公开(公告)号：CN111374212A

公开(公告)日：2020-07-07

申请号：CN202010240677.8

申请日：2020-03-31

申请人： 湖北东科制冷有限公司

发明人： 王飞 ,  陈绍平 ,  常忠圣 ,  曹波

IPC分类号： A23G9/22 ,  F25C5/04 ,  A23G9/06

摘要： 本发明公开了一种碳酸雪融机供料装置，包括储料机构、混合机构以及出料机构，储料机构包括气罐、水罐及左糖浆罐；混合机构包括第一气动泵、第二气动泵及左混合阀，第一气动泵的进气口与储气腔连通，第一气动泵的进口与储水腔连通，第二气动泵的进气口与储气腔连通，第二气动泵的进口与左糖浆腔连通；出料机构包括左恒压罐及左制冷缸，左恒压罐具有一密闭的左恒压腔，左恒压腔与左混合腔及储气腔均连通，左制冷腔与左恒压腔连通，左制冷缸上开设有与左制冷腔连通的左出料口。本发明的有益效果是：通过气动控制的方式代替传统的电动控制方式对碳酸雪融机的供料过程进行控制，大大减少了电磁阀的使用量，降低了碳酸雪融机的生产成本。

公开(公告)号：CN106889294A

公开(公告)日：2017-06-27

申请号：CN201710113633.7

申请日：2017-02-28

申请人： 龚辉 ,  丁雪梅

发明人： 龚辉 ,  丁雪梅

IPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/20

摘要： 一种个性化纳米冰淇淋的制备方法和装置，以射流方式将液氮和冰淇淋原料注入安装在自转公转混合机中的物料容器中，通过自转公转混合机使放有液氮和冰淇淋原料材料的容器产生高速公转以及在公转轨道内自转。由此产生强力加速度的公转能，同时自转又使容器中的材料产生对流，从而实现短时间内的充分搅拌分散和脱泡，高效形成均匀分布的纳米冰晶。高速自转公转混合使冰淇淋原料中乳脂肪球更小、乳化更均匀，最终形成稳定的纳米冰晶‑乳脂肪球‑微气泡结构。物料容器利用容器适配器进行放置，可将普通的冰淇淋杯放置于机器内部直接加工，完全避免了容器清洗和浪费。本发明生产工艺简单稳定，制备过程中无需添加任何稳定剂和乳化剂，制备的冰淇淋口感细腻、奶香浓厚、更加天然。

公开(公告)号：CN101060789A

公开(公告)日：2007-10-24

申请号：CN200580039430.3

申请日：2005-11-17

申请人： 麻省理工学院

发明人： 约翰·G·布里松 ,  小约瑟夫·L·史密斯 ,  特里萨·D·贝克

IPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/20 ,  A23G9/22 ,  B65D85/78

CPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/08 ,  A23G9/20 ,  A23G9/22 ,  A23G9/32 ,  A23V2002/00 ,  B65D85/78 ,  A23V2250/11

摘要： 本发明一般地涉及冷冻食品，例如冷冻甜食比如冰淇淋。本发明的一个方面涉及碳酸化冷冻甜食和其它碳酸化冷冻食品。本发明的另一个方面涉及制备冷冻食品例如碳酸化冷冻甜食和其它食品的方法，以及冷冻其它流体例如水的方法。例如在冷冻甜食混合物之前，将二氧化碳(CO2)引入到甜食混合物中可制备碳酸化冷冻甜食。本发明的另一方面涉及将冷却甜食混合物和其它食品的流体例如制冷剂引入甜食混合物或食品中来冷却和/或冷冻甜食混合物或食品。还可将所述流体引入到冷冻甜食或其它食品中。本发明的另一方面涉及具有平滑稠度的冷冻食品，例如冰淇淋和类似的冷冻甜食。本发明的其它方面涉及制备这些冷冻食品的设备、促销这些冷冻食品的方法等等。

公开(公告)号：CN1201371A

公开(公告)日：1998-12-09

申请号：CN96198084.2

申请日：1996-10-10

申请人： 尤尼利弗公司

发明人： G·哈尔

IPC分类号： A23G9/04 ,  A23G9/06

CPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/045

摘要： 一种冷冻的可以匙舀的冰冻餐末甜食的生产方法,包括以下步骤:(i)在不高于－10℃、最好不高于－20℃的温度下生产冰片;(ii)在不高于－10℃、最好不高于－20℃的温度下将步骤(i)生产的冰片研磨成大致为球形的冰粒;(iii)将步骤(ii)中生产的冰粒与调味冰浆混合;(iv)包装步骤(iii)中获得的混合物并冷冻贮存。

公开(公告)号：CN1169101A

公开(公告)日：1997-12-31

申请号：CN95196714.2

申请日：1995-12-11

申请人： 布瑞汉姆·扬大学

发明人： 林恩·V·奥格登

IPC分类号： A23G9/06

CPC分类号： A23G9/46 ,  A23C9/1307 ,  A23C2240/20 ,  A23G9/20 ,  A23L9/12 ,  A23L21/10 ,  A23L29/284 ,  A23P30/40

摘要： 一种充碳酸气的半固体或固体食品，在15℃-25℃其粘度为约2000-200000cp，其充气值约为0.5-4.0体积二氧化碳/体积食品。在低压下用低剪切搅拌将二氧化碳加入食品中。

