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公开(公告)号：CN116725168A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310781579.9
申请日：2023-06-29
申请人： 荔浦罐头食品有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，本发明提供一种制备芋丸的方法，通过选择高质量芋头，糯米粉和木薯淀粉作为原料，进行一系列的工艺处理和流程控制，可以生产出呈灰白色，芋头风味浓郁，口感绵软爽滑的芋丸，同时，本发明还提供了一种包装和储存芋丸的方法，利用塑料袋和纸箱，将冷冻的芋丸密封存放，以便长期保存，本发明可以利用高质量的原材料，动用先进的生产技术和方法，制造出口感绵软爽滑、芋头风味浓郁的芋丸，本发明制备的冷冻纯芋丸，可以使用适当的包装材料，对芋丸进行冷冻处理，并长期存放，因此，本发明不仅提供了生产出高品质芋丸的方法，还解决了芋丸保鲜和储存的问题。
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公开(公告)号：CN116548603A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310451408.X
申请日：2023-04-25
申请人： 中科铭阳(吉林)非药物干预中心有限公司
摘要： 本发明公开了一种菌谷纤维代餐膳食的制备方法，包括以下步骤：S1，备料，按质量份数计，将菌类原料30‑40份、谷类原料40‑50份和果类原料10‑20份清洗晾干备用；S2，烘干熟化，将晾干后的菌类原料、谷类原料和果类原料放置于密封式的烘干箱的内部；S3，冷冻，将步骤S2中熟化后的原料进行切块后，放入冰箱中进行冷冻硬化；S4，粉碎，将步骤S3中冷冻硬化后的原料，放置入粉碎机中进行低温粉碎；本发明通过菌类原料的多糖，并对多种化疗药物有增效作用，有调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
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公开(公告)号：CN109892551B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN201910287586.7
申请日：2019-04-11
申请人： 四川大学 , 四川省旌晶食品有限公司
摘要： 本发明所述速溶藜麦营养雪花片的湿法制备方法，以干藜麦粒为原料，工艺步骤如下：(1)原料预处理，(2)饮用水浸泡干藜麦粒，(3)磨浆，(3)藜麦浆料的均质，(5)辊筒预糊化与预干燥均质后的浆料形成藜麦糊，(6)将藜麦糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的藜麦片，(7)藜麦片的破碎过筛，(8)藜麦雪花片的微波杀菌，(9)内包装、金属探测和外包装。本发明所述方法，可提高藜麦雪花片的营养价值，改善藜麦雪花片的冲调性和口感，并降低能耗。
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公开(公告)号：CN109892549B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN201910287336.3
申请日：2019-04-11
申请人： 四川大学 , 四川省旌晶食品有限公司
摘要： 本发明所述速溶全玉米营养雪花片的湿法制备方法，以含种皮和胚芽的干玉米粒(全玉米)为原料，工艺步骤如下：(1)原料预处理，(2)乳酸溶液浸泡干玉米粒，(3)磨浆，(4)中性蛋白酶酶解磨浆所得玉米浆料，(5)玉米浆料的均质，(6)辊筒预糊化与预干燥均质后的浆料形成玉米糊，(7)将玉米糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的玉米片，(8)玉米片的破碎过筛，(9)玉米雪花片的微波杀菌，(10)内包装、金属探测和外包装。本发明所述方法，可提高玉米雪花片的营养价值，改善玉米雪花片的冲调性和口感，并降低能耗。
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公开(公告)号：CN114128879A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111579578.3
申请日：2021-12-22
申请人： 贺州学院
IPC分类号： A23L31/00 , A23L19/10 , A23L7/117 , A23L7/135 , A23L19/12 , A23L11/00 , A23P30/32 , A23L7/165 , A23L27/10
摘要： 本发明提供了一种黑木耳复合脆片配方，配方含有黑木耳、山药、薏苡仁、马铃薯，还包括赤小豆。本发明还提供了黑木耳复合脆片的制备方法，包括以下步骤：(1)研泥；(2)调味剂制备；(3)复配；(4)速冻；(5)真空微波冷冻预干燥；(6)膨化；(7)真空微波干燥；(8)冷却、包装。
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公开(公告)号：CN113812566A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111039392.9
申请日：2021-09-06
申请人： 诸暨市旦润机械有限公司
