公开(公告)号：EP2007190B1

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：EP07731271.8

申请日：2007-04-10

申请人： Fromageries Bel

发明人： QUESTE, Dominique

IPC分类号： A01J25/13 ,  A01J25/12

CPC分类号： A01J25/13 ,  A01J25/12

公开(公告)号：EP3037006A1

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：EP16155027.2

申请日：2013-10-22

申请人： Fromageries Bel

发明人： DA PONTE, Victor ,  SOUDIERE, Gérard ,  QUESTE, Dominique

IPC分类号： A23P20/20 ,  A21C9/06 ,  A23L35/00

摘要： Ce procédé de fabrication d'aliment(s) fourré(s) (10), chaque aliment fourré (10) comprenant une enveloppe extérieure en un premier produit alimentaire, et un fourrage intérieur en un deuxième produit alimentaire, comprend les étapes suivantes :
- fourniture d'une feuille (24) du premier produit alimentaire, et un rouleau (28) du deuxième produit alimentaire, et
- enroulement de la feuille (24) autour du rouleau (28).

公开(公告)号：EP2911533A1

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：EP13779607.4

申请日：2013-10-22

申请人： Fromageries Bel

发明人： DA PONTE, Victor ,  SOUDIERE, Gérard ,  QUESTE, Dominique

IPC分类号： A23P1/08 ,  A21C9/06 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23P20/20 ,  A21C3/06 ,  A21C3/10 ,  A21C9/063 ,  A21C11/16 ,  A21C11/20 ,  A21C15/007 ,  A23L13/03 ,  A23P20/25 ,  A23V2002/00

摘要： The invention relates to a method for producing stuffed foods (10), each stuffed food (10) comprising an outer casing made from a first food product and an inner stuffing made from a second food product, said method comprising the following steps: providing a sheet (24) of the first food product and a roll (28) of the second food product, and winding the sheet (24) around the roll (28).

公开(公告)号：EP2911533B1

公开(公告)日：2018-09-26

申请号：EP13779607.4

申请日：2013-10-22

申请人： Fromageries Bel

发明人： DA PONTE, Victor ,  SOUDIERE, Gérard ,  QUESTE, Dominique

IPC分类号： A23P20/20 ,  A21C9/06 ,  A21C3/06

CPC分类号： A23P20/20 ,  A21C3/06 ,  A21C3/10 ,  A21C9/063 ,  A21C11/16 ,  A21C11/20 ,  A21C15/007 ,  A23L13/03 ,  A23P20/25 ,  A23V2002/00

公开(公告)号：EP2007190B8

公开(公告)日：2016-03-23

申请号：EP07731271.8

申请日：2007-04-10

申请人： Fromageries Bel

发明人： QUESTE, Dominique

IPC分类号： A01J25/13 ,  A01J25/12

CPC分类号： A01J25/13 ,  A01J25/12

公开(公告)号：EP2007190A1

公开(公告)日：2008-12-31

申请号：EP07731271.8

申请日：2007-04-10

申请人： Fromageries Bel

发明人： QUESTE, Dominique

IPC分类号： A01J25/13 ,  A01J25/12

CPC分类号： A01J25/13 ,  A01J25/12

摘要： Method for manufacturing cheese in slices, characterised in that a malleable cheese body is prepared, the malleable cheese body is injected onto a mobile moulding device comprising on its surface at least one hollow mould indentation (3) comprising at least one projecting stud (3'), the cheese body is scraped on the surface of the at least one indentation, so as to form a slice or a strip, the slice is hardened and it is ejected from the moulding device before it is wrapped.