公开(公告)号：CN111758757A

公开(公告)日：2020-10-13

申请号：CN202010663417.1

申请日：2020-07-10

申请人： 黄山市超港食品有限公司 ,  黄山市食品药品检验中心(黄山市药品不良反应监测中心)

发明人： 胡湾湾 ,  汪麟 ,  谢骁琦

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D8/02 ,  A21D8/06

摘要： 本发明公开了一种食疗桃酥的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明一种食疗桃酥的制备方法，包括如下重量份的原材料：小麦面粉、500g；猪油、200g；鸡蛋、50g；细砂糖、120g；核桃碎、80g；红枣、60g；山药、40g；黑芝麻、5g；泡打粉、20g；小苏打、12g；其制备方法步骤如下：配料准备、辅料制备、主料准备、桃酥成型、发酵、烘焙。本发明专利所述的一种食疗桃酥的制备方法，通过在桃酥原料中加入红枣和山药，做为食疗的方式长期食用，营养价值高；本发明中的食疗桃酥制作方法，通过选料和制作过程的相互配合，多面团发酵时间的控制，以及桃酥成型发酵后的表面处理，最后配合烘焙时间和温度的把控，制作出的桃酥香酥可口，口感更佳。

公开(公告)号：CN111743106A

公开(公告)日：2020-10-09

申请号：CN202010641032.5

申请日：2020-07-06

申请人： 黄山市胡兴堂桃花流水食品有限公司 ,  黄山市食品药品检验中心(黄山市药品不良反应监测中心)

发明人： 胡湾湾 ,  汪麟 ,  查丹琳

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种臭鳜鱼的制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明一种臭鳜鱼的制作方法，原料准备：将鲜活的鳜鱼去除其鱼鳃，去除内脏，保留鱼鳞，洗净后沥水，在鱼身两面各切三刀花刀；去腥汤汁的制备：先将鲜紫苏、洋葱、生姜同时放入榨汁机内榨成混合汁，然后将榨好的混合汁、料酒倒入纯净水中，搅拌混合均匀，制备成去腥汤汁；去腥：将鳜鱼浸泡在去腥汤汁中去腥；发酵前预处理：将浸泡后的鳜鱼取出，清洗，沥水，再放入白酒中浸泡；发酵：将白酒浸泡后的鳜鱼表面搽抹精盐及香料，投入发酵罐中，送入发酵室发酵；真空包装；灭菌冷藏。本发明专利所述的一种一种臭鳜鱼的制作方法，鳜鱼腥味更低，营养成分高，口感更加，且可长时间保存。

公开(公告)号：CN111758810A

公开(公告)日：2020-10-13

申请号：CN202010640544.X

申请日：2020-07-06

申请人： 黄山市胡兴堂桃花流水食品有限公司 ,  黄山市食品药品检验中心(黄山市药品不良反应监测中心)

发明人： 胡湾湾 ,  汪麟 ,  陈金玉 ,  黄亮

IPC分类号： A23F3/14

摘要： 本发明提供一种五宝粽茶茶叶及其制备方法，所述五宝棕茶茶叶采用粽叶包裹，外套PVC膜包装制成棕茶茶叶，其中包裹的形状为四角分明、整洁不漏茶设置，所述五宝棕茶茶叶的原料组成重量数为：祁红香螺2-3g、枸杞1-2g、金桔丁1-2g、黄山贡菊0.3-0.5g和黄山粽叶1.3-1.5g，所述五宝棕茶茶叶的总重量为6.8g设置，其中五宝棕茶茶叶的净重量为6g，取样的重量为0.8g设置。本发明通过科学配比，营养均衡，色香味协调，激发粽叶香气，粽叶烘干，让粽叶香味，菊花香味，枸杞香味，金桔香味和红茶香味相融合，有效的使棕茶茶叶甜醇爽口，丰富有层次感。