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    APPARATUSES AND METHODS FOR ENCLOSING A FILLING IN A FOOD PRODUCT
    4.
    发明公开
    APPARATUSES AND METHODS FOR ENCLOSING A FILLING IN A FOOD PRODUCT 有权
    用于封装食品中填充物的装置和方法

    公开(公告)号：EP3174796A1

    公开(公告)日：2017-06-07

    申请号：EP15759541.4

    申请日：2015-07-23

    申请人： Nestec S.A.

    发明人： JENSEN, Mallory ,  DUPUIS, Joel ,  LOBAR, Peter ,  ROIG, Francisco ,  DALLATURCA, Gianni ,  SIRONI, Massimo

    IPC分类号： B65B3/12 ,  B65B39/12 ,  A23K50/00 ,  A23L5/00

    CPC分类号： A23K50/48 ,  A23K10/20 ,  A23K40/00 ,  A23K40/30 ,  A23P20/25 ,  B65B3/12 ,  B65B39/12

    摘要： A filling device comprises a modified vacuum-tilling head that introduces a viscous filling, such as a gravy, into a loaf matrix in a retortable can so that the tilling remains enclosed by the set loaf matrix after retorting. The tilling can remain as a viscous gravy or can set as a gel, depending on the formulation of the filling. Preferably the viscous filling is distributed horizontally into the loaf matrix, for example through horizontally-facing apertures, during a pause in the descent of the can away from the filling device. The flow of the filling can be controlled by synchronized pneumatic valves.

    摘要翻译： 灌装装置包括改进的真空耕耘头，其将诸如肉汁的粘性填充物引入到可蒸馏罐中的面包基质中，使得在蒸煮处理之后，耕耘物保持被设置的面包基质包围。 取决于填充物的配方，耕作可以保持为粘性肉汁或可以凝胶化。 优选地，在罐远离灌装装置的下降暂停期间，粘性灌装物例如通过面向水平的孔水平地分布到面包基质中。 填充物的流动可以通过同步的气动阀来控制。

    MOULD FOR MAKING STUFFED OR FILLED FOOD PRODUCTS, IN PARTICULAR SICILIAN ARANCINI
    7.
    发明公开
    MOULD FOR MAKING STUFFED OR FILLED FOOD PRODUCTS, IN PARTICULAR SICILIAN ARANCINI 审中-公开
    西班牙语西班牙语西班牙语西班牙语西班牙语

    公开(公告)号：EP2922418A1

    公开(公告)日：2015-09-30

    申请号：EP13815580.9

    申请日：2013-11-19

    申请人： Mele, Maria Nella

    发明人： Mele, Maria Nella

    IPC分类号： A23P1/08 ,  A23P1/10 ,  A47J43/20

    CPC分类号： A23P30/10 ,  A23P20/25 ,  A47J43/20

    摘要： Mould for making stuffed or filled food products, in particular Sicilian arancini, comprising a base (1), a sleeve (2) and a stud (3), the base (1) being provided with a cavity (10) having an aperture facing outwards, the sleeve (2) having a first aperture (20) and a second aperture (21) and being configured to be removably coupled to the base (1) in correspondence with the aperture of the cavity (10) of the latter so as to direct the second aperture (21) outwards, the stud (3) being configured to insert into the second aperture (21) of the sleeve (2).

    摘要翻译： 用于制造填充或填充的食品的模具，特别是包括基座（1），套筒（2）和螺柱（3）的西西里岛（a），其中所述基座（1）设置有空腔（10） 所述套筒（2）具有第一孔（20）和第二孔（21），并且构造成可拆卸地联接到所述基座（1），所述孔与所述基座（1）的空腔（10）的孔相对应，以便 为了将第二孔（21）向外引导，螺栓（3）构造成插入套筒（2）的第二孔（21）中。