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1.发明授权
公开(公告)号：EP2446744B1
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：EP11186963.2
申请日：2011-10-27
申请人： Bakkersland IP B.V.
发明人： Van Strien, Cor
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公开(公告)号：EP1916901A4
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：EP06721531
申请日：2006-05-24
申请人： MOFFAT PTY LTD
发明人： WILLETT PAUL EATON
摘要： An apparatus for moulding and proving dough, including a pair of sheet rollers for providing a dough strip to a dough moulder, a means for engaging and disengaging a retractable dough divider, the retractable dough divider when engaged separates the dough into dough portions as its exits the dough moulder and a prover for recovering the dough portions. Also disclosed is a dough moulder for a strip of dough including a conveyor having a first run spaced below a curling mat to curl the dough strip; the curling mat resting on at least the first run of the conveyor, the curling mat having a raised section which does not contact the first run.
摘要翻译： 一种用于模制和验证面团的设备，包括一对用于向面团成型机提供面团条的片材辊，用于接合和分离可伸缩面团分隔物的装置，当接合时，可收缩的面团分隔器当其出口分离成面团部分时 面团成型机和用于回收面团部分的证明者。 还公开了一种用于生面团面团的面团成型机，其包括具有在卷曲垫下方间隔开的第一行程的输送机，以卷曲面团条; 该卷曲垫至少搁置在输送机的第一次运行中，卷曲垫具有不接触第一次运行的凸起部分。
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公开(公告)号：EP1649751A3
公开(公告)日：2008-07-23
申请号：EP05021752.0
申请日：2005-10-06
发明人： Meier, Alexander , Mülders, Herbert
IPC分类号： A21C7/01
CPC分类号： A21C7/01
摘要： Ein Langroller (6) zum Langrollen von Teigstücken weist ein Grundgestell (10) auf, über welches ein Unterband (12) geführt ist. Ein Traggestell (18) dient zur Halterung eines Oberbandes (25). Zwischen Oberband (25) und Unterband (12) ist eine Mehrzahl von Führungsleisten (32) angeordnet, die sich zueinander beabstandet parallel zur Transportrichtung (17) für Teigstücke (2) zwischen der Unterseite des Oberbandes (25) und der Oberseite des Unterbandes (12) erstrecken. Es resultiert ein Langroller, der die Vorteile bisher bekannter Oberbänder mit denen bisher bekannter Druckbrett-Einheiten, die anstelle dieser Oberbänder auch eingesetzt werden, vereint.
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4.发明公开
公开(公告)号：EP1867232A1
公开(公告)日：2007-12-19
申请号：EP06012475.7
申请日：2006-06-18
申请人： Jac s.a.
摘要： Dispositif (1) de façonnage de pâtons (2) de pâte alimentaire, comprenant au moins un premier et un deuxième cylindres (4a,4b) de laminage disposés sensiblement parallèlement l'un à l'autre et agencés pour être entraînés dans un mouvement de rotation en sens inverse l'un de l'autre pour laminer le pâton en une galette (7), le dispositif comprenant encore un premier moyen de roulage de la galette en une baguette, comprenant un premier tapis (8) formant une boucle autour de deux premiers rouleaux (9a,9b) disposés sensiblement parallèlement aux premier et deuxième cylindres (4a,4b). Le dispositif comprend en outre un moyen (12a,12b) d'orientation du pâton façonné vers la sortie du dispositif, agencé pour permettre cette sortie à la fois lorsque le pâton a reçu la forme d'une galette et lorsqu'il a reçu celle d'une baguette.
Le dispositif selon l'invention permet aisément d'obtenir des pâtons façonnés en galettes ou en baguettes, sans interruption du fonctionnement du dispositif, lequel est dès lors polyvalent.摘要翻译： 用于将面团面团成型为薄饼/面包卷的装置包括用于将面片装载在装置中的单元（3），彼此平行布置的第一和第二滚动滚筒（4a，4b），元件（11） 用于将地壳滚动成卷，用于朝向装置的出口定向的单元;以及第三圆柱体，其被布置成在片材在第一和第二圆柱体之间通过之后继续滚动晶片，并且以旋转方式 由驱动电机运动。 用于将面团面团成型为薄饼/面包卷的装置包括用于将面片装载在装置中的单元（3），彼此平行布置的第一和第二滚动滚筒（4a，4b），元件（11） 用于将地壳滚动成卷，用于朝向装置的出口定向的单元;以及第三圆柱体，其被布置成在片材在第一和第二圆柱体之间通过之后继续滚动晶片，并且以旋转方式 由驱动电机运动。 第一和第二气缸通过第一旋转发动机沿彼此相反方向的旋转运动布置，第一旋转发动机的轴线通过第一连接装置（6）与气缸联接。 元件包括形成围绕平行于第一和第二气缸布置的两个第一辊（9a，9b）的环的第一带（8）。 两个第一辊之一被第二发动机布置成旋转运动。 元件在气缸之间的选定距离处平行于带设置。 定位单元包括第一轴承和第二轴承，其布置成通过旋转在相应于旋转轴线的位置之间移动。 板用于经由第二连接装置在装置的晶片的垂直和水平位置之间移动。 形成围绕两个第二辊的环的第二带平行于第一带设置并且沿两个第一辊的相反方向以旋转运动布置。
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公开(公告)号：EP1306009A1
公开(公告)日：2003-05-02
申请号：EP02023956.2
申请日：2002-10-25
摘要： Rundwirkmaschine für Teigstücke (5) insbesondere zur Brötchenherstellung, mit einer oder mehreren Wirkkammern (7), mit einem zu deren Abdeckung angeordneten Wirkband (9) und mit einem federnd abgestützten Druckkörper (10), mittels welchem unter Mitwirkung eines oder mehrerer dämpfender Federelemente (11) das Wirkband (9) gegen Öffnungen der einen oder mehreren Wirkkammern (7) anlegbar und/oder haltbar ist, wobei der Druckkörper (10) als steife Stützplatte oder steifer Stützbogen ausgeführt ist, an dem das oder die Federelemente (11) direkt angreifen.
