公开(公告)号：CN118451171A

公开(公告)日：2024-08-06

申请号：CN202280085930.4

申请日：2022-12-27

申请人： 三得利控股株式会社

发明人： 加藤悠一 ,  早川雄悟 ,  阿部央行

IPC分类号： C12C11/00 ,  C12C5/02 ,  C12C7/00

摘要： 一种啤酒风味饮料，其特征在于，真正浸出物值(Real extract)为2.30质量％以下，焦谷氨酸的含量为15mg/L以上，芳樟醇的含量为5～100质量ppb。

公开(公告)号：CN107208011B

公开(公告)日：2021-11-26

申请号：CN201580075609.8

申请日：2015-02-13

申请人： 三得利控股株式会社

发明人： 有田哲也 ,  山田大辅 ,  山寺顺哉

IPC分类号： C12C3/00 ,  A23L2/00 ,  C12C7/00

摘要： 本发明在于提供包括将原料液与啤酒花提取水混合的工序的含糖液的制造方法、通过该制造方法所得到的含糖液及使用该含糖液的啤酒味饮料。本发明的制造方法以优异的生产性制备多酚浓度高的糖化液，从而可提供赋予了浓郁味的啤酒味饮料。此外，由于本发明的制造方法可抑制啤酒花糟的产生量，故而可抑制所得到的含糖液的减损，进而生产性优异。

公开(公告)号：CN110452792A

公开(公告)日：2019-11-15

申请号：CN201910801639.2

申请日：2019-08-28

申请人： 孙守锁

发明人： 不公告发明人

IPC分类号： C12C7/01 ,  C12C7/16 ,  C12C1/02 ,  C12C7/00 ,  C12C11/00

摘要： 本发明属于啤酒酿造技术领域，具体的说是一种啤酒的酿造加工方法；该方法包括以下步骤：制麦工序；糖化工序：麦芽、大米等原料去石、除铁、定量、粉碎后，进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液，经过滤装置进行过滤，然后加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离；冷却、发酵工序；包装工序；当第二过滤网板向下运动时，当第二过滤网板向上运动时，第二过滤网板向上的推力，使堵塞在第一过滤网板的麦芽颗粒或麦芽皮壳从第一过滤网板的网孔内脱离，便于聚集在第一过滤网板上的麦芽汁进行过滤；第二过滤网板的向下的抽吸力会将第一过滤网板上聚集的粘稠的麦芽汁在抽吸力的作用下吸落到第二过滤网板上，有效的防止了第一过滤网板产生堵塞的现象。

公开(公告)号：CN110191943A

公开(公告)日：2019-08-30

申请号：CN201780071729.X

申请日：2017-11-15

申请人： 蒙米克公司

发明人： 艾瑞克·米克尔森 ,  斯坦·凯瑞·蒙森 ,  特朗德·瓦萨尼斯

IPC分类号： C12C7/00 ,  C12C7/04 ,  C12C7/06

摘要： 本发明公开了一种在单个直立罐(12)中将麦芽和水糖化以产生麦芽汁的方法，包括步骤有：通过新鲜麦芽入口(16)将新鲜麦芽供料至罐(12)的下部；通过麦芽浆水入口(22)将麦芽浆水供料至罐(12)的上部；通过将麦芽从罐(12)的下部输送到罐(12)的上部来将新鲜麦芽和麦芽浆水混合在罐(12)中以产生麦芽汁；通过上部已用麦芽出口(18)排出用过的麦芽；以及通过下部麦芽汁出口(20)从罐(12)排出麦芽汁。本发明还公开了一种用于生产麦芽汁的麦芽浆设备(10)，包括用于容纳麦芽和水的罐(12)，所述罐(12)具有下部(14a)和上部(14b)，下部(14a)具有下部新鲜麦芽入口(16)和下麦芽汁出口(20)，上部(14b)具有上部已用麦芽出口(18)和上部麦芽浆水入口(22)，其中所述罐(12)还包括用于将麦芽从下部(14a)供料至上部(14b)的内部输送器(24)。

公开(公告)号：CN109790495A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201780059716.0

