一种枸杞海棠复合果酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN106798283B

    公开(公告)日:2020-12-01

    申请号:CN201611234043.1

    申请日:2016-12-28

    IPC分类号: A23L21/12 A23L33/10 A23L5/00

    摘要: 本发明公开了一种枸杞海棠复合果酱,及其制备工艺。尤其是一种利用枸杞果渣及海棠果制备枸杞海棠复合果酱的方法。其特征是,利用干红枸杞经浸提多糖后剩余的果渣,打浆除籽后,与海棠果果肉混合,经匀浆、调配、减压浓缩再经灭菌工艺制备枸杞海棠复合果酱。复合果酱组分及配方如下:枸杞果渣7~14,海棠果20~38,白砂糖50~64,酸味剂2.0~2.6,抗坏血酸0.02~0.04,果胶1.1~1.7。利用该方法制备的枸杞海棠复合果酱口感细腻,色泽鲜红,酸甜适中,营养价值丰富,具有较高的保健功效,保质期长,可长期储存,便于后期工业化生产。

    一种非调油番茄风味冻干纳豆的制备方法

    公开(公告)号:CN109090482A

    公开(公告)日:2018-12-28

    申请号:CN201810979833.5

    申请日:2018-08-27

    摘要: 本发明属于风味食品领域,具体涉及一种非调油番茄风味冻干纳豆的制备方法,具体步骤包括:原味冻干纳豆的制备及预处理;番茄复合调味粉的制备;可溶调味液的制备;利用滚筒和喷雾器将调味粉和调味液包裹于干纳豆表面;非调油番茄风味干纳豆的干燥;本发明采用以真空冷冻干燥工艺技术制备的冻干纳豆为原料,利用调味液将番茄复合调味粉均匀包裹于干纳豆表面,然后经低温通风干燥制备得到非调油番茄风味干纳豆休闲食品,本发明制备的产品是一种能够最大程度地保留纳豆的生物活性成分,而且不需额外调油,质地酥脆、风味易于人们接受,可以长时间保存的休闲干纳豆食品。