公开(公告)号：EP3545766A1

公开(公告)日：2019-10-02

申请号：EP18165176.1

申请日：2018-03-29

申请人： Griesson - de Beukelaer GmbH & Co. KG

发明人： Hajji, Dr. Fuad ,  Obermeier, Thomas ,  Dyks, Jutta

IPC分类号： A21C15/00 ,  A21D13/24 ,  A21D13/47

摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren (100) zur Herstellung eines Kekses (200) mit zumindest einem essbaren Stückgut (210) auf zumindest einem Teilbereich (201) einer rauen Oberseite eines Keksrohlings (199) umfassend zumindest eine Backphase und eine sich an die Backphase anschließende Abkühlphase des Keksrohlings (199).
Die Erfindung betrifft ferner einen Keks (200) mit zumindest einem essbaren Stückgut (210), das durch ein Bindemittel (220) auf zumindest einem Teilbereich (201) einer rauen Oberseite eines Keksrohlings (199) fixiert ist, wobei das Bindemittel (220) für einen Konsumenten des Kekses (200) nicht visuell wahrnehmbar ist.
Die Erfindung betrifft außerdem eine Produktionsanlage (300) zur Herstellung eines Kekses (200) mit einem erfindungsgemäßen Verfahren.