公开(公告)号：EP0061530A1

公开(公告)日：1982-10-06

申请号：EP81110022.1

申请日：1981-12-01

申请人： RÖHM GMBH

发明人： Plainer, Hermann, Dr. ,  Sprössler, Bruno, Dr.

IPC分类号： A23C9/12 ,  C12P19/14 ,  C12N11/08

CPC分类号： C12P19/14 ,  A23C9/1206 ,  A23C2220/104 ,  C12N11/08

摘要： Milchzucker wird in neutraler Lactoselösung, z.B. Milch oder Süßmolke, mittels trägergebundener Pilzlactase, insbesondere aus Aspergillus oryzae, bei einer Temperatur über 50°C mit hohem Hydrolysegrad gespalten. Bakterienwachstum wird durch die hohe Temperatur vermieden. Die Aktivität des vorzugsweise covalent gebundenen Enzyms bleibt über mehrere Monate erhalten.

摘要翻译： 通过载体结合的真菌乳糖酶，特别是米曲霉的乳糖酶，在高于50℃的温度下，乳糖在中性乳糖溶液例如乳或甜乳清中以高水解度分裂。高温避免 细菌的生长。 优选共价键合的酶的活性在几个月的时间内保持完整。

公开(公告)号：EP0057273A2

公开(公告)日：1982-08-11

申请号：EP81109845.8

申请日：1981-11-24

申请人： RÖHM GMBH

发明人： Best, Edwin ,  Plainer, Hermann, Dr. ,  Sprössler, Bruno, Dr.

IPC分类号： A23C21/00 ,  A23C7/04

CPC分类号： A23C7/043 ,  A23C21/00

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Entfernung der Trübstoffe aus der Molke, wobei zu der im pH-Bereich zwischen 3,8 und 5,2 befindlichen Molke ohne Wärmezufuhr polyanionische Flockungsmittel zugesetzt werden und nach Ausfällen der Trübstoffe ohne zu erwärmen die Ausfällung von der, die Molkeproteine noch im wesentlichen in gelöster Form enthaltenden Molke abgetrennt wird.

摘要翻译： 在此过程中，不加热，将聚阴离子絮凝剂加入到pH 3.8至5.2的乳清中，并且在混浊物质沉淀后，从基本上仍含有乳清蛋白的乳清分离出沉淀物 溶解形式，不加热。