲玉梅 ,  张志明

IPC分类号： A23L7/117 ,  A23L17/10 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L31/00 ,  A23L11/45 ,  A23L17/60 ,  A23L23/10 ,  A23L33/00 ,  A23B4/037

摘要： 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种冲泡速食鱼粥及其制备方法。本发明将鱼与粥进行结合，丰富人们对营养型速食食品的需求。该冲泡速食鱼粥的原料及其重量份数为：方便粥片4‑8份、方便米粉2‑5份、干燥蔬菜1‑5份、冻干鱼肉1‑5份、调味鱼骨浓汤3‑6份、水60‑100份；该冲泡速食鱼粥的制作工艺步骤为：(1)主食准备；(2)鱼肉熟化、冻干处理；(3)蔬菜辅料切配干燥；(4)调味鱼骨浓汤制作；(5)原料包装；本发明之冲泡速食鱼粥营养均衡，口感丰富，其制作工艺使得原料加入开水冲泡时能快速吸收水分和热量，即冲即食，方便快捷。