公开(公告)号：CN108936618A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810770130.1

申请日：2018-07-13

申请人： 安徽兰艺生物科技有限公司

发明人： 顾华力

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L5/10

CPC分类号： A23L33/00 ,  A23L5/10 ,  A23L5/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/20 ,  A23V2250/124 ,  A23V2250/126 ,  A23V2250/11 ,  A23V2300/48

摘要： 本发明公开一种红果参果冻干粉块的制备方法，包括以下步骤：1)红果参鲜果的采收；2)红果参鲜果的清洗；3)红果参鲜果的冷冻；4)红果参低温高速破壁；5)负压真空冻干。本方法在制作过程中不会破坏红果参果原有的营养物质，且制作的冻干粉块及冻干粉口感佳、方便食用。

公开(公告)号：CN108812869A

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201811057793.5

申请日：2018-09-11

申请人： 贵州省贵福菌业发展有限公司

发明人： 李敬 ,  李威 ,  陈登群 ,  廖之锦 ,  陈家平 ,  肖诗桂

IPC分类号： A23B7/152 ,  A23B7/154

CPC分类号： A23B7/152 ,  A23B7/154 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/124 ,  A23V2250/126 ,  A23V2250/132 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/511

摘要： 本发明涉及油茶菇保鲜技术领域，尤其是一种油茶菇气调保鲜方法，经过在装入周转箱之前，采用灭菌液喷雾喷洒处理，使得在茶多酚等成分共同作用下，降低油茶菇鲜菇表面的有害菌群含量，并且利用木浆纸分层、隔层处理，使得对油茶菇菇体进行柔性制成，减少挤压挤伤，并且还能够吸收油茶菇表面的水分以及呼吸过程中产生的水分，降低了油茶菇表面的明水，而且还能够具有保水保湿的作用，降低了菇体的失重率，并结合保鲜气体的处理，使得油茶菇呼吸强度减弱，减缓了菇体的腐烂变质，抑制了油茶菇运输储存过程中的变质，延长油茶菇的货架期。

公开(公告)号：CN108433074A

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：CN201810205028.7

申请日：2018-03-13

申请人： 本溪裕祥明农业开发有限公司

发明人： 张岐坤

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L19/00 ,  A23L21/25 ,  A23L3/3418 ,  A23L3/3436

CPC分类号： A23L25/25 ,  A23L3/3418 ,  A23L3/3436 ,  A23L19/09 ,  A23L21/25 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/124 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/61

摘要： 本发明公开了一种甘梅榛仁及其制备方法，对榛子进行分级破壳、壳仁分离后，对榛子仁进行挑选、筛分、低温分段脱水、上糖衣、裹粉、冷却后包装封箱。本发明制得的甘梅榛仁采用低温分段脱水，借助加、减压让榛子仁内部产生气孔，不仅利于甘梅粉和蜂蜜的渗入，同时能有效锁定榛子仁内部的营养成分，赋予榛子仁更丰富的口感，且有效延长货架期，存放过程中不易出现“哈喇味”，整个制备工艺绿色环保，更符合现代人的需求。

公开(公告)号：CN108065149A

公开(公告)日：2018-05-25

申请号：CN201611029793.5

申请日：2016-11-15

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

发明人： 刘斌 ,  马国文 ,  孙云峰 ,  张海斌

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L2/84 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135

CPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/35 ,  A23Y2220/37 ,  A23Y2220/39 ,  A23Y2220/63 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2220/71 ,  A23Y2220/73 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/00 ,  A23Y2300/19 ,  A23Y2300/21 ,  A23Y2300/25 ,  A23Y2300/29 ,  A23Y2300/45 ,  A23Y2300/55 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/211 ,  A23V2300/26

