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    Verfahren zur Herstellung eines gekochten Produkts
    11.
    发明公开
    Verfahren zur Herstellung eines gekochten Produkts 有权
    韦尔法罕zur Herstellung eines gekochten Produkts

    公开(公告)号：EP2454947A1

    公开(公告)日：2012-05-23

    申请号：EP11009248.3

    申请日：2011-11-22

    申请人： Hipp & Co

    发明人： Linder, Hans ,  Rahm, Stefan ,  Schlemmer, Wilhelm

    IPC分类号： A23L1/01 ,  A23L1/212 ,  A23L2/02

    CPC分类号： A23L2/02 ,  A23L5/13 ,  A23L19/09

    摘要： Bei einem Verfahren zur Herstellung eines gekochten Produkts wie beispielsweise von Karottenmus wird dem Rohstoff Dampf zugegeben, um es auf 95 bis 125°C zu erhitzen. Das erhitzte Produkt wird eine Zeit von 0,2 bis 5 min auf dieser Temperatur gehalten und anschließend auf 70 bis 95 °C abgekühlt. Hierbei werden die Erhitzung, der Heißhaltevorgang und die Abkühlung in einem kontinuierlichen Prozess durchgeführt.

    摘要翻译： 生产煮熟的产品包括向用于将原料加热至95-125℃的原料供应蒸汽，将加热的产物在该温度下保持0.2-5分钟，并冷却至70-95℃。 加热，保温过程和冷却是在连续的过程中进行的。

    "> METHOD FOR PRODUCING AND STORAGE OF STARTER FOR A YOGURT-LIKE FERMENTED MILK PRODUCT
    18.
    发明公开
    METHOD FOR PRODUCING AND STORAGE OF STARTER FOR A YOGURT-LIKE FERMENTED MILK PRODUCT "MATSONI" 审中-公开
    制造和起动器存储空间用于酸奶样发酵乳制品MATSONI方法

    公开(公告)号：EP2229060A1

    公开(公告)日：2010-09-22

    申请号：EP07733809.3

    申请日：2007-05-29

    申请人： Hipp & Co

    发明人： Chanishvili, Nina ,  Merabishvili, Maia ,  Malkhazova, Iana

    IPC分类号： A23C9/127 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

    CPC分类号： C12N1/20 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1238 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135 ,  A23Y2220/49 ,  A23Y2240/75 ,  C12P39/00

    摘要： The present invention relates to food industry, particularly to microbiology and biotechnology of fermented milk products, and may be applied to production of starter (dedo) for 'matsoni', wholesome and innocuous Georgian fermented milk product. The applied method for producing and storage of starter for a yogurt-like fermented milk product matsoni, implies an inclusion of a symbiotic combination of at least two kinds y of bacteria, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Streptococcus thermofilus in its composition, inoculation and incubation of them in milk medium, wherein the amounts of their cells are taken within the ratio 1/ (2÷4). The symbiotic bacterial culture of Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Streptococcus thermofilus is stored in lyophilic form until being inoculated in milk for processing matsoni.

    Verfahren zum Verhindern des Einschleusens von Dichtungsteilen und/oder Verpackungsteilen in fliessfähige Lebensmittel
    19.
    发明公开
    Verfahren zum Verhindern des Einschleusens von Dichtungsteilen und/oder Verpackungsteilen in fliessfähige Lebensmittel 审中-公开
    一种用于防止密封件和/或包装部件的走私在可流动食品的方法

    公开(公告)号：EP1650556A1

    公开(公告)日：2006-04-26

    申请号：EP05022793.3

    申请日：2005-10-19

    申请人： HIPP & CO

    发明人： Ehrmeier, Herbert

    IPC分类号： G01N23/10 ,  C08K3/30

    CPC分类号： G01N23/10

    摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Verhindern des Einschleusens von Dichtungsteilen, Teilen der Verpackung von Ausgangsstoffen und/oder Teilen von Verpackungseinheiten in Verpackungseinheiten fließfähiger Lebensmittel sowie eine mit einem Marker versehene Dichtung, Verpackung von Ausgangsstoffen für eine Produktionsanlage für Lebensmittel und Verpackungseinheiten für Lebensmittel aus einer Lebensmittelproduktion.

    摘要翻译： 一种方法，用于抑制由密封件的部分可流动食品（A）的污染，起始材料的包装或包装为（A），其中（A）中产生（任选地在系统，包括密封件和/或使用包装起始原料），然后填充到包 ，包括：（a）提供所述密封件或包装用无接触的可检测标记（或多个）（I）; （B）使（A），在流动的，包装预流或包含（A）的形式，在一个检测器，用于（I）; 和（c）除去任何污染性检测部件。 独立权利要求中包括了一种用于食品生产厂的密封件，用于生产的（A）和包装单元（具体袋，容器，瓶子或玻璃），用于在生产与（A）植物填充原料包装，所有设置有 含一个标签（I）的至少一种材料可检测由X射线辐射或电磁场。