摘要翻译： 刚性，支撑板或片（10）有助于按压，并且是弹簧加载的。 压力板与用于加工面团的室（7）的开口齐平。 输送机位于室和压力板之上。 每个室包括与面团接触的活塞。 重量，弹簧或气缸将其压下。
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公开(公告)号：EP0833562B1
公开(公告)日：2002-04-03
申请号：EP96916381.5
申请日：1996-06-11
IPC分类号： A21C3/02
CPC分类号： A21C7/01
摘要： Device and method for forming a strand of dough from a ralatively short dough body. The device comprises two conveyor belts, which are respectively provided with first and second dough contact faces facing each other. The device has, moreover, means for keeping the two dough contact faces spaced in order to define a transforming space for the dough body. In addition the device has driving means for driving the conveyor belts, characterized in that the driving means are driving means for driving the first and the second conveyor belt in turn and exclusively in one direction.
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公开(公告)号：EP0833562A1
公开(公告)日：1998-04-08
申请号：EP96916381.0
申请日：1996-06-11
CPC分类号： A21C7/01
摘要： Device and method for forming a strand of dough from a ralatively short dough body. The device comprises two conveyor belts, which are respectively provided with first and second dough contact faces facing each other. The device has, moreover, means for keeping the two dough contact faces spaced in order to define a transforming space for the dough body. In addition the device has driving means for driving the conveyor belts, characterized in that the driving means are driving means for driving the first and the second conveyor belt in turn and exclusively in one direction.
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公开(公告)号：EP0791292A1
公开(公告)日：1997-08-27
申请号：EP97470002.3
申请日：1997-01-22
摘要： L'invention concerne une façonneuse pour pâtes de boulangerie ou de pâtisserie, caractérisée en ce qu'elle consiste essentiellement en des caissons extractibles (1a,1b) comportant essentiellement un tapis feutre (8) et deux cylindres d'entraînement (7a et 7b), et en un corps de façonneuse (2) contenant un système moteur (6) où viennent s'emboîter lesdits caissons extractibles.
摘要翻译： 用于面包店或糊状制作的整形器由具有叶片（4）的壳体（2）组成，用于接收带有毡带的可拆卸输送机组件（1a）和两个连接到驱动器（6）的驱动辊（7a，7b） ）。 传送器组件的侧面具有凹槽（3），以容纳壳体上的叶片（4）。 驱动器由与输送机组件上的另一个（5b）啮合的壳体上的齿轮（5a）组成。
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公开(公告)号：EP0669806B1
公开(公告)日：1997-01-29
申请号：EP94903122.3
申请日：1993-11-19
摘要： Apparatus and method for forming a strand of dough from a relatively short dough body. The apparatus comprises two pressure members, respectively provided with facing first and second dough contact surfaces. The apparatus further comprises means for keeping the two dough contact surfaces spaced from each other in order to define a transforming space for the dough body between them. Furthermore, the apparatus has means for reciprocating both dough contact surfaces in relation to each other and in relation to a constant relative position of both dough contact surfaces, in a direction essentially parallel to both dough contact surfaces. In the method, the piece of dough is placed between the two contact surfaces and the contact surfaces are reciprocated in relation to each other.
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10.发明授权Dispositif pour le centrage et le formage de pièces de pâte boulangère ou similaire 失效用于中心和形成面包饼干或类似物的设备
公开(公告)号：EP0231716B1
公开(公告)日：1990-10-03
申请号：EP86440100.5
申请日：1986-11-14
申请人： Voegtlin, René
发明人： Voegtlin, René
CPC分类号： A21C7/01
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