METHOD OF MAKING SUCROSE PHOSPHORYLASE(SP) HEAT-STABLE
    4.
    发明公开
    METHOD OF MAKING SUCROSE PHOSPHORYLASE(SP) HEAT-STABLE 有权
    VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG HITZESTABILER SACCHAROSEPHOSPHORYLASE(SP)

    公开(公告)号:EP1661985A4

    公开(公告)日:2006-12-20

    申请号:EP04772489

    申请日:2004-08-31

    申请人: EZAKI GLICO CO

    CPC分类号: C12N9/1051

    摘要: It is intended to provide a heat-stable sucrose phosphorylase (SP) obtained by modifying natural SP and a method of preparing this heat-stable SP. Namely, a heat-stable SP which has an amino acid residue differing from the one in natural sucrose phosphorylase at least one position selected from the group consisting of: the positions corresponding respectively to the 14-, 29- and 44-positions in the motif sequence 1; the positions corresponding respectively to the 7-, 19-, 23- and 34-positions in the motif sequence 2; and the position corresponding to the 19-position in the motif sequence 3, and, after heating in a 20 mM Tris buffer solution (pH 7.0) at 55°C for 20 minutes, shows an enzymatic activity amounting to 20% or more of the enzymatic activity of the unheated heat-stable SP at 37°C.

    摘要翻译: 提供了通过改善天然SP获得的具有改善的热稳定性的蔗糖磷酸化酶(SP)和具有改进的热稳定性的制备SP的方法。 具有改善的热稳定性的SP具有与天然蔗糖磷酸化酶不同的氨基酸残基,所述氨基酸残基在选自对应于位置14的位置,对应于位置29的位置和对应于 基序序列1中的位置44; 对应于位置7的位置,对应于位置19的位置,对应于位置23的位置和对应于图案序列2中的位置34的位置; 和与基序序列3中的位置19相对应的位置,并且其中在55℃下加热在20mM Tris缓冲液(pH7.0)中具有改善的热稳定性的SP后,在37℃下具有改善的热稳定性的SP的酶活性为20 分钟,在加热前在37℃下具有改善的热稳定性的SP的酶活性的20%或更多。