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公开(公告)号：CN105602779A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201610171431.3
申请日：2016-03-24
申请人： 甘肃东方天润玫瑰科技发展有限公司
发明人： 不公告发明人
CPC分类号： C12G1/04 , C12G1/0203
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种玫瑰葡萄冰酒及其制备方法。所述玫瑰葡萄冰酒利用玫瑰花和美乐葡萄为原料共同发酵，使制备出的酒液具有明亮的红宝石色泽，酒体澄清透明，并具有典型的水果果香，还具有玫瑰花特有的香味。酒中所含的玫瑰黄酮可有效清除体内的氧自由基，改善血液循环，降低胆固醇，阻止细胞的退化、衰老，促进细胞新陈代谢的功效。本发明生产工艺及操作简单，易掌握，生产成本低，污染小。
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公开(公告)号：CN107686785A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201711004168.X
申请日：2017-10-24
申请人： 贵州神授酒业有限公司
发明人： 雷平
CPC分类号： C12G1/04 , C12G1/02 , C12G1/0203
摘要： 本申请公开了酒制品技术领域领域的一种葡萄酒酿造工艺，包括原料采摘、预冷处理、去梗破碎、低温澄清、发酵、过滤、灌装步骤，本申请所酿造的葡萄酒，原料当天采收，当天入罐发酵，15～20天发酵结束后，1个月内完成后处理装瓶及上市工作，从发酵到装瓶上市所需时间短不需要经过长时间的瓶储，节约了资本。其次，本发明属于新鲜酿造葡萄酒，具有外观清澈剔透、色浅、果香清雅、细腻、纯正，酒体轻盈，口感爽脆等特征。
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公开(公告)号：CN109135992A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810853373.1
申请日：2018-07-30
申请人： 山东商业职业技术学院
IPC分类号： C12G1/04
CPC分类号： C12G1/04
摘要： 本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及一种去除葡萄酒中游离亚硫酸盐的方法及其装备。一种去除葡萄酒中游离亚硫酸盐的方法，其特征在于：通过将游离亚硫酸盐选择性螯合在非离子、固相树脂材料上，从含游离亚硫酸盐的葡萄酒中除去游离亚硫酸盐。所制得的葡萄酒产品，感官品评颜色，香气，口感都很高于国际标准。
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公开(公告)号：CN107828575A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711107643.6
申请日：2017-11-10
申请人： 纪勇惠
发明人： 纪勇惠
CPC分类号： C12G1/02 , C12G1/0203 , C12G1/04
摘要： 本发明公开了一种嘉宝果树葡萄酒的制作方法，包括以下步骤：一、嘉宝果树葡萄汁的制备；二、酵母的扩大培养；三、主发酵；四、转罐分离；五、后发酵；六、澄清；七、陈酿；八、降酸；九、冷冻。本发明通过提供一种嘉宝果树葡萄酒的制作方法，制作出了一种果香和酒香浓郁、醇厚、爽口、风味独特、质量上乘的嘉宝果树葡萄酒，同时该果酒相较于市售的普通葡萄酒，具有较强的抗氧化活性，对DPPH自由基的清除能力强。
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公开(公告)号：CN106591023A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611143376.3
申请日：2016-12-13
申请人： 常纯刚
发明人： 常纯刚
CPC分类号： C12G1/04 , A61K35/644 , A61K36/355 , A61K36/488 , A61K36/52 , A61K36/815 , A61K36/87 , C12G1/00 , C12G1/02 , A61K2300/00
摘要： 本发明公开了一种葡萄酒，包括如下重量份数的原料制备得到：山葡萄原汁10份、冰糖1‑3份、二氧化硫0.02‑0.005份。还包括一种该葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：1)、称取山葡萄原汁、冰糖和二氧化硫，充分混合并过滤出固体物质，得葡萄母液；2)、将步骤1)所得葡萄母液经澄清处理，除菌过滤，静置至常温后即成成品，所述成品可按灌装至瓶等容器中。本发明制备的葡萄酒以山葡萄原汁为主体，除冰糖和极少量二氧化硫外不含过多的添加成分，具有口感自然，纯正的优点，同时由于山萄萄含有多种氨基酸，多种维生素以及锶、碘等20多种人体必需的微量元素和每克含量高达910个单位的SOD抗衰老元素，因此葡萄酒极大保留了其含有的营养，对人体有着极大的好处。