申请日：2017-06-30

申请人： 三宝乐持株株式会社

发明人： 新开哲朗 ,  松井雄太 ,  神前阳一

IPC分类号： C12C5/02 ,  C12C7/00

摘要： 本发明涉及原料中的麦芽比率在66.6质量％以下、蛋白质含量超过0.31g/100ml、糖质含量在2.5g/100ml以下的啤酒味饮料。

公开(公告)号：CN103119157B

公开(公告)日：2018-10-09

申请号：CN201180032785.5

申请日：2011-06-30

申请人： 杜邦营养生物科学有限公司 ,  丹尼斯科美国公司

发明人： P.E.德格恩 ,  R.R.博特 ,  C.W.夫罗门 ,  M.S.舍弗斯 ,  W.阿勒 ,  E.彼得森

IPC分类号： C12N9/34 ,  C13K1/06 ,  C07K14/38 ,  C12C5/00 ,  C12C7/00 ,  C12P19/14

摘要： 本发明涉及亲本葡糖淀粉酶具有改变的特性的组合变体，所述变体用于减少淀粉水解过程中缩合产物的合成。因此，所述亲本葡糖淀粉酶变体适合例如在酿造和葡萄糖浆生产中使用。本发明还公开了编码所述变体的DNA构建体以及在宿主细胞中产生所述葡糖淀粉酶变体的方法。

公开(公告)号：CN105400627B

公开(公告)日：2018-02-27

申请号：CN201510790618.7

申请日：2015-11-16

申请人： 安徽华艺生物装备技术有限公司

发明人： 陶安军

IPC分类号： C12C7/00 ,  C12C7/28

摘要： 一种麦汁旋流槽沉淀酒花糟及其残留麦汁分离回收系统，涉及生物及发酵工程与设备领域，包括分离机构和回收机构，所述分离机构与回收机构分别设置在麦汁旋流槽的下方，该装置通过分离机构将麦汁与酒花糟进一步分离，通过回收机构将麦汁和酒花糟分别收集后进入下道生产工序，干酒花糟还可以制作成饲料，减少原料的浪费，减少旋流分离出的有机污染物排放量，节约生产成本，进一步增加企业经济效益。

公开(公告)号：CN107216965A

公开(公告)日：2017-09-29

申请号：CN201710617456.6

申请日：2012-08-24

申请人： 天野酶制品株式会社

发明人： 井户宏树 ,  小原平圭 ,  山口庄太郎

IPC分类号： C12C5/00 ,  C12C7/00

摘要： 本发明的课题在于提供对提高啤酒类发泡饮料等的泡沫稳定性有效的组合物的用途。本发明提供提高泡沫稳定性的组合物在啤酒类发泡饮料的制造中的应用，上述组合物以通过使蛋白质分解酶和谷氨酰胺转氨酶同时作用于蛋白质材料而生成的蛋白质或多肽为有效成分。

公开(公告)号：CN104388408B

公开(公告)日：2017-01-11

申请号：CN201410598371.4

申请日：2014-10-30

申请人： 中国农业科学院饲料研究所

发明人： 姚斌 ,  罗会颖 ,  游帅 ,  石鹏君 ,  黄火清 ,  王亚茹 ,  柏映国 ,  杨培龙 ,  马锐 ,  孟昆

IPC分类号： C12N9/42 ,  C12N15/56 ,  C12N15/81 ,  C12N1/21 ,  C12N1/19 ,  C12P19/14 ,  C12P19/12 ,  C12P19/02 ,  C12C7/00

摘要： 本发明涉及基因工程领域，具体地，本发明涉及一种酸性葡聚糖酶GLU16-3及其基因和应用，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，本发明的葡聚糖酶的具有以下性质：最适pH4.0，最适温度60℃，比活为14796.6U/mg；良好的蛋白酶抗性，有效的降解对β-葡聚糖昆布多糖和地衣多糖以及易于工业化发酵生产。做为一种新型的酶制剂，可广泛用于饲料，酿酒、食品、能源工业等。

公开(公告)号：CN104745343A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201310730565.0

申请日：2013-12-27

申请人： 长春职业技术学院(长春市职业技术教育中心长春市财政学校)

发明人： 逯家富 ,  翁连海 ,  徐亚杰 ,  刘建

IPC分类号： C12C7/00

摘要： 本发明公开一种针对微型自酿特色啤酒用麦芽汁干粉的制作工艺方法，包括以下步骤：（1）备料（2）粉碎（3）糊化醪的制备（4）麦芽醪制备（5）糖化醪制备（6）麦汁定型（7）回旋沉淀（8）真空浓缩（9）喷雾干燥。