摘要： 本发明公开了一种充气乳酸菌果冻饮料，其特征在于：包括如下重量百分含量的原料：浓缩乳清蛋白粉0.36％～0.86％，甜味剂15％～20％，凝胶剂0.15％～0.4％，酸度调节剂0.3％～0.5％，浓缩果汁0.15％～0.25％，天然色素0.009％～0.03％，乳酸菌菌粉0.002％～0.003％，水余量。该果冻饮料不仅具有果冻软滑的口感及碳酸饮料爽爆的感觉，同时还具有乳酸菌发酵的特殊风味，产品兼具三重的丰富口感及益生菌的功能性，且产品处于弱凝胶可饮用的状态，乳酸菌活菌数在货架期内达到功能性标准。

公开(公告)号：CN107950643A

公开(公告)日：2018-04-24

申请号：CN201711309818.1

申请日：2017-12-11

申请人： 阜阳市鸿业生态农业科技有限公司

发明人： 宋中静 ,  任克伟

IPC分类号： A23B7/148 ,  A23B7/04 ,  A01D91/04

CPC分类号： A23B7/148 ,  A01D91/04 ,  A23B7/0433 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/126

摘要： 本发明公开了一种李子采摘的保鲜方法，其具体保鲜方法如下：采摘的李子果实达到八成成熟期时，选择无病虫害和机械损伤的果实采摘；果农采摘李子果实的采果篮底部和周边要用纸铺好，以免损伤果实；对于李子果实的采收应在晴天露水或雨水干后的上午或傍晚，气温较低时进行；采摘下的李子果实用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李果，在向薄膜袋中充入7％-8％的二氧化碳、1％-3％的氧气，之后薄膜袋扎口封装，放置到保鲜库中贮放，控制保鲜库内的温度在0-1℃，李子果实可贮放70-75天。采用本发明技术方案，在保鲜时采用二氧化碳、氧气冲入封装薄膜袋中，延长了李子果实保鲜贮放时长。

公开(公告)号：CN107927314A

公开(公告)日：2018-04-20

申请号：CN201711268164.2

申请日：2017-12-05

申请人： 南京喜之郎食品有限公司

发明人： 李永军

IPC分类号： A23G9/46 ,  A23G9/48 ,  A23G9/50 ,  A23G9/32 ,  A23G9/42 ,  A23G9/34 ,  A23G9/40

CPC分类号： A23G9/46 ,  A23G9/327 ,  A23G9/34 ,  A23G9/40 ,  A23G9/42 ,  A23G9/48 ,  A23G9/506 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/11

摘要： 本发明公开了一种耐温巧克力冰淇淋，其由威化筒、充填于威化筒内的巧克力软酱料和置于巧克力软酱料顶部的充气巧克力酱料组成，与传统冰淇淋产品只能在-18℃以下的环境中保存不同，耐温巧克力冰淇淋可在常温下储运，售卖环境限制更小，降低了储运成本。同时，该耐温巧克力冰淇淋底部为巧克力软夹心酱料、顶部为充气巧克力酱料，既有硬脆丝滑的巧克力口感又有柔软浓郁的巧克力软酱口感，显著提升了巧克力冰淇淋的口感、更加富有层次感。本发明还公开了制备耐温巧克力冰淇淋的工艺，该工艺将巧克力酱料密度由1.2kg/L降低至0.6-0.7kg/L，并通过后续制备工艺得到了具有耐室温特性的巧克力冰淇淋，该冰淇淋可在室温下存储运输，且实现了巧克力甜筒的工业化生产。

公开(公告)号：CN107912711A

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201711203775.9

申请日：2017-11-27

申请人： 荣成市飞创科技有限公司

发明人： 张晓燕

IPC分类号： A23L11/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30

CPC分类号： A23L11/09 ,  A23L5/276 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/0652 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/46 ,  A23V2300/48