公开(公告)号：CN112911941B

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN201980070684.3

申请日：2019-09-06

申请人： 可口可乐公司

发明人： 艾伦·李·霍金斯 ,  赖安·韦斯特

IPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/22 ,  A23G9/04

摘要： 本披露总体上涉及一种饮料成核器系统，该饮料成核器系统可以通过将定向的加压气体流施加到容纳有过冷饮料的流体容器的外部来引发冰晶成核。更具体地，本披露涉及一种用于过冷饮料容器的饮料成核器系统，该饮料成核器系统可以包括框架和气体出口，该框架具有用于在其中接纳饮料容器的饮料容器孔口，该气体出口定位在饮料容器孔口内，用于将加压气体流引导到接纳在该饮料容器孔口中的饮料容器处。

公开(公告)号：CN108719570B

公开(公告)日：2021-09-24

申请号：CN201810443577.8

申请日：2018-05-10

申请人： 湖北赛格瑞新能源科技有限公司

发明人： 张城诚 ,  江程鹏 ,  廖明建 ,  韩学武 ,  樊希安 ,  贺铸

IPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/26

摘要： 本发明涉及一种利用半导体制冷的冰棒机，设有机盒、电源开关、电源插头、交直流变换器和温度/时间控制器；机盒内设装有低熔点固态物和2～4个冰棒制作主机，各冰棒制作主机以冰棒料腔体为中心，两侧依次对称安装有热电制冷片、散热片和隔热保温罩。冰棒机工作时热电制冷片的冷面将冰棒料腔体中的冰棒原料冷冻成冰棒，热电制冷片的热面产生的热量由散热片传导给低熔点固态物和机盒，低熔点固态物熔化过程吸热不继续升温保证热电制冷片持续工作。本冰棒机将220V交流电压转成12V直流电，结构合理，使用安全，操作简单。本冰棒机不依赖冰箱制冰棒，可插电即用，且制作冰棒快，10分钟左右就可完成冰棒的制作。

公开(公告)号：CN106720894A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201611030431.8

申请日：2016-11-16

申请人： 吴培烨

发明人： 吴培烨

IPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/40 ,  A23G9/42

CPC分类号： A23G9/06 ,  A23G9/40 ,  A23G9/42

摘要： 本发明公开了一种雪糕及其制备方法，所述雪糕包括原液和水果酱，所述原液包括以下原料：纯牛奶、酸奶、白砂糖、淡奶油、奶粉和水果；所述雪糕的制备过程为：原液调配、水果酱制备、混合、凝固。打破传统制备工艺，利用零下196℃的液氮，让原材料之间的分子重新组合，瞬间凝固。不使用冰箱，现吃现做，不含任何添加剂，防腐剂，人工色素，不使用传统制备雪糕所需的乳化剂，稳定剂，真正做到零添加，卫生，健康，绿色。

公开(公告)号：CN104735997A

公开(公告)日：2015-06-24

申请号：CN201380053134.3

申请日：2013-09-23

申请人： 史密斯·布兰德利

发明人： 史密斯·布兰德利

IPC分类号： A23G9/10 ,  A23G9/22 ,  A23G9/46 ,  A23G9/06

CPC分类号： A23G9/106 ,  A23G9/06 ,  A23G9/20 ,  A23G9/224 ,  A23G9/46

摘要： 本发明涉及一种用以制作冷冻甜品，例如冰淇淋或冰糕的装置及方法，其中，一甜品混合物在一容器中搅动，同时添加一液态气体，液态氮被。现有的搅动设备移动一搅拌器，以一行星运动方式穿过冰淇淋混合物。这样会飞溅液态氮，使其蒸发，而不会冻结冰淇淋。在这改良的方法中，搅拌器被靠着容器内壁重复划动。此动作减少液态氮飞溅。这一划动动作同时移除集结在搅拌器及容器壁面的冷冻甜品，且使解冻的甜品混合物移到容器边缘并优先冻结。

公开(公告)号：CN116558173A

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310756386.8

申请日：2023-06-26

申请人： 苏州可米可酷食品有限公司

发明人： 项欣

IPC分类号： F25D3/11 ,  F25D29/00 ,  A23G9/06

摘要： 本发明公开了一种数字化控制液氮微冰晶冻结方法，包括：采集预先输入的产品冻结参数；构建深度学习算法模型，将产品冻结参数输入至深度学习算法模型中进行训练，当冻结温度变化值输出结果符合要求时训练结束，获取液氮单次喷淋量、每次喷淋时长及喷淋时间间隔；运用液氮喷淋参数进行液氮冻结流程的设定，依据该设定进行液氮的喷淋冷冻，将液氮冷冻技术运用至冰淇淋冷冻工艺中，提升了产品的成型效果及口感，另一方面本发明对液氮冷冻的参数进行设定，得出相对较为温和的冻结进行方式，对液氮冻结的极速降温起到了控制作用。