公开(公告)号：EP3222149A1

公开(公告)日：2017-09-27

申请号：EP17151716.2

申请日：2017-01-17

申请人： Robert Bosch GmbH

发明人： Lieser, Alfred ,  Heinicke, Olaf ,  Ernst, Markus

IPC分类号： A23G3/04 ,  A23G3/02 ,  A23G3/34

CPC分类号： A23G3/04 ,  A23G3/0014 ,  A23G3/0044 ,  A23G3/0226

摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Verarbeiten einer Süßwarenmasse, mit einem Vorratsbehälter (11) zur Speicherung einer Süßwarengrundmasse (1), einer mit dem Vorratsbehälter (11) verbundenen Heizeinrichtung (25) zum Erwärmen und Lösen der Bestandteile der Süßwarengrundmasse (1), einem sich an die Heizeinrichtung (25) anschließenden Ausdampfraum (30), in dem die erwärmte Süßwarengrundmasse (1) ausdampft und abkühlt, mit einer mit dem Ausdampfraum (30) verbundenen Unterdruckquelle (31) zum Absaugen von Brüden aus dem Ausdampfraum (30), und mit einer im Strömungsweg zwischen dem Ausdampfraum (30) und der Unterdruckquelle (31) angeordneten Einrichtung (36) zum Kondensieren der Brüden.

摘要翻译： 本发明涉及一种装置（10），用于处理一个甜食物质，其中包括用于存储糖食基础材料（1），具有连接到所述加热装置（25），用于加热所述贮存器（11）的料斗（11）和溶解糖食基础物质的成分（1） ，一个在加热装置（25）随后的蒸发室（30），在该被加热的糖果基质（1）蒸发并冷却时，与连接到真空源（31）的蒸发室（30），用于从所述蒸发室抽吸蒸汽（30） 并具有设置在蒸发室（30）和用于冷凝蒸汽的真空源（31）的装置（36）之间的流动路径。