摘要： 本发明公开了一种纳豆胶囊的制备方法，其解决纳豆过度发酵存在氨味的问题。其包括以下步骤：（1）将大豆浸泡并且蒸煮，蒸煮完毕后除去部分液体；（2）在无菌条件下接种枯草芽孢杆菌并且发酵；（3）将步骤2的发酵混合物粉碎成浆状，并且加入氢氧化钠调节其pH；（4）将步骤3的浆液在超高压反应器中通入二氧化碳加压搅拌并且保持，随后撤去压力；（5）将步骤4的浆液灌装到软胶囊壳中得到软胶囊。本发明的方法能够实现高质量的纳豆软胶囊的制备，得到的纳豆软胶囊具有较好的气味，并且具有较好的纳豆激酶活性。本方法工艺合理、技术可靠，可以广泛用于纳豆保健食品的制备。

公开(公告)号：CN107897352A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201711235242.9

申请日：2017-11-30

申请人： 孙铭岐

发明人： 孙铭岐

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/148 ,  A23B7/157 ,  A23L5/41 ,  A23L5/49

CPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/148 ,  A23B7/157 ,  A23L5/41 ,  A23L5/49 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/046 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/126 ,  A23V2250/124

摘要： 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体是一种芋头的去皮保鲜方法，经过浸硫处理后，达到护色、漂白、防腐的目的，双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，最后通过CO2、O2、N2的搭配，通过人为降低贮藏环境中氧气的浓度、提高二氧化碳的浓度,从而抑制芋头的呼吸速率，减少营养物质的消耗，延缓果蔬的衰老，推迟褐变的时间极大的延长了鲜切芋片的保质期，减少活性氧系统功能减退，膜系统不容易受到破坏，降低了褐变度，可将保质期延长到50-60天左右。

公开(公告)号：CN107811031A

公开(公告)日：2018-03-20

申请号：CN201711270594.8

申请日：2017-12-05

申请人： 苏州市农业科学院

发明人： 马佳佳 ,  王毓宁 ,  孔宇 ,  陆皓茜 ,  隋思瑶

IPC分类号： A23B7/148 ,  A23B7/154

CPC分类号： A23B7/148 ,  A23B7/154 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/124 ,  A23V2250/126 ,  A23V2250/11

摘要： 本发明公开了一种无花果的常温物理保鲜装置及方法，该装置包括气体瓶，气体流量计，气体管路，气管接头，保鲜盒和无纺布；本发明的方法通过装置组装，制备抑菌衬垫，采摘挑选无花果，低温预处理果实，动态气调处理，完成无花果的保存工作；本发明在常温下采用精准气体调控与抑菌综合处理的物理保鲜方法，对无花果本身营养流失和成分不产生影响，保证了无花果鲜果营养价值和口感，实现延长无花果保鲜期的目的。

公开(公告)号：CN107712542A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711244949.6

申请日：2017-11-30

申请人： 邓志程

发明人： 邓志程 ,  叶为果 ,  谷毅鹏

IPC分类号： A23L2/42 ,  A23L2/54 ,  A23L2/70

CPC分类号： A23L2/42 ,  A23L2/54 ,  A23L2/70 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/11 ,  A23V2250/134 ,  A23V2300/44

摘要： 本发明一种生物活性保健饮料灭菌设备，包括超临界二氧化碳发生装置、灭菌釜、导气管、驱动机构，所述超临界二氧化碳发生装置通过导气管与灭菌釜连接，所述灭菌釜包括釜盖、釜体，所述釜体两侧对称设有进气部，所述进气部的一端与导气管连接，所述进气部的另一端设有增压装置；所述驱动机构包括驱动电机、主传动轴、第一传动杆、第二传动杆、第三传动杆、第一传动装置、第二传动装置，所述第二传动杆末端设有第一混合机构，所述第三传动杆的末端设有第二混合机构。本发明将原料的混合和灭菌两道工序结合，通过超临界二氧化碳进行非热灭菌，更能够保持保健饮料当中的活性物质的功能性组分，进一步提高其经济价值和营养价值。