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公开(公告)号：CN107739675A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201710968245.7
申请日：2017-10-18
申请人： 凤台县年丰农业发展有限责任公司
CPC分类号： C12G1/04 , C12G1/0203
摘要： 本发明公开了一种抗炎低糖二次发酵竹叶葡萄酒的制备方法，选择优质的鲜食葡萄并破碎后得葡萄果浆，将竹叶加入苏打水煮沸，两者混合后二次发酵，在其中加入果胶酶等助剂，结果吸附过滤，离心再过滤后陈酿后调整，灌装密封，杀菌保藏既得。本发明制备的葡萄酒具有竹叶的清香，澄清度高，含糖量少，具有抗炎、抗氧化的作用。
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公开(公告)号：CN106929251A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201511001266.9
申请日：2015-12-29
申请人： 泸县桐兴白酒厂
发明人： 黄晓坤
摘要： 本发明公开了一种白葡萄酒的酿造工艺，白葡萄和白砂糖两种主要原料按照2：7的制作比例完成，其工艺步骤依次如下：挑选新鲜成熟的白葡萄洗净，并浸泡，捞起后进行去皮、去梗后将白葡萄果肉进行破碎，并压榨成葡萄汁，并将取得葡萄汁静置，将发酵后的葡萄汁阴凉静置2-3个月后，取清液装入橡木桶陈酿，本酿造工艺配料和制作过程简单，成本低，适用于普通的葡萄酒爱好者居家酿制，酒品具有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用、长期食用具有抗癌防衰老的健康功效。
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公开(公告)号：CN106085688A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610743467.4
申请日：2016-08-26
申请人： 中国农业大学
摘要： 本发明涉及一种葡萄酒酿造过程中的二氧化硫添加控制系统及方法，所述系统包括检测装置、现场控制装置以及加药装置；所述检测装置用于检测目标葡萄酒醪中的当前二氧化硫浓度值；所述现场控制装置用于根据所述当前二氧化硫浓度值与给定二氧化硫浓度值确定所述加药装置的二氧化硫控制量，并根据所述二氧化硫控制量调整所述加药装置的加药泵的流量；其中，所述加药装置用于通过所述加药泵向所述目标葡萄酒醪中添加二氧化硫。本发明可以实现对葡萄酒酿造的整个发酵过程进行控制，相比于人工投加二氧化硫的方法加精确和智能，并可减少工作量和作业风险，提高工作效率，同时还可以实现节约二氧化硫用量，可保证葡萄酒的质量安全。
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公开(公告)号：CN103814121A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201280037505.4
申请日：2012-07-31
申请人： 珀诺德·里卡德公司
发明人： 奥德丽·乔伊斯·多尔西 , 威廉·詹姆斯·马尔费尔 , 弗兰克·本克维茨 , 迈克尔·埃里希 , 安德鲁·弗罗斯特
摘要： 本发明涉及通过发酵生产具有西番莲果和葡萄柚风味及味道的酒精饮料的方法，其特征在于其包括以下步骤：提供含硫化氢的气流、在接种酵母之前和/或发酵期间将含硫化氢的气流鼓入葡萄汁和/或源自葡萄汁的馏分中。通过该方法获得的酒精饮料可以选自由葡萄酒、啤酒和烈性酒构成的组。该酒精饮料最优选为长相思葡萄酒。
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公开(公告)号：CN101600789A
公开(公告)日：2009-12-09
申请号：CN200780047585.0
申请日：2007-11-06
申请人： YT工程有限公司
CPC分类号： B01F3/04262 , B01F3/04808 , B01F3/04815 , C12G1/04
摘要： 一种将气体输送入液体内的装置，其包括用于要喷射的气体的容器，该容器借助入口管道连接至压缩气体源(1)，所述气体输送装置至少包括一个测量压力的传感器和一个测量温度的传感器，其中所述容器是已知容量的测量腔(9)，其借助出口管道连接至最终输送系统或喷射器(10)，其中最终输送系统或喷射器包括长的施加管，并具有允许将气体分为非常小的气泡以便于其溶解于液体中的分配器。一种将气体输送入液体的方法包括：a)允许确定量的气体通入用于要喷射的气体的容器，其中所述方法还包括步骤：b)测量气体容器内部的压力差和气体温度，所述容器是具有恒定容量的测量腔；c)通过启动施加系统，允许以在步骤b)中测量的预定量气体排出气体剂量；d)将气体喷射入大量液体内。本发明的方法主要应用于酿酒工业，其中需要施加二氧化硫来控制发酵。
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