IPC分类号： A23L7/135 , A23L3/349 , A23L3/3508 , A23L3/3436 , A23L3/00
摘要： 本发明公开了一种速食年糕的制作方法，包括如下步骤：洗米、轧粉、混合、粉蒸熟化、挤压成型、冷却切片、一次灭菌、一次包装、二次灭菌、二次包装。本发明的有益效果：本发明整体流程简单，生产效率较高，通过破壁法对大米进行破碎混合，有效保证了年糕的柔软性和保湿性，并增加年糕的营养整合，从而让速食年糕既有新鲜年糕的风味，又具营养价值，且能够对年糕进行彻底杀菌，极大地延长了年糕的保质期，在保证年糕杀菌效果的基础上，缩短了年糕的复水时间，使得复水后的年糕能够保持韧性和咬劲，且口感爽滑，从而在保证年糕食用便捷性的同时保持年糕的质感和口感，食用品质较高。
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公开(公告)号：CN112741308A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202110038934.4
申请日：2021-01-12
申请人： 牛环东
发明人： 牛环东
摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种实用性健康营养代餐包及其制备方法，包括早餐代餐包、午餐代餐包和晚餐代餐包，所述早餐代餐包包括以下组分：板栗、山药、红枣、花生、山楂、陈皮、鹰嘴豆、芝麻、小米、西蓝花和秋葵，所述午餐代餐包包括以下组分：燕麦片、赤小豆、小米、黄豆、魔芋粉、核桃、桑葚干、花生、牛油果、芦笋、干木耳、包菜和芹菜，所述晚餐代餐包包括以下组分：黑豆、小米、黑米、腰果、桂圆肉、巴旦木、山药、大枣、银耳、苹果干、胡萝卜和油菜。本发明提供的营养代餐包，合理搭配各种食材，早餐代餐包具有健脾胃、养气血的作用，午餐代餐包具有安神养血益智、缓解疲劳的作用，晚餐代餐包具有安神助眠、排肠毒的作用，无任何毒副作用。
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公开(公告)号：CN112715849A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011551014.4
申请日：2020-12-24
申请人： 刘秀桂
发明人： 刘秀桂
IPC分类号： A23L7/135
摘要： 本发明提供一种婴儿米粉加工装置，包括用于支撑设备的支撑框、用于支撑支撑框的支撑腿、用于进行婴儿米粉片制成的形变压制成片机构和用于促进粉浆晃动的震动机构，所述支撑框的底部固定连接有支撑腿，所述支撑框的底部固定连接有侧支撑板，所述形变压制成片机构设置在支撑框上和侧支撑板上，所述震动机构设置在形变压制成片机构上，涉及食品加工领域。该婴儿米粉加工装置根据现有的米粉加工工艺流程长，烘干以及制片周期和等待时间长的问题，设计出可以连续生产并且缩短工艺流程的特殊结构，从而有效的解决了一般的湿法米粉加工过程中烘干水量大，干燥不能直接成片，加工工序繁多，加工时间较长，在一定程度上影响了加工效率的问题。
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公开(公告)号：CN111990597A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010894744.8
申请日：2020-08-31
申请人： 四川东方主食产业技术研究院
IPC分类号： A23L7/135 , A23L7/104 , A23L33/105
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体为一种竹笋泡粑及其制备方法。所述竹笋泡粑通过以下质量份的原料组成：大米100～120份、竹笋水解液80～90份、白砂糖5～6份、活性干酵母1～2份、碳酸氢钠0.2～0.4份。制备方法包括S1、竹笋水解液的制备；S2、混合米浆的制备；S3、发酵；S4、蒸制。本发明利用竹笋加工所产边角料制作泡粑，为竹笋边角料的综合利用提供一种新途径，减少了竹笋资源浪费，提高了竹笋经济附加值为泡粑市场提供新风味。采用本发明所制备的竹笋泡粑酸甜适宜、口感舒适、营养丰富，且膳食纤维含量高，具有预防便秘、直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张及调节血糖水平等功能性作用。
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公开(公告)号：CN111903908A
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN202010924545.7
申请日：2020-09-05
申请人： 广东金祥食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种健脾和胃素食燕麦粥，包括以下重量份的原料：燕麦片77-81份、奶油南瓜汤17-19份、南瓜粒1-5份。本发明以燕麦片、南瓜粒作为产品主料，奶油南瓜汤作为速食调料可改善产品的口感以及营养价值，自制玉米淀粉采用70-80℃下翻炒的方式对其处理，焦香的玉米香味浓郁，与奶油南瓜汤中的其他原料调制食用，产品的香味和口感可得到改善；同时经过处理的玉米淀粉能够作为奶油南瓜汤中的的助剂，起到协配的效果，增强粥在人体胃肠道的停留时间，一方面可提高产品的健脾养胃的功效，另一方面粥中的营养物质被完全消化，进而增强产品的营养附加功效。
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